Ty zaledwie 5 minut od tych przyjaznych jelitom cynamonowym waflami na zakwasie

Pomijając rozważania dotyczące zdrowia jelit, dodaje również, że chociaż zakwas oferuje podobne składniki odżywcze do innych rodzajów chleba, zawiera znaczącą ilość minerałów, w tym cynku, potasu, fosforanu i magnezu. „W formie ciasta profil mineralny zakwasu jest krótkotrwały, ponieważ towarzyszy mu kwas fitynowy, substancja, która może zmniejszyć wchłanianie składników odżywczych”, mówi nam. Ale zanim pomyślisz, że przegapisz zbliżenie się do zalecanego zasiłku dietetycznego (RDA) tych mikroelementów, Vaca-Flores informuje nas, że po raz kolejny proces fermentacji zamienia się, aby uratować dzień. „Na szczęście fermentacja może obniżyć ilość obecnego kwasu fitynowego, a nawet zwiększyć ilość składników odżywczych obecnych w zakwasie”, wyjaśnia. Mówiąc najprościej, trochę budowania bakterii idzie długą drogą, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych.

Ponadto, biorąc pod uwagę jego słodki profil, ten przepis działa równie dobrze na deser, jak na śniadanie. Jednak możesz to znieść z pewnością-nawet w najbardziej ruchliwe poranki, zanim twój z powrotem do biura groził swoją prostotę, krótki czas gotowania, * i * imponująca wartość odżywcza.

Vaca-Flores nie chce, abyśmy zapomnieli, że śniadanie jest kluczem do ustawiania dnia na sukces. „Śniadanie może nadać ton reszcie twoich wzorów żywieniowych przez cały dzień. Zapewnienie organizmu odpowiedniego odżywiania i szeregu składników odżywczych i uzyskanie wystarczającej ilości zdrowych tłuszczów, białka, błonnika i węglowodanów jest kluczową częścią utrzymywania poziomu energii przez cały dzień ”, dzieli. I założysz się, że te gofry na zakwasie otrzymują znaczek zatwierdzenia przez RD jako opcję zrównoważonego śniadania. „Ten przepis wymaga mleka i jaj, z których oba dodają białko i tłuszcz, między innymi składnikami odżywczymi, które mogą pomóc Ci utrzymać dobrze energetyzowaną i skupioną przez cały dzień”, wyjaśnia. „To samo dotyczy mąki i świeżych owoców bogatych w błonnik w tym przepisie, które również promują zdrowie jelit."

Uważaj nas na przekonanych. Jeśli jesteś również gotowy, aby rozpocząć poranek z dużą ilością smaku i fermentacji, podążaj za poradami Raffy i przepisem poniżej.

Wskazówki, które pomogą Ci przybić przepis na zakwas Raffa

Zanim rozpoczniesz sytuację w kuchni, przeczytaj najlepsze wskazówki Raffy, aby te wafle na zakwasie z cynamonem było pewnym sukcesem:

• Użyj niedawno karmionego startera. Powinien pachnieć świeżo (czytaj: nie kwaśny) dla najlepszego smaku.
• Nie przepełniaj patelni. Użyj 1/2 szklanki + kilka łyżków ciasta, aby napełnić patelnię. Jeśli dodasz za dużo, gofry będą gotować na parze i stają się ciaste. Chcesz chrupiące gofry na zakwasie!
• Zrób to z wyprzedzeniem. Ciasto może być wykonane z dnia na dzień lub tego samego dnia. Gotowane gofry można zamrozić.
• Nie pomijaj proszku do pieczenia. To magiczny składnik, który neutralizuje poziom kwasowości.

Następnie, jeśli chcesz zmodyfikować przepis na podstawie potrzeb/preferencji dietetycznych, Raffa sugeruje następujące swapy:

• Na bezglutenowe gofry na zakwasie: Użyj wszechstronnej mąki bezglutenowej 1: 1, takiej jak miara Króla Artura. (Będziesz także potrzebował startera GF, aby ten przepis w 100 % bezglutenowy.)
• Na bezbłodowe gofry na zakwasie: Użyj mleka na bazie roślin (niesłodzone waniliowe mleko migdałowe jest pyszne) i zamień masło na oliwę z oliwek lub wegańskie masło.
• Do waflów wegańskich zakwasów: Użyj powyższych opcji bez nabiału z zamiennikiem jaj, takich jak jaja lniane.

Przepis na kruk cukru cynamonowego z kruszywa z sprytnej marchewki

Daje 4 gofry

Składniki
Dla cukru cynamonowego:
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Dla gofrów na zakwasie:
1/2 szklanki zakwasu
1 szklanki mleka z wyboru, a także więcej w razie potrzeby, aby rozrzedzić ciasto
3 łyżki niesolonego masła, stopiono, podzielone
1 duże jajko
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 łyżka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli morskiej
Spray do gotowania do powlekania
1 szklanka kostek ananasa (opcjonalnie, do polewy)
Garść mieszanych jagód sezonowych (opcjonalnie, na dodatek)
1/4 szklanki płatków kokosowych (opcjonalnie, do polewy)
Pure Maple Syrop (opcjonalnie, do polewy)

1. Połącz cynamon i cukier w płytkiej misce i odłóż na bok. Rozgrzej wafel żelaza zgodnie z instrukcjami producenta.

2. Dodaj rozrusznik na zakwas, mleko, dwie łyżki stopionego masła i jajko do osobnej dużej miski. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól i kontynuuj ubij. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj więcej mleka w razie potrzeby, aby rozrzedzić konsystencję (potrzebna ilość mleka będzie zależeć od konsystencji rozrusznika na zakwasie).

3. Lekko posmaruj gofrowni. Kładź część ciasta na patelni (nie przepełniaj; to będzie wielki bałagan!) i gotuj przez trzy do pięciu minut lub do złotego i chrupiącego.

4. Przenieś gofry na deskę do krojenia i lekko szczotkuj za pomocą pozostałego stopionego masła.

5. Wciśnij Waffle do cukru cynamonowego, aby pokryć po obu stronach. Powtórz, aby ugotować resztę gofrów.

6. Aby podać, posuw swoje gofry za pomocą wybranego owocu i płatków kokosowych, jeśli używasz. Ciesz się słodkim syropem klonowym z boku.