Czy to najzdrowsza czekolada w historii?

Niezależnie od tego, jakim celem wellness jest w 2017 r. Zapalenie, zobowiązanie się do Whole30, lub po prostu czując się na lepsze szanse na to, że duża część tego jest:.

Rezygnacja z keczupu, specjalnych napojów Starbucks, a nawet Sriracha może być wykonalna, ale czekolada? To może zająć nadludzką siłę woli-zwłaszcza, powiedzmy, w pracy około 4 p.M., Po obiedzie, kiedy masz okres… ok, w dowolnym momencie.

Chociaż jest niesamowite, że duże marki żywności zauważyły ​​zapotrzebowanie na słodkie smakołyki, które nie wzbogacają cukru we krwi, niewielkiej operacji partii z Brooklynu, Nowy Jork już opanował tworzenie baru czekoladowego, który nie tylko smakuje pyszne i ma pyszne i ma pyszne i ma NIE Dodano cukier, ale również wykorzystuje zioła adaptogenne jako podstawowe składniki: dziwaczna czekolada zdrowotna.

„Kiedy robię bary, najpierw wymyśnię funkcję i pracuję do tyłu, zastanawiając się, co będzie dobrze ze sobą współpracować, a także dobrze smakować."

Założycielka i szefowa kuchni Karolina Palmer uważa się za alchemistę tak samo jak czekoladę. Wszystkie jej bary są sformułowane specjalnie z myślą o korzyściach wzmacniających zdrowie (pomyśl o wysokiej jakości składnikach, takich jak Ashwagandha, Maca, Reishi i Goji Berries). Powodzenia w znalezieniu czegoś, co nawet zbliża się w przejściu do cukierków.

„Kiedy robię pręty, najpierw wymyśnię funkcję i pracuję wstecz, zastanawiając się, co będzie dobrze ze sobą współpracować, a także dobrze smakuje” - mówi Palmer.

Tutaj daje więcej wglądu w swoje pyszne słodkie smakołyki, a także ujawnia, jaki będzie jej następny bar czekoladowy. Spoiler Alert: Będziesz chciał zatrzymać je na stoliku nocnym.

Czytaj dalej, aby uzyskać nisko na adaptogenicznej linii czekolady wellness, dziwaczna czekolada.

Przypadkowe przedsiębiorstwo

Nigdy nie było zamiaru Palmera, aby stworzyć linię czekoladową. „Byłem bardziej tradycyjnym szefem kuchni i nie zadzierałem zbytnio z deserami, ale kiedy moja przyjaciółka zorganizowała przyjęcie, postanowiłem przynieść coś innego” - mówi. Pojawiła się z partią czekolady, wykonaną z kakao, masłem kakaowym, solą himalajską i Mulberries. I okazało się, że jest to hit imprezy.

„Przez tygodnie i tygodnie później ludzie prosili mnie o zrobienie większej ilości czekolady” - mówi Palmer. W końcu poddała się. Wkrótce sprzedawała je w Gingersnaps Organics i współpracowała z Cap Beauty w specjalnym barze.

Od tego czasu popyt wzrosła w wielkim stylu, a Palmer rozmawia o swoim barom na półkach głównego sprzedawcy. „Nigdy nie spodziewałem się, że tak się stanie, ale cieszę się, że tak” - mówi.

Niezbyt tajny słodzik

Podczas gdy większość marek zwraca się do stewii-i coraz częściej mnich owoców-jako substytut cukru, Palmer wylądował na czymś zupełnie, który stał się podstawowym słodzikiem w swojej linii: Mulberries. „Wiele osób mówiło mi, że są bardzo wrażliwe na stewię, więc prowadziłem badania i natknąłem się na przypadkowy blog, który powiedział, że możesz osłodzić czekoladę suszonymi owocami” - mówi. Mulberries już jej myślą, ponieważ są one wysoko w przeciwutleniaczy, co było ważne, ponieważ specjalnie chciała stworzyć „Superfood Chocolate Bar."

„To był pierwszy, którego wypróbowałem i działa naprawdę dobrze” - mówi. „Kacao zauważa, że ​​używam wielu podtekstów jagód, a Mulberries mają tak subtelny smak jagód, więc działają naprawdę dobrze razem.„Efektem końcowym jest nieco gorzki smak, który jest znacznie bardziej porównywalny z bogatą, ciemną czekoladą niż nadmiernie słodka mleczna czekolada, z sześcioma gramami cukru na bar. (Aby porównać, większość batoników średnio 23 gramów za bar.)

„Jest super nisko glikemiczny i nie jest cukrem przetworzonym”-mówi Palmer. „Właściwie biorę całe Mulberries, wysycham je i zasadniczo szlifuję w cukier."

Wysoka atmosfera

Palmer zwróciła się do mikstury słonecznej dla swoich adaptogennych składników, po użyciu ich w domowych herbatach. „Badałem różne marki i byłem pod wielkim wrażeniem tego, jak pozyskali wszystko i jakość, którą przynosili” - mówi.

Z szeregiem mikstury słonecznej w swoim arsenale, Palmer sformułowała trzy pręty (oprócz batonika): energia (wykonana z maca, chlorella i goji jagody), odporność (z Reishi, Ashwagandha i Chaga) i piękno (z urodą (z urodą (z urodą (z urodą płatki róży, ho shou wu i tocos-z których wszystkie są środkami przeciwstarzeniowymi i pomagają odmłodzić włosy i skórę).

Ale dodanie adaptogenów do baru czekoladowego to coś więcej niż tylko sztuczka marketingowa. „Kacao jest świetnym pojazdem dla wszystkich tych ziół, ponieważ masło kakaowe naturalnie ma w sobie tłuszcz-tak, gdy wiąże się z ziołami, łączy się bardzo dobrze i pomaga w absorpcji w ciele”-mówi Palmer.

Kolejny dziwaczny bar czekoladowy dosłownie przyniesie ci słodkie sny

Jeszcze w tym roku Palmer wyda swój piąty dziwaczny produkt czekoladowy, a ten może być najbardziej korzystny: jej marzeń jest zaprojektowany, aby inspirować lepszy sen.

Bawi się masłem kakaowym zamiast tradycyjnego kakao, aby zrobić białą czekoladę, który nie da ci takiego szumu, że nie możesz zasnąć. (Tak, ten kwadrat ciemnej czekolady, którą lubisz po obiedzie, może być winny za twoje słabe nawyki łóżka.)

Chociaż wciąż bawi się końcowymi ziołami, łączy te, które zainspirują świadome marzenie. Porozmawiaj o słodkich snach.

Kiedy przewidujesz dziwaczną czekoladę marzeń, oto kilka superfoodów, które zainspirują więcej zamkniętego oka lub wybrać nocne koktajl.