Jestem szefem kuchni i jest to rodzaj piekarnika, który za każdym razem da ci najlepiej udane potrawy
Para w piecach kombi pomaga zachować wewnętrzny poziom wilgoci żywności, podczas gdy promienny wentylator ciepła i konwekcji pomaga wyraźnie wyraźnie do perfekcji. Kiedykolwiek czułem się, jakbyś musiał spalić frytki lub pieczonego kurczaka, aby wnętrze do gotowania? Tak, to nie zdarza się w piecach kombi: mogą gotować warzywa i białko, więc oba są idealnie delikatne od wewnątrz, a karmelizowane i chrupiące (ale nie spalone) na zewnątrz.
„Lub, na przykład, jeśli kiedykolwiek upiekłeś francuski chleb w zwykłym piekarniku, albo musisz położyć patelnię na podłogę piekarnika, albo spryskaj górną części bochenków wodą, aby osiągnąć idealny delikatny pęd wyniki. Gdybyś robił sernik lub krem, musiałbyś również umieścić patelnię w kąpieli wodnej ”, mówi Vecera. Jednak z piekarnikiem Combi Maszyna robi to dla Ciebie dzięki parowi dużej mocy.
To, co naprawdę odkłada ostro Smart Combi wbudowany piekarnik parowy od innych piekarników Combi, jest to, że ciepło powstaje poprzez krążenie różnych ilości pary podnoszonej w rurociągu z pojedynczego wentylatora konwekcyjnego. Ponieważ całe ciepło wytwarzane przez parę i gorące powietrze, żywność gotują bardzo szybko i równomiernie. I w przeciwieństwie do innych piekarników Combi, które wytwarzają pary w maksymalnej temperaturze 212 ° F, model Sharpa wykorzystuje cewki promienne, które nadają się do pary, które mogą osiągnąć do 485 ° F.
„Paruj tę gorącą puszkę puszki i karmelizuje cukry, aby jedzenie mogło być brązowe i chrupiące na zewnątrz, a także delikatne i soczyste”, mówi Vecera. To był od dawna tajny sekret branży restauracyjnej-dlaczego jedzenie restauracyjne często smakuje Więc Dobry. „Naprawdę nowe technologie gotowania w domu są rzadkie, ale kiedy przybywają, mają tendencję do pochodzenia z branży restauracyjnej. Branża restauracyjna i hotelarska od dziesięcioleci używa piekarników Combi. Jeśli kiedykolwiek zamówiłeś posiłek w restauracji, którą trzeba było ugotować w piekarniku, prawie na pewno został ugotowany w piekarniku Combi ”, mówi.
A co najważniejsze, w przeciwieństwie do innych piekarników Combi, Sharp's nie wymaga bezpośredniej linii wodnej i używa standardowego gniazda zasilania 120 V, możesz po prostu podłączyć go i gotować.
Dlaczego myślę, że piekarnik Combi jest znacznie lepszy od zwykłego piekarnika
Jak nauczyłem się od wielu szefów kuchni w branży i z mojego własnego doświadczenia, gotowanie żywności w piekarniku Combi to jeden z najłatwiejszych sposobów na osiągnięcie doskonale wyrównanych dań z posiłków w restauracji z idealną delikatną, chrupiącą teksturą- w domu. Odkryłem, że pokarmy takie jak kurczak i ryby, które mają tendencję do łatwego wyschnięcia zwłaszcza Skorzystaj najwięcej z gotowania w tego typu urządzenia. I to jedyny sposób, w jaki będę pieczyć świąteczne, kremowe ciasta przez cały sezon.
