Jak zrobić łatwą wegańską mozzarellę na zdrowe pizze i nie tylko

1. Połącz jogurt, rejuvelac lub inny płyn probiotyczny, olej z awokado i sól w blenderze lub robocie kuchennym i mieszaj, aż mieszanina będzie kremowa.
2. Przenieś mieszaninę w czystość (sterylne!) Szklany pojemnik, przykryj szmatką serową i ustaw na kutasie na minimum 8 do około 24 godzin.
3. Smak sprawdź mieszankę sera po 8 godzinach pod kątem preferowanej cierpkości i „ugryzienia”. Pozwól, aby mieszanina będzie kontynuować, aż pożądana „ugryzienie” lub ostrość. Kontynuuj sprawdzanie co 2 godziny.
4. Gdy ser osiągnie pożądaną ostrość, wlej mieszankę sera do średniego rondla. Za pomocą drutu, wymieszaj mąkę z manioku, agar, drożdże odżywcze.
5. Na średnim ogniu gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie bardzo gładka, gruba, lepka i błyszcząca. Nie jest gotowy, jeśli nie ma w tym połysku, więc gotuj, dopóki nie zostanie osiągnięta odpowiednia konsystencja.
6. Gdy mieszanka sera jest nieco ostygowana, aby dotknąć, użyj gałki lodów, aby zbierać i uformować małe kulki sera i upuść je do łaźni lodowej z wodą (która ma do niej dodanie około 1 łyżeczki soli). Zarodnie niemal natychmiast. (W lodówce przez 4-5 dni, pokrycie.)

Kiedy nie robisz własnego sera wegańskiego, Tracy Lockwood Beckerman, Rd, mówi, że są to najzdrowsze opcje, które możesz kupić w sklepie spożywczym:

Aby uzyskać bardziej zdrowe przepisy i pomysły na gotowanie od naszej społeczności, dołącz do Well+Good's Cook z US na Facebooku.