6 Hacki do gotowania jajek ekspertów, w tym tajny składnik najbardziej puszyste jajek i jak przybić słoneczną po stronie

6 porad związanych z jajami szefowie kuchni i naukowcy spożywcze przysięgają

1. Dodaj tłuszcz do jajecznicy.

Podczas robienia jajecznicy Schneider podkreślił znaczenie włączenia formy tłuszczu, takiego jak masło lub ghee. „Puszyste jaskółka dotyczy ciepła i tłuszczu” - mówi. „Stosunek, którego używamy w sklepie z jajami, to dwa jajka na każdą łyżkę tłuszczu.„To pomaga ich fakturze stać się tak puszystą, że jajecznice jaja faktycznie przybierają kształt różowego rozmowy o punktach prezentacji!

Proces jest łatwiejszy niż się wydaje. „Patelnia jest na średnim ogniu, a jaja są składane na sobie, gdy obracamy patelnię za pomocą szpatułki, aby stworzyć piękny kształt przypominający różę”, wyjaśnia Scheider w kategoriach tego, jak to zrobić. Nawet jeśli wszystko się rozpadnie, zapewniamy, że nadal będzie smakować pyszne.

2. Sok z cytryny również sprawia, że ​​tekstura jest puszysta.

Naukowiec z żywności Makenzie Bryson Jackson, stwardnienie rozsiane, ma inną metodę zapewnienia, że ​​jajecznice jajka mają idealną puszystą konsystencję. Gotowy na to? Sok cytrynowy. „Wcześniej biczując jaja za pomocą kwasu, takiego jak sok z cytryny, może stworzyć sztywniejszą strukturę, która trzyma pęcherzyki powietrza”, wcześniej powiedziała Well+Good. Mówi także, że ciek soku rozcieńcza białka jaja, aby nie były tak szybkie do koagulacji. Więc masz to, sposób na puchnięcie jaj wspieranych przez naukę.

3. Dodaj śmietanę do bogactwa.

Jajecznicy z masłem i sokiem z cytryny są świetne na przeciętny wtorek, ale jeśli jest to specjalna okazja, możesz je trochę ubrać. W tym celu Schneider wyrywa kawior, koniak i kwaśną śmietanę. (Tak, jesteśmy fantazyjni.) „Kwaśna śmietana dodaje tekstury i bogactwa do tego inspirowanego francuskiego kasetę i idealnie łączy się z koniakiem”, mówi. Jeśli kawior i koniak nie są dokładnie twoją prędkością, spróbuj podać wędzonego łososia z plasterkami ogórka obok jajek z kwaśną śmietaną lub kanapkę między dwiema plasterkami chleba.

4. Zakładaj ciepło chrupiących krawędzi.

Może tak naprawdę nie jesteś osobą jajecznioną i wolisz, być może twoje jajka podawane w innym stylu-sunny-up-up? Idealne jajka słoneczne są cieknięte w środku, ale chrupiące i łuszczące się wokół krawędzi z zestalonymi białymi. Opanowanie nie jest do końca łatwe, ale Schneider oferuje hack, który za każdym razem cię tam przyciągnie. „Jeśli chcesz chrupić krawędzie swojego ciekniętego, słonecznego jajka, idź wysoko na upale”-mówi. „Skrop olej na patelni i wiruj patelnię, aby równomiernie się pokryć. Rozbij jajko bezpośrednio na patelnię i obserwuj krawędzie chrupiące.„Nagle nie wydaje się to takie trudne.

5. Użyj marynowanych buraków, aby obrócić jaja na różowo.

Jako właściciel restauracji skoncentrowanej na jajach, musisz się spodziewać, że kiedy Schneider organizuje imprezę lub ma przyjaciół, że pojawią się. Ale nie tylko wystawiła standardowy talerz diabelskich jaj. Zamiast tego lubi marynować jajka z burakami, co zmienia ich żywy odcień różu i nadaje im pyszne słodkie źródło smaku. „To świetna przekąska imprezowa i wygląda oszałamiająco na talerzu” - mówi.

Oto, jak to zrobić: użyj filiżanki wody, filiżanki octu jabłkowego i pół-szaleństwa cukru, aby wytrzymać płyn do wypraw, mieszając je na patelni na kuchence, aż zacznie się gotować. Gotuj jaja i umieść je w dużym słoiku z masonem. Dodaj buraki wraz z płynem zlebiającym. Załóż słoik na pokrywce i przechowuj w lodówce przez 24 godziny. Dzień później, a twoje jajka są idealnie różowe, zbierane i gotowe na imprezę!

6. Gorąca wskazówka: jajka nie trzeba gotować na kuchence.

Jeśli jedynym sposobem, w jaki kiedykolwiek ugotowałeś jajka, jest albo mocowanie ich lub pękanie na patelni, posłuchaj: możesz też upiec jajka w piekarniku. Na przykład, jeśli jesteś fanem posiłków z blachy, ponieważ nie pozostawiają zlewu pełnego naczyń, to idealny czas na włączenie jaj, dzięki czemu masz białko wraz z warzywami. Możesz także gotować jajka w puszce muffinowej, więc przez cały tydzień przygotuj partię gotowych do spożycia jajek. Jedna z najsmaczniejszych opcji? Zrób jajka na twardo w powietrzu frytora.

Oto dolna linia: bez względu na to, jak gotujesz jajka, prawdopodobnie okaże się, że dobrze. Ale jeśli chcesz podać jadalne arcydzieło, po prostu postępuj zgodnie ze wskazówkami, które zostały tutaj wyróżnione. Naprawdę, co jest bardziej imponujące niż róża jaja?

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.