3 mity Ekspert ds. Bezpieczeństwa żywności chce rozbiec się na temat jedzenia owoców i warzyw warzyw

USDA uwalnia coroczne podsumowanie Pestycide Data Program (PDP), które testuje ponad 100 towarów-w tym owoce i warzywa, ale także nabiał, mięso, drobiar. Roczne podsumowanie PDP 2019 wykazało, że prawie 99 procent z prawie 10 000 próbek świeżej, mrożonych i przetworzonych żywności zawierało pozostałości pestycydów poniżej progu EPA do niepokoju. Tymczasem roczne podsumowanie PDP 2020 wykazało, że ponad 99 procent badanych próbek miało pozostałości pestycydów poniżej tego samego punktu odniesienia.

Innymi słowy, jeśli lubisz jeść skórki owoców i warzyw, zapewniaj, że jest to bezpieczne.

Dowiedz się więcej o pestycydach, produktach i brudnej listy dietetyka w tym filmie:

Mit #2: O wiele bezpieczniej jest jeść skórki produktów ekologicznych

Kolejny mit, że dr Dr. Sims chce wyjaśnić, że produkty ekologiczne są w pełni wolne od pestycydów, a zatem ich skórki są z natury bezpieczniejsze do jedzenia. „To nie jest do końca. Zarówno produkty konwencjonalne, jak i organiczne są uprawiane przy użyciu pestycydów ”, Dr. Sims mówi. (Dla odniesienia badania pokazują, że te ostatnie mogą zawierać niższe ilości pestycydów i innych chemikaliów.) Jednak fakt ten nie powinien zniechęcać cię do spożywania żadnej różnorodności w celu promowania dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia.

„Produkty konwencjonalne i organiczne stanowią zdrowy i bezpieczny sposób na uzyskanie codziennych składników odżywczych; Nie jest też bezpieczniejsze ani zdrowsze od drugiego ” - dodaje Dr. Simowie. Mówi, że dotyczy to każdego rodzaju produktów, niezależnie od tego, czy mają jadalne skórki/skórę (pomyśl jabłka, marchewki i ogórki) dla tych, którzy mają zwykle odrzucone skórki (takie jak ananasy, awokado i cebula).

Znowu dr. Sims powtarza, że ​​nagrody związane z jedzeniem diety bogatej w produkty zrywa się lub poza zasięgiem przewyższają potencjalne ryzyko. „Niezależnie od tego, czy wybierasz ekologiczne czy tradycyjnie produkowane owoce i warzywa, ważne jest, aby codziennie zdobywać mnóstwo porcji owoców i warzyw”, mówi. Ponadto podkreśla znaczenie bezpiecznego obsługi żywności w celu zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność, która obejmuje dokładnie mycie, przechowywanie i przygotowywanie produktów.

Mit #3: skórki są śmieciami i powinny zostać wyrzucone

Oczywiście niektórzy ludzie po prostu wolą smak i konsystencję obranych produktów. Wszystko dobrze! Plus, niektóre przepisy wymagają owoców i warzyw z wyłączoną skórę. Ale w większości przypadków, jak wyjaśniliśmy, nie ma potrzeby wyrzucania tych resztek z powodu obaw związanych z bezpieczeństwem. Jako dr. Sims wyjaśnia, że ​​istnieje wiele sposobów na zmianę ich przeznaczenia-w tym osoby, których zwykle nie cieszyliby się, takimi jak skórki cytryn, limonek i pomarańczy.

„Skórki cytrusowe są często odrzucane, ale można je kandyzować, używać jako ozdoby napoju lub dodawać do wody”, dr Dr. Sims mówi, ale kreatywność się na tym nie kończy. „Alternatywnie, możemy również skórować skórki przed użyciem owoców cytrusowych i umieszczać skórkę w workach lub pojemnikach w zamrażarce, które można je później użyć w wypiekach lub posypanych jogurtem lub owsianką."

Pomijając cytrusy, inne skórki, ale nie ograniczają się do marchewki, ogórków, ziemniaków-są również warte trzymania się różnych dodatkowych zastosowań. „Skórki warzywne można również uratować i zamrożone, aby później używać jako podstawy do bulionów z zupą lub sosami do gotowania”, Dr. Sims dodaje.

Wreszcie, jeśli nadal masz resztki owoców i warzyw wegetariańskich, zauważa, że ​​kompostowanie jest świetną opcją na ich zmianę przeznaczenia i zminimalizowanie odpadów żywnościowych. „Gdy tych skrawków nie można dalej wykorzystać, kompostowanie jest kolejną najlepszą rzeczą”, Dr. Sims mówi. Jeśli jesteś nowy w kompostowaniu, zaleca posłuchanie porady od EPA.

Dolna linia

Wszystko, co rozważa, obieraj lub nie obieraj, to pytanie, na które będziesz mieć własną odpowiedź na podstawie swoich osobistych preferencji, podanych przepisów i produktu pod ręką. Niezależnie od wybierzeszu trasy, zapewniono koncentrację pestycydów (a tym samym ich potencjalnych zagrożeń dla zdrowia) jest minimalne, a owoce i warzywa są zawsze częścią i działką dobrze zaokrąglonej diety.