Próbowałem pić tepache przez 2 tygodnie-teraz rozumiem, dlaczego RDS mówią, że ananas Bev pakuje „1-2 cios” dla zdrowia jelit
Osiągnięcie dobrze zrównoważonego mikrobiomu stało się najwyższym priorytetem dla wielu późnych, ponieważ oznaki zdrowego jelit są powiązane z długowiecznością, a także niższymi przypadkami lęku, depresji i ryzyka rozwoju chorób przewlekłych.
Jeden zatwierdzony przez gastroenterolog sposób osiągnięcia zdrowszego jelit, który nie może być bardziej podstawowy? Spożywanie sfermentowanych napojów, takich jak tepache-A klasyczny napój w stylu meksykańskim, który jest naturalnie pełen probiotyków.
Niedawno spotkałem się z Rafaelem Martinem Del Campo, współzałożycielem De La Calle, fermentowanej i probiotycznej firmy zajmującej się napojami Tepache, aby dowiedzieć się więcej o bogatej historii tego napoju i dlaczego jego popularność rośnie na całym świecie. Ponadto rozmawiałem z dwoma zarejestrowanymi dietetykami, którzy podzielili się więcej o swoich imponujących korzyściach zdrowotnych jelitowych. I aby naprawdę przetestować magię Porodnika Tepache'a, próbowałem wypić ją przez dwa tygodnie, aby zobaczyć jej wpływ na moje trawienie i regularność… i pozwól mi powiedzieć, że podoba mi się Piña Coladas, może to być mój nowy ulubiony ananas napić się, aby złapać się w deszczu (wiesz, metaforycznie).
Eksperci w tym artykule
- Christina Manian, RDN, zarejestrowany dietetyk i niezależna pisarz
- Lauren Manaker, MS, RDN, LD, zarejestrowany dietetyk i prenatalny i poporodowy ekspert ds. Zdrowia
- Rafael Martin del Campo, współzałożyciel De La Calle
Co to jest tepache i skąd pochodzi jego bogata historia?
Po pierwsze: według Martina del Campo, Tepache jest daleki od nowego. „Tepache istnieje od wielu lat, od czasów prehispanicznych. Chociaż sposób przygotowywania Tepache zmienił się przez lata, a przepisy różnią się w zależności od regionu w Meksyku ”, mówi. W Meksyku Tepache jest zwykle sprzedawany przez sprzedawców ulicznych i podawany w plastikowej torbie lub filiżance ze słomką lub na rynkach ulicznych, gdzie można je znaleźć w trybunach taco i Tepacherías, Dedykowani dostawcy Tepache.
W przeciwieństwie do kombuchy (która jest znacznie bardziej kwaśna i mocna w smaku), tepache jest mniej szampanem i łagodniejszym kuzynem napoju, na którego smak ma głównie dodatkowe składniki używane do tego (takie jak zioła i cytrusy).
Dla Martina del Campo Tepache jest symboliczny, ponieważ jest zakorzeniony na jego rodowym tle. „Ten napój reprezentuje kulturę i historię meksykańską. W czasach Azteków teepache fermentowano z podstawowymi składnikami, takimi jak kukurydza - mówi. Po wprowadzeniu ananasa do regionu oryginalna metoda tworzenia tepache została dostosowana do owoców. Nawet kolczaste skórki ananasowe są używane do tworzenia współczesnego tepache, co według Martin del Campo jest świetnym sposobem na wyeliminowanie odpadów poprzez upcykling składników.
Martin del Campo wyjaśnia, że wykonanie pysznego tepache'a jest uzależnione od kilku rzeczy, ale najbardziej kluczowym elementem jest utrzymanie stulecia tradycji przy życiu. „Tradycja uczynienia tepache jest ważna, aby utrzymać przy życiu, ponieważ jest częścią mojej kultury-części przepisów na jedzenie i napoje, które zostały przekazane przez pokolenia”, mówi Martin Del Campo, który nauczył się swojej oryginalnej przepisu od babci. „Z tymi przekazanymi tradycjami przychodzą wspomnienia, szczęście i identyfikacja kulturowa.
„Tradycja uczynienia tepache jest ważna, aby utrzymać przy życiu, ponieważ jest częścią mojej kultury-części przepisów na jedzenie i napoje, które zostały przekazane przez pokolenia”, mówi Martin Del Campo, który nauczył się swojej oryginalnej przepisu od babci.
