Oto dlaczego Endive jest składnikiem bohatera paleo, który zamierzasz zobaczyć wszędzie

Kiedykolwiek miałem retrospekcję, kiedy jarmuż Nie było fajne (#tbt)? Cóż, jest nowa załoga Superfoods, która ma trafić na twoje talerze i karmi. Połączyliśmy siły z Ocean Spray, aby poinformować cię o trendach. Dowiedz się o wszystkich sześciu godnych szałach pokarmowych i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego korzyści zdrowotne z Endive zdobyły to miejsce.

W dążeniu do wciągnięcia zieleni łatwo jest domyślnie rzucić szpinak, jarmuż lub rukola do miski i nazywać to dniem. Poza tym smak twojej zieleni wyboru nie zawsze jest głównym showstopper, ale bardziej pojazdem dla prawdziwych pysznych rzeczy (jak ten winegret, który ostatecznie udoskonaliłeś).

Ale inna baza wegetariańska grożą kradzieżą reflektorów sałatki--jej wyjątkowy smak może stać sama. Enter: Belgian Endive-Eleganckie (i brzmiące, TBH) członek rodziny Chicory, który sprawia, że ​​jest zieloną zieloną w 2019 roku.

Jeśli nie znasz nadchodzącego superfood, możesz wybrać Endive z sekcji produktu za pomocą owalnej głowicy i białych liściach z żółtymi lub czerwono-fioletowymi topami. Jest znany z tego, że jest świeży i chrupiący i chociaż jego niewielka gorycz może wydawać się zemorem, nie zastrasza. Korzyści z Endive uzasadniają, dlaczego wkrótce może przejąć twój talerz.

Przewijaj dalej wgląd w korzyści zdrowotne z Endive, czyli twój nowy ulubiony supergreen.

Korzyści z endive

Endive może wyglądać skromnie, ale jego korzyści zdrowotne to duży czas. Dietetyk i farmaceuta Barbara Mendez zauważa, że ​​zieleń zawiera fitonkładnik o nazwie kaempferol, który ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc chronić przed chorobami serca i niektórymi nowotworami.

Mendez zauważa również, że Endive pakuje także różnorodne witaminy, takie jak witamina A w celu poprawy odporności i zdrowia oczu. Tylko trzy uncji porcji (około dwóch filiżanek) zyskuje więcej niż zalecane dzienne spożycie witaminy K, kluczowy klucz dla zdrowia kości.

Trzecim punktem jego witaminy Trifecta jest folian, witamina B, która wspiera zdrową produkcję komórek, a także zdrową ciążę, pomagając zapobiegać wadom nerwowym, mówi Eliza Savage, RD.

Dlaczego to jest popularne

Trzeba przyznać, że Endive jest sałatą fotogeniczną, która dobrze nadaje się do obrazów robienia zdjęć crudité. Ponadto, jeśli podążasz za dietą keto lub paleo, endive zyskuje przyczepność wśród smakoszy jako roślinna alternatywa do trzymania spadków i spreadów.

Dodatek Endive do wysoce reklamowanych menu pomaga fakt, że produkcja upraw rozkręca się, ale profil smaku zieleni zarabia również wśród szefów kuchni, ponieważ gorycz pomaga zrównoważyć smaki potrawy i przyczynia się chrupiący ugryzienie.

Autor i szef kuchni SALT SALES SAMIN NOSRAT mówi, że NYC Via Carota serwuje najlepszą zieloną sałatkę, jaką kiedykolwiek miała (oszałamiający Rec!), zawierający mieszankę Endive i Frisée zwieńczoną winegretem sherry. Możesz to również zobaczyć w menu w uznanych NYC Restaraunts, takich jak Café Altro Paradiso-Who serwuje endive, anchovy, orzech laskowy i gorgonzola-lub nagradzany Blue Hill w Stone Barns, który oferuje pierwszy dur , fioletowy kalafior i rzodkiewki.

Jak tego użyć

Oczywisty wybór? Użyj go w następnej sałatce, aby uzyskać doładowanie składników odżywczych. „Endive to niskie kalorie, wysokie błonnik i ma dużo smaku, więc może to być świetny sposób na dodanie normalnej sałatki”, mówi Savage. I nie pozwól, aby gorycz cię odstraszyć. Zamiast tego użyj go jako idealnie zrównoważonego komplementu do słodszych lub bardziej kwaśnych dodatków do sałatki i wrzuć świeże figi, suszoną żurawinę lub soczyste oliwki do miski.

Inne pomysły zatwierdzone przez szefa kuchni obejmują mieszanie czerwonej endive w zdrową jelit miską z mieszanką Radicchio, czerwonej kapusty, kopru włoskiego, mięty i soczewicy, smażące na patelni na nową dodatek do blachy lub użycie liści Jako łódź dla twojego ulubionego czosnku lub wędzonego łososia. Moral of the Story: Goodbye Kale Chips, Hello Endive Boats.

We współpracy z Ocean Spray