Dlaczego zawsze powinieneś czyścić swój grill ziemniakiem

4. Wciśnij odciętą stronę ziemniaka do grilla, pocierając się w górę iw dół przez kratę

„Pocieraj świeżą stronę, bezpośrednio na siatkach do gotowania; Używając nowego plasterek w razie potrzeby ”, mówi Matassa. „To pokryje twoje siatki mikroskopijną warstwą skrobi."

Jak utrzymać grill bezsteczkowy

Działa czyszczenie grilla ziemniakiem, ale nie jest to jedyny sposób, aby powstrzymać jedzenie przed przyleganiem do krat grillowych. Starszy dyrektor kulinarny McCormick, szef kuchni Kevan Vetter, mówi, że najskuteczniejszym sposobem na utrzymanie czyszczenia grilla i nietrudno jest regularne czyszczenie przed i po gotowaniu.

„Po gotowaniu na grillu i przed wyłączeniem ciepła, weź szczotkę do grilla i zeskrob wszelkie kawałki pozostawione na kratach grillowych”, instruuje. „Przed gotowaniem na grillu następnym razem zeskrob grilla ponownie, gdy grill jest zimny, użyj ręcznika papierowego z odrobiną oleju roślinnego i wytrzyj kraty, aby lekko nacierzyć.”Następnie włącz grilla i gotuj w pożądanej temperaturze.

Podczas gdy technika ta działa, jeśli jest obserwowana regularnie, Vetter przyznaje, że kiedy marynady i inne skrawki przylegają do grillowania przez długi czas, konieczne może być głębsze czyszczenie. „Jeśli twoje kraty są bardzo brudne, możesz je usunąć i pozwolić im zanurzyć się w gorącej wodzie za pomocą mydła do walki z smarem, aby rozluźnić upieczony brud”, mówi. (Ta technika jest najlepiej zarezerwowana dla stalowych kratów, a nie żeliwa.) „Szoruj z gąbką, dokładnie wysuszyć i nałóż lekką powłokę oleju roślinnego przed wystrzeleniem grilla następnym razem.”Lub, jeśli wolisz hack bez ślubu, zrób to zamiast sięgnąć po olej roślinny.

Jeśli martwisz się nie tylko nieskrępowana natura twojego grilla, ale także to, jak czysty jest, Matassa zwraca uwagę, że jest też hack czyszczący grilla cebulowy. „Ponownie, świeżo cięcia jest porcja, którą należy nakładać na twoje rozgrzane siatki gotowania”, mówi. „Z cebulą jego olejki eteryczne będą pokryć twoje siatki zamiast skrobi."

Więcej wskazówek dotyczących czystszego grilla

Niektóre praktyki grillowania sprawiają, że więcej oczyszczają niż to konieczne. Na czele naucz się, jak grillować mniej obowiązkowego obowiązku, aby mogła pozostać ulubioną letnią rozrywką.

Użyj cebuli, aby szorować grę grilla

Czy wiesz, że możesz użyć zaledwie połowy cebuli i widelca grilla, aby szorować kratę grilla? Ciepło grilla w połączeniu z naturalnymi właściwościami przeciwbakteryjnymi cebuli pomaga rozbić każdy uparty sos o charakterze.

Wybierz temperaturę średniego zasięgu (nie za gorąco, nie za zimno)

Według Vettera grillowanie w niższych temperaturach może sprawić, że jedzenie jest bardziej podatne na przyklejenie. „Najważniejszą rzeczą, aby powstrzymać jedzenie przed przyklejeniem się, jest posiadanie czystego grilla i właściwe utrzymanie odpowiedniej kontroli ciepła podczas gotowania”, mówi, zauważając, że lubi gotować od 500 do 600 stopni Fahrenheita. „Upewnij się, że twój grill osiągnął pożądaną temperaturę przed gotowaniem. Ciepło, które jest zbyt wysokie, spali twoje przyprawy i mięso.„Mając to na uwadze, mówi, aby zdobyć grill z dwiema strefami. „Wysoka strefa cieplna i umiarkowana strefa pozwolą ci dostosować gotowanie, aby zapewnić równe i właściwe gotowanie”, wyjaśnia.

Pozwól, aby Twoje jedzenie ugotowało się dłużej

Częścią tego, co powoduje przyklejenie, jest nie pozwalanie na gotowanie żywności wystarczająco dużo. „Jeśli okaże się, że twoje jedzenie trochę utknęło na grillu, daj mu kolejną minutę lub dwie, aby utworzyć lepsze znaki grilla na jedzenie”, mówi Vetter. „Jednym z powodów przyklejenia jest to, że Grillerzy chcą zwrócić się zbyt wcześnie, a jedzenie nie dotarło do punktu, w którym można naturalnie uwolnić się z grilla."

Wybierz odpowiednie marynaty i przyprawy

Vetter twierdzi, że niektóre akceptenty grillowania są przeznaczone do określonych temperatur. „McCormick Grill Mates Posiłki i marynaty są idealne do gotowania średnim do wysokiego i wysokiego ogrzewania, a nasze kumple z grilla są idealne do niskiego i powolnego gotowania, takich jak żeberka, wieprzowina lub gotowanie kurczaka przy użyciu odwrotnej metody uruchamiania kurczaka przy 275 ° F i kończące się wysoko w ciągu ostatnich kilku minut gotowania - mówi.

Zasadniczo Matassa mówi, że „każde wcieranie przypraw, które zawiera dużo sproszkowanych ziół lub skrobi żywnościowych, ponieważ jeden ze składników może mieć tendencję do trzymania się siatków gotowania bardziej niż większość.„Dodaje, że cukry prawdopodobnie będą karmelizowane, jeśli są używane ponad 300 ° F, więc najlepiej jest używać słodkich marynat przy niższych ustawieniach ciepła.