Tak, dodanie soli do kawy w celu zneutralizowania goryczy to coś, ale powinieneś?

2. Jest idealny do ograniczonych pieczeń i stylów kawy

„Ta sztuczka solna jest najbardziej zauważalna Naprawdę Gorzka kawa-Super Ciemna Kawa rozpuszczalna ”-mówi Han. Z drugiej strony mówi, że dodanie soli do światła lub średniego pieczeni raczej nie przyniesie żadnych korzyści, ponieważ nieodłączna gorycz nie będzie tam. Co gorsza, ryzykujesz spróbowanie soli z tymi pieczeniami.

Ponadto Han sugeruje ograniczenie hacka solnego do kroplowania kawy i tylko zimnego naparu. „Może również działać z bardzo gorzkim espresso, ale musisz być bardzo ostrożny z tym, ile soli dodasz, ponieważ espresso jest bardzo małe i będzie łatwo nadmiernie soli”, przestrzega.

3. Może zmniejszyć potrzebę dodatków

Nie lubię smaku czarnej kawy? Jeśli polegasz na dodatkach, takich jak mleko i cukier, aby cieszyć się napar, odrobina soli może pomóc ograniczyć chęć użycia ciężkiej ręki z dodatkami. „Zmniejszając gorycz w kawie, dodanie soli może być zdrową alternatywą dla osób, które chcą wyciąć ilość śmietany lub cukru, które dodają do kawy”, uważa Han. Na dłuższą metę zmniejszenie spożycia słodzików może działać na twoją korzyść-szczególnie jeśli pijesz kawę codziennie (lub wiele razy dziennie). Ale to samo dotyczy soli.

4. Mała sól idzie daleko

Nie chcesz skończyć z słoną kawą, więc warto zacząć od smidge i budować drogę. „Potrzeba tylko niewielka ilość soli, aby złagodzić gorycz .3 do .5 gramów soli na 350 mililitrów (około 12 uncji) kawy - mówi Han. „Dodaj zaledwie kilka ziaren na raz-więc absolutnie najmniejszy szczypta, jaką możesz poradzić i smakować, dopóki nie uzyskasz pożądanego efektu."

Aby złagodzić gorycz, wymaga tylko niewielkiej ilości soli .3 do .5 gramów soli na 350 mililitrów (około 12 uncji) kawy - mówi Han. „Dodaj zaledwie kilka ziaren na raz-więc absolutnie najmniejszy szczypta, jaką możesz poradzić i smakować, dopóki nie uzyskasz pożądanego efektu."

Ci, którzy wymagają swoich dzieł kawy, mogą preferować precyzyjne rozwiązanie soli fizjologicznej, aby przestrzegać jej sugestii pomiarowych. W takim przypadku Han radzi trzymać się stosunku wody 80/20 do soli i używanie zakropku do dodania roztworu bezpośrednio do kubka. „W ten sposób będziesz wiedział o każdym gramie wody, którą dodajesz do kawy, dodajesz .2 gramy soli ”, dzieli. „Oczywiście musisz użyć dość precyzyjnej skali cyfrowej, aby rozważyć, ile dodajesz."

5. Każda sól wystarczy, ale możesz ulepszyć sól kawy

Han mówi, że każda standardowa sól wykonała zadanie. (Jeśli masz fantazyjne sole morskie w spiżarni, mówi, że możesz je uratować na inne kreacje kulinarne.) To powiedziawszy, jeśli chcesz wyjść poza maskowanie goryczy, zwiększając profil smaku kubka, możesz zainwestować w sole specjalnie na kawę. Na przykład Osmo Salt and Chamberlain Coffee niedawno współpracowały na linii trzech soli o smaku o smaku kawy-Hazelnut, karmel.