Jeśli chodzi o mleko orzechowe, jaka jest najbardziej zrównoważona opcja?

Wiesz, że trend zdrowotny stał się głównym nurtem. Ale jeśli chodzi o znalezienie zamiennika mlecznego, który jest dla Ciebie dobry I środowisko, nie wszystkie mleki orzechowe są równe.

Odżywianie i smak są oczywiście ogromnymi czynnikami dla konsumentów, ale jest coś innego do rozważenia: zrównoważony rozwój.

Zapotrzebowanie uczyniło alternatywne mleki w branży prawie 2 miliardów dolarów, a mleko migdałowe stanowi 60 procent sprzedaży. Ale nie jest to najważniejsze wiadomości, że uprawienie każdego migdału wymaga galonu wody lub że zdecydowana większość z nich pochodzi z Kalifornii-tam, Ahem, zdarza się, że jest ogromnym niedoborem wody. Więc jaka jest zdrową dziewczynę kochającą mleko migdałowe, jeśli szuka bardziej ekologicznej opcji napoju?

Przeczytaj pięć czynników, o których należy pamiętać przy wyborze zrównoważonego mleka orzechowego.

1. Zastanów się, skąd pochodzi woda

Opady deszczu odgrywają ogromny czynnik w zrównoważonym rozwoju mleka orzechowego, wskazuje, że dyrektor generalny Milkadamia Jim Richards (który, tak, zdecydowanie ma własne uprzedzenia). Wszystkie orzechy wymagają dużo wody, ale makadamii, kokosy, orzechy laskowe i orzechy nerkowca (technicznie Drupe) mogą być pozyskiwane z miejsc, w których H20 nie jest rzadkością.

„Nie ma nic złego w drzewach migdałowych” - wyjaśnia - „ale 90 procent światowych migdałów jest uprawianych w Kalifornii, w suchym regionie, w którym nie należą, więc muszą ssać wodę z podziemnych zbiorników. A słowo „zbiornik” pochodzi z „rezerwatu”-woda jest zarezerwowana dla Kaliforni."

Ale Kalifornijska tablica migdałowa twierdzi, że reputacja orzechów jako wieprza nie jest całkowicie zasłużona. „Susza w Kalifornii wyróżniła zużycie wody migdałów; jednak wiele osób nie wie, że drzewo migdałowe zużywa mniej więcej taką samą ilość wody jak większość innych kalifornijskich owoców i orzechów” - mówi Molly Spence, tablica Dyrektor Ameryki Północnej. „Ponadto rolnicy migdałów w Kalifornii są dumni z używania wody tak skutecznie, jak to możliwe. W rzeczywistości w ciągu ostatnich dwóch dekad zmniejszyliśmy 33 procent-ilość wody potrzebnej do wyhodowania funta migdałów."

Mimo to, biorąc pod uwagę, że mnóstwo migdałów jest uprawiane w złotym stanie, jasne jest, w jaki sposób ich produkcja może wyczerpać-dlatego warto zbadać bardziej zrównoważone opcje dla zamiennika mleczarskiego.

2. Transport również odgrywa rolę

W celu uniknięcia problemów z niedoborem wody w Kaliforni. Na przykład migdały dla mleka orzechowego Malk Organics pochodzą z Hiszpanii. A orzechy Milkadamia są uprawiane w Australii.

W niektórych przypadkach, mówi założyciel Malk August Vega (który ma doświadczenie w zakresie zrównoważonego rozwoju energii i wydajności wody), większy ślad węglowy może oznaczać mniejszy wpływ na środowisko.

„Przetwarzanie orzechów w Europie w porównaniu z Ameryką jest znacznie bardziej wydajne, a brak przetwarzania chemicznego w Europie [czyni] orzechy lepsze dla Ciebie. Są to dwa największe czynniki, które Malk rozważa przy podejmowaniu decyzji, gdzie pozyskiwać orzechy - wyjaśnia.

Jako konsument zależy od ustalenia, w jaki sposób cenisz, gdzie jest uprawiany składnik, w porównaniu z odległością, jaką porusza się, aby dotrzeć do ciebie, ale na szczęście, jeśli marka będzie bardzo długa, aby pozyskać swoje orzechy, zwykle mówi o niej tak pakowanie lub strona internetowa.

3. Wspieraj lokalnych producentów mleka orzechów-lub stworzyć własne

Jeśli nie jesteś szalony o marce wyjeżdżającej za granicę ze względu na jej składniki, są inne opcje zbliżone do domu do rozważenia. Na przykład Vega współpracuje również z orzechem pochodzącym w Teksasie, gdzie Malk ma siedzibę i nie wymaga tyle wody jak migdały: pekan. Oraz „Wymaga to o wiele mniej paliwa, aby się do nas dotrzeć, ponieważ są one tu dorosłe”, mówi.

Innym sposobem na zmniejszenie śladu węglowego mleka orzechowego jest poszukiwanie małych dostawców partii w Twojej okolicy. Lub spróbuj zrobić własne, co może być najbardziej pożywnym sposobem na przejście, ponieważ daje kontrolę nad stosunkiem orzechów z mlekiem-średnia kupowana w sklepie karton zawiera zaledwie dwa procent rzeczywistych orzechów.

(Jeśli jesteś gotowy do majsterkowania, istnieją przepisy na domowe mleko nerkowca, mleko makadamia, a nawet mleko pistacjowe.)

5. Najlepsza opcja może w ogóle nie być z orzechu

Kiedy założyciel Ripple i były naukowiec klimatyczny-Adam Lowry postanowił zrobić mleko roślinne, nie wybrał migdałów, nerkowca, a nawet pekanów. Zamiast tego poszedł z groszkiem. Oprócz pakowania więcej białka niż orzechów, mówi, że są o wiele bardziej zrównoważone. „Groch jest znacznie lepszy na zasadzie wody i węgla” - wyjaśnia przedsiębiorca, dodając, że wymagają 85 procent mniejszej wody niż migdały.

Lowry twierdzi również, że zdrowie gleby to kolejny okres zrównoważonego rozwoju konsumenci często zapominają o rozważeniu. „Peas wyciąga azot z powietrza i wytwarzaj masę roślin, co oznacza, że ​​nie musisz nakładać na nie dużo nawozów, a nawóz ma duży ślad węglowy”-mówi.

Niezależnie od tego, na które Alt-Milk sięga, jest jedna rzecz, o której wszyscy eksperci się zgadzają: wspieranie firm, które priorytetowo traktują zrównoważony rozwój. „Biznes jest największą i najpotężniejszą instytucją na planecie i naprawdę ma obowiązek prowadzenia zarządzania społecznego i środowiskowego” - mówi Lowry.

Korzystanie z dolarów do wspierania firmy poprawiającej Ziemię? Teraz to jest coś dobrego.

Przejdź swój związek z ALT-MILK na wyższy poziom, odkrywając sera wegański lub wypróbuj ten super łatwy przepis na mleko wanilii, który jest również pełen białka.