Baristowie i RDS zgadzają się, że powinieneś dodawać przyprawy do kawy

Pomijając rozważania dotyczące podniebienia, możesz być tak samo zainteresowany dodaniem przypraw do kawy, aby uzyskać pewne korzyści zdrowotne. Podczas gdy sama kawa jest pełna przeciwutleniaczy (które pomagają zwalczyć stan zapalny, zmniejszyć ryzyko poważnej choroby, a nawet pomaga uniknąć wczesnej śmiertelności) i bogata w niezbędne składniki odżywcze (w tym witaminy B3 i B5, a także mangan minerałów, potas i magnez), nie zaszkodzi jeszcze bardziej ulepszyć filiżankę Joe.

Spośród wielu opcji przypraw, które masz pod ręką, naprawdę nie możesz się pomylić, jeśli chodzi o wybór takiego, który promuje dobre samopoczucie. Na przykład cynamon oferuje korzyści przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające (między innymi); Imbir jest znany ze swoich antyinfalicznych, wzmacniających trawienie; a kurkuma jest jednym z najczęściej zbadanych przypraw ze względu na jego właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe.

Jak dodać przyprawy do kawy, według eksperta

Znowu, jeśli chcesz przygotować najlepszą możliwą filiżankę kawy przyprawionej, nie jest to tak proste, jak wrzucenie kilku kresek do twojego kubka. Na szczęście rozlewamy fasolę, jak urozmaicić kawę jak doświadczony profesjonalista (kalambury bardzo zamierzone).

1. Wybierz swoje piecze i mądrze łączy

Na początek Dessaix mówi, że konieczne jest wybór odpowiedniego rodzaju kawy na podstawie wybranych przypraw. „Gdy dowiesz się, z jakich przypraw chcesz użyć, użyj cech kawy i upewnij się, że dobrze się łączy”, mówi. „Jeśli mieszanka jest błędna, przyprawy mogą obezwładnić kawę."

Oprócz kupowania wysokiej jakości fasoli, pamiętaj, aby pamiętać o profilach smaku. Na przykład Bluestone Lane Maverick Signature Espresso Blend ma już nuty z goździków i miodu, które Dessaix mówi: „Będzie dobrze łączyć się z imbirem i innymi smakami podobnymi do Chai.”W przeciwnym razie lekkie pieczenie tak jak nowa blondynka Bayside Blende-bardzo otwarta i otwarta na przyprawy i cukier.”Dessaix dodaje, że średnie pieczeni mogą również przynieść świetną przyprawioną cuppa, szczególnie do kawy kroplowej, francuskiej prasy i zimnego naparu.

Co do których piecze nie są kompatybilne z tym aromatycznym hackiem parze? „Bardzo ciemne, klasyczne włoskie pieczeni nie są ogólnie zalecane do parowania z przyprawami, ponieważ zostaną utopione w pysznym bogactwie espresso”, mówi Dessaix.

2. Zintegruj przyprawy na podstawie metody parzenia

Jak wspomnieliśmy wcześniej, uzupełnienie i już wykonany kubek jako ostatni krok nie jest zazwyczaj najlepszym sposobem na przejście. W końcu nie chcesz unosić się wokół ziarnistych kawałków lub na zębach. Ale co ważniejsze, dodanie przypraw do kawy przed warzeniem zapewni, że smak wyjdzie gładszy, zaokrąglony i bardziej mundur. Ten wstępny dodatek działa dobrze z popularnymi metodami warzenia, takimi jak kroplowa kawa, polać i francuska prasa. (Dodatkowe kredyty i szczytowa świeżość trafiają do tych, którzy dodają całe przyprawy bezpośrednio do szlifierki do kawy.) Jeśli chodzi o to, ile trzeba dodać, Dessaix mówi, że łyżeczka może być dobrym środkiem na początek. „Jednak naprawdę zależy to od smaku konkretnego przyprawy, tekstury i gęstości w naturalnej formie”, mówi-nie wspominając o twoich preferencjach, jeśli chodzi o siłę i smak.

Ponadto Dessaix dzieli inne wspaniałe sposoby integracji przypraw z różnymi stylami naparów.

Po pierwsze, jeśli przygotowujesz kawę na bazie mleka, taką jak latte i cappuccinos, mówi, że mielone przyprawy byłyby świetne do dodania do samego mleka-czy to ostateczny akcent (tak, jest to wyjątek od naszego wcześniejsza zasada) lub oba.

Po drugie, jeśli wolisz uzyskać naprawę kawy za pomocą zimnego naparu, możesz nawet zrobić własny koncentrat przyprawiony, aby się z nim sparować. W przypadku 16-uncji porcji zimnego naparu zaleca dodanie dwóch łyżeczek każdej z preferowanych przypraw do trzech lub czterech uncji wody i pozwalając jej stromić przez 12 godzin. „Ten koncentrat jednowymiarowy powinien zapewnić wystarczająco dużo czasu na wszystkie subtelne notatki”, mówi Dessaix. W razie potrzeby możesz również przekazać koncentrat przez sitko, aby oddzielić wszelkie utrzymujące się cząstki przypraw. Oczywiście, jeśli chcesz z wyprzedzeniem przygotować większą partię, po prostu zbuduj odpowiednio współczynniki.

3. Bądź kreatywny i eksperymentuj

Z rozstania, Dessaix przypomina nam, że eksperymenty to nazwa gry, jeśli chodzi o znalezienie odpowiednich przypraw i wskaźników, które działają dla twojego podniebienia. Pomyśl o tym, jakie smaki najbardziej kochasz lub które z nich wolisz pominąć swoje ulubione mieszanki. Na przykład, gdyby zrobił od podstaw własnego Latte Chai, Dessaix zatrzymałby takie jak Cardamom, Ginger, Star Anyis i cynamon, ale powstrzymał się od goździków (mimo że jest pełen korzyści).

Chociaż znalezienie idealnego przepisu na kawę przyprawioną może zająć trochę prób i błędów, podstawowe wytyczne udostępnione powyżej z pewnością pomogą ci w poszukiwaniu najsmaczniejszego, bardziej aromatycznego filiżanki. „Ostatecznie wszystko sprowadza się do przygotowania i jakości składników”, podsumowuje Dessaix.