3 proste opatrunki na sałatkę z poważnym czynnikiem wow

Opatrunki na sałatkę zdecydowanie mają piętno. Są zwykle zbyt bogate, smakują jak słoik Hidden Valley Ranch, albo są po prostu nudne. (Hej, jest tylko tak wiele sposobów, aby.)

Terry Hope Romero, szef kuchni i autor bestsellerów Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, Ma nadzieję rozwiązać ten sos i sałatkę-dilemma za pomocą swojej nowej książki, Sałatka samurai: 100 najnowocześniejszych, ultra-hertych, łatwych do zamieszkania sałatek, których nie musisz być weganinem.

„Tak wiele sałatek w restauracjach jest okropnych. Wiele razy są to naprawdę zła sałata i butelkowane sos i kawałek różowego pomidora - mówi Romero. „Przez najdłuższy czas nie chciałem jeść sałatki."

Więc jeśli jesteś podobny do mnie, a twój sos do balsamiczny, mały dijon i oliwę z oliwek-lub ściskanie lub cytrynowo te opatrunki to poważne zmieniacze gier (pomyśl, że Chia Chipotle i kremowa musztarda klonu).

Wszystko, co musisz zrobić, to dodać jarmuża. -Molly Gallagher

(Zdjęcie: Sałatka samurai)

Po powrocie do sosu ranczo (na zdjęciu na sałatce jarmużu)
Ma: około 1 1⁄2 kubki
Czas: mniej niż 10 minut, nie uwzględniając nerkowca

1⁄2 szklanki nerkowca
3⁄4 szklanki gorącej wody
2 łyżki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 czosnek goździki, obrany
2 łyżeczki białych (Shiro) miso
2 TSP DIJON MUSTARD
1 łyżeczka proszku czosnkowego
1 łyżeczka cebulowego proszku
3 łyżki posiekanych świeżych ziół, takich jak koperek, bazylia lub estragon

1. Namocz nerkowce w gorącej wodzie przez 30 minut. Następnie wlej do blendera (w tym woda moczania) i mieszaj, aż będzie bardzo gładka. Alternatywnie, jeśli masz mikser o dużej mocy (jak Vitamix lub Blendtec), nie jest wymagane bezczelność: po prostu puls nerkowce w drobny proszek, dodaj gorącą wodę i pulsuj ponownie, aż będzie bardzo gładkie.
2. Dodaj pozostałe składniki i impuls, aż będzie gładki. Schłodzić opatrunek w szczelnie zakrytym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia lub co najmniej 20 minut, aby smaki do mieszania. Przechowuj schłodzone i używaj w ciągu dwóch dni.

Z Sałatka samurai: 100 najnowocześniejszych, ultra-hertych, łatwych do zamieszkania sałatek, których nie musisz być weganinem autor: Terry Hope Romero. Przedrukowano dzięki uprzejmości DA Capo Lifeelong Books.

(Zdjęcie: Sałatka samurai)

Sos o Chia Chipotle (Na zdjęciu na ognistej sałatce owocowej i komosy ryżowej)
Maks: 1 filiżanka
Czas: mniej niż 10 minut

1⁄2 szklanki świeżo wyciskanego lub kupiony w sklepie sok pomarańczowy
3 łyżki świeżo wyciśnięty sok z limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżki choplonych chili chipotle w sosie Adobo
2 łyżki nektar agawy
1 łyżki nasion chia
1 czosnek goździki, mielony
1⁄2 łyżeczki kminku gruntowego
1⁄2 łyżeczki soli

1. Wymieszaj wszystkie składniki w szklanej lub plastikowej kubku pomiarowym. Przykryj i schłodź przez dziesięć minut lub przez noc, aby unieść nasiona Chia. Przechowuj schłodzone i używaj w ciągu dwóch dni, aby uzyskać najlepszy smak.

Z Sałatka samurai: 100 najnowocześniejszych, ultra-hertych, łatwych do zamieszkania sałatek, których nie musisz być weganinem autor: Terry Hope Romero. Przedrukowano dzięki uprzejmości DA Capo Lifeelong Books.

(Zdjęcie: Sałatka samurai)

Kremowy sos musztardowy klon (Na zdjęciu na grzybowym jęczmieniu i Brukseli Harvest Bowl)
Maks: 1 1/2 filiżanki
Czas: mniej niż 10 minut

1⁄2 szklanki nerkowca
1⁄2 szklanki gorącej wody
1⁄4 Śliczna musztarda pełnoziarnistego
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka mielonych szalotek

1. Namocz nerkowce w gorącej wodzie przez 30 minut. Następnie wlej do blendera (w tym woda moczania) i mieszaj, aż będzie bardzo gładka. Alternatywnie, jeśli masz mikser o dużej mocy (jak Vitamix lub Blendtec), nie jest wymagane bezczelność: po prostu puls nerkowce w drobny proszek, dodaj gorącą wodę i pulsuj ponownie, aż będzie bardzo gładkie.
2. Dodaj pozostałe składniki i pulsują, aż będą kremowe i gładkie. Schłodzić opatrunek w szczelnie zakrytym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia lub co najmniej 20 minut, aby smaki do mieszania. Przechowuj schłodzone i używaj w ciągu dwóch dni.

Z Sałatka samurai: 100 najnowocześniejszych, ultra-hertych, łatwych do zamieszkania sałatek, których nie musisz być weganinem autor: Terry Hope Romero. Przedrukowano dzięki uprzejmości DA Capo Lifeelong Books.

(Zdjęcie: Sałatka samurai)

Więcej czytania

7 genialnych, ale łatwych przepisów na jesienne warzywa
9 MUSICE CZYCIE KSIĄŻKI KOKACHODOWE, które naprawdę przybijają zdrowe posiłki
Udanie, 10-minutowe przepisy ruchliwych, zdrowych kobiet