3 błędy, które większość ludzi popełnia, gdy idą bezglutenowe

Życie bezglutenowe staje się coraz bardziej popularne dla osób, które nie mają celiakii. W końcu niektórzy lekarze podnoszą alarm na temat jego właściwości wywołujących zapalenie i może to powodować niewygodne problemy jelit, nawet jeśli nie jesteś w pełni alergiczny.

A marki żywności zdecydowanie złapały-możesz powiedzieć, ponieważ sekcja bezglutenowa nie jest już ograniczona do jednej półki w przejściu szóstym. Od alternatywnych mąki i chleba bez ziarna po makaron wykonane z czarnej fasoli, edamame lub ciecierzycy, jest więcej opcji niż kiedykolwiek. Ale niestety, pozbycie życia białka pszenicy (i obecnego złoczyńcy żywieniowej) nie jest aż tak proste.

„Istnieje różnica między prawdziwą celiakią, nietolerancją i trzymaniem się diety przeciwzapalnej."

Tracy Lockwood, RD, założyciel Tracy Lockwood Nutrition, mówi, że należy pamiętać Dlaczego Idziesz bezglutenowe. „Istnieje różnica między prawdziwym celiakią, nietolerancją i trzymaniem się diety przeciwzapalnej”-mówi.

Lockwood mówi, że celiakia-choroba-aka. „Musisz traktować to jak alergię na orzeszki ziemne i upewnić się, że kupowana żywność mówi, że została wykonana w bezglutenowym obiekcie-w przeciwnym razie może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe”-mówi. Tymczasem, jeśli nie tolerujesz: „To od ciebie zależy, ile chcesz wyciąć--czy chcesz wystawić ból brzucha, ponieważ twój posiłek ma trochę."

Niezależnie od powodu przyczyny związanych z tym większość ludzi potyka się o te same problemy, gdy porzuca chleb i najlepszy BFF z życia, mówi.

Czytaj dalej, aby uzyskać 3 błędy, które prawdopodobnie popełnisz, gdy będziesz wolny od glutenu i jak ich uniknąć.

1. Zakładając, że etykieta „bezglutenowa” sprawia, że ​​jest zdrowsza

Lockwood twierdzi, że największym błędem popełniania ludzi jest automatycznie kupowanie czegoś reklamowanego jako „bezglutenowy”, zakładając, że jest to wskaźnik, że jest dla Ciebie zdrowszy. „Wiele produktów spożywczych, które nie mają glutenu, jest w rzeczywistości bardziej przetworzonych i wyższych w cukrze i tłuszczu” - mówi. „Gluten to białko, które pomaga dawać żywność takie jak chleb, ciasta i struktura ciastek, więc bez niego [producenci żywności] dodaj więcej cukru i tłuszczu, aby to nadrobić. W przeciwnym razie ludzie nie spodoba się tekstury."

Zasadnicza zasada: Sprawdź informacje o wartości odżywczej na etykiecie, aby upewnić się, że to, na co patrzysz, jest dla Ciebie naprawdę dobre, szukając zbioru składników, takich jak skrobia kukurydziana i skrobia ziemniaczana, które są niskie pod względem wartości odżywczej i często zawierają GMOS.

2. Nie wiedząc, gdzie inaczej gluten ukrywa się na liście składników

Możesz wylewać się (lub wydawać dodatkowy wysiłek na wyśledzenie) alt-pastas i chleb bez zbóż, ale cała ta praca nóg może być za nic: gluten może Nadal Ukryj się w swoim jedzeniu. „Maltodextrin, MSG i hydrolizowane białka warzywne są jego pochodnymi”, wyjaśnia Lockwood.

I tak, wyskakują w zaskakujących miejscach. Wśród najczęstszych produktów spożywczych zobaczysz te przetworzone składniki, są sos sojowy, sos sałatkowy i cukierki. (Tak, to idzie, gdy jesz też poza domem.)

3. Brakuje kluczowych składników odżywczych

Najlepszą radą Lockwood dla każdego, kto ma bezglutenowe, jest mniej skupienia się na znalezieniu produktów altanych, a więcej na wypełnianiu owoców, warzyw, fasoli, chudego mięsa i zbóż, które są naturalnie bezglutenowe, takie jak brązowy ryż. „W ten sposób, ty wiedzieć To, co jesz, jest zdrowe i nie spożywasz żywności, które są super przetworzone lub pełne cukru - mówi.

Ponadto będziesz wiedział, że dostajesz wszystko, co potrzebuje, co niekoniecznie nie jest w przypadku, jeśli gotujesz makaron z ciecierzycy na obiad każdego wieczoru. Możesz nawet być na czymś, co powinieneś mieć tylko z umiarem. „Zwłaszcza z bezglutenowymi alternatywami wykonanymi z soi, takimi jak Edamame Pasta, kobiety muszą upewnić się, że nie jedzą tego codziennie dużo bałaganu sojowego z twoimi hormonami”-mówi Lockwood.

Jej rada? Proste jest najlepsze, jeśli chodzi o etykiety-o czym należy pamiętać bez względu na to, jaki plan jedzenia podążasz. (Lub, naprawdę, z życiem w ogóle.)

Czasami gluten nie jest przyczyną problemów jelitowych, jak to wiedzieć, czy prawdziwym winowajcą mogą być lektyny. Dodatkowo pamiętaj, że na dobre jest wada, aby wyciąć go z diety.