Fasola jest dobra dla twojego serca-a jeśli jesz je z tą ajurwedyjską przyprawą, nie sprawiają, że cię pierdną

Według Coburn, praktyki ajurwedyjskie często wymagają parowania Asafoetida w przepisach gęstych z trudnymi do czerygodnymi potrawami, takimi jak (zgadłeś) fasolki. Na przykład jest powszechnie używany w potrawie z fasoli Mung zwanej Kitcheri. „Asafoetida pomaga rozbić fasolę mung, aby nie zdobyć gazu ani wzdęć, tak jak czasem jesz, gdy jesz soczewicę lub fasolę”, mówi mi Coburn o „przełomie” ekstraktu zioła zioła. Ludzie, którzy identyfikują się z vata dosha i doświadczają problemów trawiennych, przysięgają.

Jak na ironię, zapach większości mieszanek Asafoetida jest duszny, według Coburn. (Kiedy zamówiła swoją pierwszą partię, przechowywała ją na zewnątrz na ganku.) Opowiada mi o szczególnej mieszance, która nie będzie żądać nozdrzy, ale jeśli znajdziesz go w pobliskim sklepie, sugeruje, aby dać powiew, aby ustalić, czy jest wolny od zapachu lub śmierdzący, ale pyszny. Ponieważ smak proszku Asafoetida jest dość gorzki, będziesz chciał dodać łyżeczkę do bardzo dużej partii dowolnej dania, które gotujesz na kuchence. Chwyć miskę i ciesz się tymi fasolami (mam nadzieję, że bez Gassy Aftermath).

Mówiąc o gazie, oto dlaczego nigdy nie powinieneś go trzymać i dlaczego więcej pierdzisz podczas zajęć jogi.