Uhonorując tradycje swoich przodków, Martin del Campo tworzy pyszny teepache, fermentując kilka składników, takich jak ekologiczne ananasy (w tym skórki), przyprawy, woda i cukier (Piloncillo lub Panela). Zauważa także, że zrobienie tego w domu jest znacznie łatwiejsze, niż można sobie wyobrazić (oto film o tym, jak możesz to zrobić).
Jakie są korzyści zdrowotne z picia teepache?
Według Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, zarejestrowanego dietetyka z siedzibą w Charleston, Tepache to napój A-plus na dietę wspierającą jelit. „Zarówno z prebiotykami, jak i probiotykami, napoje te pakują jeden, dwa ciosy w dziale wspierania zdrowia jelitowego. Włókna prebiotyczne działają jak paliwo na żywe probiotyki, które pomagają utrzymać zdrową mikroflorę jelitową ”, mówi Manaker. Zauważa również, że jest to doskonała alternatywa dla tych, którzy nie kochają bardziej kwaśnego, silnego smaku kombucha, ale z równie wielkimi korzyściami.
Tymczasem Christina Manian, RDN, zarejestrowana dietetyk i zrównoważone systemy żywnościowe oparte na głazach, zgadza się, że Tepache jest świetny dla jelit I pomaga zmniejszyć marnotrawstwo żywności. „Wykonane ze wszystkich części ananasa, w tym skórki, jest to sfermentowany napój, który zapewnia probiotyki-zdrowe bakterie”, mówi Manian. „Ilekroć spożywamy probiotyki, zwiększamy populację korzystnych bakterii w naszym mikrobiomie jelitowym. Mikrobiom jelita jest odpowiedzialny za znacznie więcej niż tylko zdrowe trawienie w ciele-od naszego zdrowia immunologicznego do naszego zdrowia mózgu do zapobiegania przewlekłej chorobie-ta społeczność nad bilionem mikroorganizmów jest niezbędna dla naszego ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia."
Próbowałem wypić tepache, a to dało moje trawienie i regularność znacznego wzrostu
Jeśli lubisz niekończące się wybory smaku, de la calle będzie cię przykrył. Firma, która rozpoczęła się w styczniu 2020 r., Po raz pierwszy zadebiutowała z pięcioma głównymi smakami mango chili, imbirową Manzaną i tamaryndowcem inspirowanym autentycznym meksykańskim profilem smaku. Dzisiaj firma oferuje jeszcze więcej opcji, takich jak Chamoy i Kłupka gruszka. Dla mnie najtrudniejsze było wybranie ulubionego. Ale gdybym musiał wybrać, szczególnie chciałem smak mango chili, który był równie orzeźwiający i ekscytujący dla moich kubków smakowych.
Przez dwa tygodnie dodałem puszkę tepache do mojej codziennej rutyny. Przyznaję, że picie wody i wystarczające nawodnienie jest czymś, z czym często walczę-które również spustoszają się na strawieniu i regularności. Tak więc, gdy jest napój, który może pochwalić się korzyściami zdrowotnymi I może jednocześnie pomóc mi uwodnić, założysz się, że jestem grą. Picie tepache było jak uczta-to nie zbyt Słodki, ale jest o wiele bardziej kuszący do popijania niż szklanka wody (przynajmniej dla mnie). Jedną z rzeczy, które najbardziej kocham w tepache, jest to, że w przeciwieństwie do kombuchy, nie ma znaczenia kofeiny, że jest to idealny napój do uzupełnienia mojego zwykłego, jelitowego kubka kawy.
Chociaż czułem się regularnie jak zawsze, a moje trawienie swobodnie podczas mojego dwutygodniowego okresu próbnego, nie mogę definitywnie powiedzieć, że Tepache był jedynym powodem, biorąc pod uwagę, że pochłonęłem tylko puszkę dziennie. To powiedziawszy, profesjonaliści konsumowania tepache przewyższają wszelkie wątpliwości. W końcu napój jest pełen probiotyków i prebiotyków, pomaga mi zachować nawodnienie i smakuje absolutnie pyszne-co jest wygraną w mojej książce i dlaczego będę popijał tepache w przyszłości.
RD podziela korzyści z picia kombuchy:
Wellness Intel, którego potrzebujesz-BS, których nie zarejestrujesz dzisiaj, aby mieć najnowsze (i największe) wieści dobrego samopo.
