Jak konfigurować letnie produkty do zachowania pomidorów i czosnku przez miesiące (przeczytaj się do jesieni)

Teraz, podczas gdy Confit może wydawać się bardzo podobny do tego, jak usmażyłbyś dużą partię frytek-frytek-Aka wrzucając je do dużego kadzi z tłuszczu lub oleju-sztuczka jest tak naprawdę regulującą temperaturę. Podczas tworzenia przepisu Confit będziesz chciał utrzymać niską temperaturę na poziomie około 200 stopni Fahrenheita (lub potencjalnie nawet niższe, w zależności od przepisu). Tymczasem głębokie smażenie zwykle występuje w znacznie wyższych temperaturach, od 325 do 450 stopni Fahrenheita, co daje zupełnie inny wynik pod względem tekstury i smaku.

Jak zrobić pomidor lub czosnek?

Jednym z najpopularniejszych sposobów zastosowania tej techniki jest Duck Confit. Jednak owoce i warzywa, takie jak gruszki, cebula i wiśnie, można również zachować przy użyciu tej metody. Jeśli chodzi o letnie produkty, dwa z naszych ulubionych sposobów to bogate w likopen. Więc jak zrobić każdy? Cóż, to naprawdę dość proste.

W przypadku czosnku będziesz chciał w pełni zanurzyć obrane goździki w oleju na patelni lub garnka i dodać składniki aromatyczne, takie jak rozmaryn lub tymianku. Następnie powoli gotuj mieszaninę nad bardzo małym ogniem, aż goździki będą lekko złote i delikatne-pomysł nie * nie * usmażyć w wysokich temperaturach. Oprócz posiadania super miękkich i kremowych goździków konfitujących idealnych do rozkładania na chrupiącym chlebie, będziesz Również Kończ pyszne olejek czosnku i zioła, który można zaoszczędzić na robieniu winegretów, mżawki po soczystej zupie ziemniaczanej lub do zrobienia tego pysznego konfitucji czosnku nad chrupiącym przepisem na ryż przez tiktoker @FoodMymuseSe.

@FoodMymuse Moja transformacja w #Garlicgirl jest kompletna z tym #GarlicConfit na #crispyrice i może to być twoje nowe uzależnienie ???? Moje użycie chrupiącego ryżu zawsze będzie inspirowane przez jedynego szefa kuchni Nobu Matsuhisa. #Recipe #Garlicrecipes ♬ Rzut oka na nas - joji

Następnie, aby skonfigurować pomidory wiśniowe, po prostu zamień czosnek na pomidory (lub dodaj je razem z allium) i gotuj je pokryte olejem na małym ogniu, aż pękną i bańki tak lekko, jak w tym filmie tiktok przez @DaenSkitchen.

@Daenskitchen pomidor Confit #Confit #Tomatoconfit ♬ Oryginalny dźwięk - Daen Lia

Receptura czosnku

Daje 15 porcji

Składniki
30 goździków czosnku, obrane
1 szklanka oliwy z oliwek
2 gałązki tymianku, opcjonalnie
1 gałązka rozmarynu, opcjonalnie

1. W małym rondlu na małym ogniu połącz czosnek, oliwę z oliwek i zioła. Gotuj przez około dwie godziny lub do momentu, gdy goździki będą złote i delikatne w około 190 stopniach Fahrenheit.

2. Aby przechowywać konfigurację czosnkową, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej i umieszczać go w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Możesz także przechowywać mieszankę przez około dwa miesiące. Dodatkowo olej może być również używany do mżawki lub gotowania w innych przepisach.

Według zarejestrowanego dietetyka powody, dla których czosnek jest warty śmierdzącego oddechu: