„Jestem entą, a oto jak twoja zdolność do smakowania jedzenia--i zmienia się podniebienia w miarę starzenia się”

I chociaż lubimy myśleć, że w miarę starzenia się, stajemy się mniej wybredni ze względu na naszą otwartość, jeśli chodzi o wypróbowanie nowych rodzajów jedzenia, tak nie jest. Zanim dotrzemy do dorosłości, dr. Husain mówi, że mamy prawie połowa liczba pąków smakowych, które zrobiliśmy, kiedy byliśmy pierwotni. „Urodzimy się z około 9000 pąków smakowych i mamy około 4600 w dorosłości”, podkreśla. (Poczekaj, czy to oznacza, że ​​śmierdzący ser może smakować lepiej jako dorosły, ponieważ po prostu nie jesteśmy w stanie tego spróbować?)

A na wypadek, gdybyś się zastanawiał, nasz smak zaczyna rozwijać. „Z punktu widzenia rozwoju smaku uważamy, że komórki smakowe tworzą się około siedmiu do ośmiu tygodni ciąży, a poczucie smaku jest dobrze rozwinięte od urodzenia, ale z czasem rozwija się”, Dr. Husain mówi. Dodaje, że noworodki są w stanie zareagować na słodkie, gorzkie i kwaśne upodobania, ale preferencje soli pojawiają się kilka miesięcy później. Jednak w miarę starzenia się słodkie i słone percepcje wydaje się być pierwszym, a następnie gorzkie i kwaśne. Właśnie dlatego często widzimy naszych dziadków przesadzających z jedzeniem, które dr Dr. Husain Notes mogą mieć negatywne konsekwencje zdrowotne. „Używanie większej ilości soli z powodu utraty smaku, co może negatywnie wpływać na ciśnienie krwi, szczególnie dla osób starszych” - mówi.

Należy pamiętać, że wraz z wiekiem nasz zmysł zapachu może również zacząć się pogarszać, ponieważ dwa zmysły są ściśle powiązane. „W rzeczywistości warto zauważyć, że często trudno jest odróżnić utratę smaku od utraty zapachu. Co więcej, ogólny konsensus polega na tym, że utrata zapach większy Rola w tym, co postrzegamy jako utratę smaku niż sama utrata smaku ”, dr Dr. Husain wyjaśnia. Jest tak, ponieważ kubki smakowe są receptorami chemosensorycznymi, które po aktywacji wysyłają sygnał za pomocą włókien nerwowych do ośrodkowego układu nerwowego (mózg). „W celu zapachu lub olfakcji cząsteczki zapachowe dostają się do nosa, są wchłaniane i aktywują nerw węchowy, który wysyła sygnały prosto do kory mózgowej. Co ciekawe, jest przetwarzane przez obszary mózgu, które dotyczą pamięci i emocji. Wynik warfakcji i smaku razem tworzy to, co postrzegamy jako smak. Najlepiej to pokazać, gdy mamy zimne lub nosowe przekrwienie, a smak jest zmniejszony ”, Dr. Husain mówi.

Czy możemy powstrzymać pąki smakowe przed starzeniem się?

Ostatecznie odpowiedź brzmi „nie”; Jednak niektóre czynniki mogą wywołać lub zaostrzyć utratę smaku. „Niestety [nie ma] bezpośredniego sposobu na powstrzymanie naturalnego procesu starzenia się pąków smakowych. Jednak, aby zachować poczucie smaku, może pomóc w rozwiązaniu problemów z przewlekłym zapaleniem zatok lub zapaleniem nosa-pomyślenie alergii lub choroby zatokowej, aby utrzymać szlak węchowy. I chociaż każda osoba jest inna, rzeczy takie jak suchość w ustach od naturalnego starzenia się i używania leków mogą również mieć wpływ na smak ”, dr Dr. Husain mówi. Jeśli chodzi o środki zapobiegawcze, zaleca próbę doustnych smarów suchych w ustach, ponieważ nadmierna suchość w ustach może wpływać na receptory smakowe.

dr. Husain zauważa również, że ważne jest, aby pamiętać, że utrata smaku może być wywołana przez coś i/lub być tymczasowym. „Jeśli utrata smaku wynika z czegoś ostrego, takiego jak choroba wirusowa lub stosowanie leków, zmiany te można często odwrócić po usunięciu efektu wyzwalającego. Leki powszechnie związane z utratą smaku obejmują antybiotyki-leki azytromycyny i cyprofloksacyny-cholesterolowe oraz leki na ciśnienie krwi-mówi.

Co zrobić, jeśli cierpisz na utratę smaku

„Ogólnie rzecz biorąc, jeśli cierpi na utratę smaku, zaleceniem jest skupienie się na odważnych smakach. To niekoniecznie zachowuje smak, ale służy do zaradzenia jakościowej konsekwencji utraty smaku ”, dr Dr. Husain mówi. Więc jakie jest jedno jedzenie, które poleca? Cóż, według niej, Kimchi ma fantastyczny profil smaku dla osób cierpiących na utratę smaku-ponieważ jest to pikantne, chrupiące i pełne korzyści zdrowotnych w jelitach.

Zachęca także skupienie się na żywności z wszechstronnymi teksturami, które mogą pomóc w maskowaniu poczucia utraty smaku i mówi, aby uniknąć skrajności temperatury, jeśli to możliwe. To powiedziawszy, jeśli zdarzy ci się spalić język na gorącej zupie, dr. Husain mówi, że pąki smakowe u większości dorosłych regenerują się co 10 do 14 dni. Ufw!

RD dzieli się swoim przewodnikiem po żywieniu podczas okołomenopauzy i menopauzy: