Co to jest guma Xanthan i dlaczego jest we wszystkim, co jem?

Czy istnieje coś takiego, jak posiadanie zbyt dużej ilości gumy ksantan?

„Zalecenie nie ma przekraczać 15 gramów dziennie gumy ksantan”, wyjaśnia Blakely. Ponieważ technicznie jest to forma błonnika, najczęstszym efektem ubocznym dużych ilości gumy ksantanowej jest stres pokarmowy, „ponieważ wydaje się, że stymuluje przewód pokarmowy, powodując zwiększone i/lub luźne stolce i wzdęcia dla niektórych dla niektórych." Zabawa! Jednak Blakely mówi, że ograniczenie spożycia nie powinno być zbyt trudne, ponieważ większość pokarmów zawiera tylko śladową ilość. (Na przykład większość proszków białkowych zawiera mniej niż pół gramu.)

Guma Xanthan jest czasami stosowana jako substytut gluten. Fundacja Celiaca Disease zaleca nawet dodanie trochę opatrunków sałatkowych, aby zwiększyć konsystencję klasycznego octu balsamicznego i oliwy z oliwek. (Pamiętaj tylko, aby poszukać takiego, który jest certyfikowany bezglutenowy, aby był super bezpieczny.)

I oto masz-domyślam się, że zerknięcie gumy Xanthan na etykiecie przekąsek nie jest w końcu takim skokiem.

Mamy DL na innych składnikach, które mogą być dla ciebie gigantycznym znakiem zapytania, takie jak Myrrh i gryki.