Jak kupić najzdrowszy, najsmaczniejszy dostępny miód (podpowiedź, nie jest w butelce w kształcie niedźwiedzia)

„Każdy rodzaj miodu ma korzyści żywieniowe” - mówi zarejestrowany dietetyk Kelly Springer. „Cały miód ma białka i enzymy, które są przeciwbakteryjne i może pomóc wyleczyć podszewkę jelit, alergie, a nawet trądzik, jeśli zostanie zastosowany miejscowo.„Jest również wysoko w przeciwutleniaczy, co może obniżyć ryzyko infekcji i chorób oraz pomaga ustabilizować wolne rodniki w organizmie.

Tymczasem miód manuka jest jak zwykły miód na sterydach. Springer mówi, że ma to wszystkie wyżej wymienione korzyści, ale jest znacznie silniejsze. Wiele osób używa go leczniczo, aby zapobiec lub leczeniu problemów trawiennych, alergii lub infekcji bakteryjnych (choć można bezpiecznie spożywać codziennie). Ze względu na super korzyści mówi, że jest to warte wypłaty. (Jej ulubioną marką jest Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, 33 USD.)

„Nawet jeśli przód etykiety mówi, że to czysty miód, chcesz odczytać tył etykiety i upewnić się, że składniki mówią tylko„ Kochanie.„-Carla Marina Marchese, założyciel American Honey Degusting Society

Według Carli Marina Marchese, założycielka American Honey Tasting Society i współautorka Koneser miodu, Poza miodem manuka nie ma dużej różnicy żywieniowej między wszystkimi różnymi rodzajami miodu, ale zauważysz różnicę w smaku. „Podobnie jak wino i oliwy z oliwek, miód ma różne nuty” - mówi. „Niektóre są gorzkie, trochę słodkie i trochę kwiatowe.„Marchese organizuje degustacje miodu na Reg, a ona mówi bez wątpienia, że ​​możesz odróżnić miód zakupiony w handlu od lokalnego.

„Czysty miód ma złożoność w smaku, którego nie znajdziesz w komercyjnym miodzie, ponieważ nie jest przetwarzany” - mówi. Jest też bardziej gęsty składników odżywczych: miód komercyjny jest często krojony z innymi składnikami, w tym syntetycznymi słodzikami. „Jeśli kupujesz miód w sklepie spożywczym, nawet jeśli przód etykiety mówi, że to czysty miód, chcesz odczytać tył etykiety i upewnić się, że składniki mówią tylko„ kochanie ”, mówi. Dodaje również, że wiele dużych marek komercyjnych podgrzewa swój miód, co zabija niektóre zdrowe enzymy.

Kolejna wskazówka: idź po miód w szklanych słoikach, a nie plastikową. „Miód jest bardzo delikatny i nie jest tak stabilny w plastiku” - mówi Marchese. „Jeśli kupujesz lokalny miód i jest on w plastikowym pojemniku, spożywałbym go w ciągu jednego roku. Następnie zaczniesz widzieć zmiany koloru i smaku.„Podczas gdy kolor może wahać się od ciemnego, prawie czarnego do bardzo jasnego lub nawet pomarańczowego odcienia, z których wszystkie są miodu o dobrej jakości, jest trochę mgliste z pyłku.

Najłatwiejszym sposobem na zapewnienie, że kupujesz najlepszy produkt, według Marchese, jest znalezienie go na rynku rolników, a nie w dużym sklepie spożywczym. Mówi, że najprawdopodobniej zdobywasz czysty miód, ale możesz zapytać pszczelarzy o ich użycie pestycydów, które niestety dotarły do ​​większości spotów na rynku, i porozmawiać o ich pozyskiwaniu. A jeśli moja podróż do Boulder była jakąkolwiek wskazówką, pasja, jaką mają do swojej pracy.

Podczas gdy ty zastanawiasz się nad swoimi nawykami zakupów spożywczych, sprawdź te błędy, nawet zdrowi, popełniający w sklepie. A oto Twój kompletny przewodnik po kupowaniu zieleni.