To szczyt grillowany sezon kalafiorowy, czyli 9 łatwych, bogatych w światłowodów przepisów do wypróbowania przed odłożeniem grilla

Czy musisz namoczyć kalafior przed gotowaniem?

Internet przedstawia wiele, wiele opinii na temat grillowanego kalafiora i najlepsze sposoby gotowania kalafiora w ogóle. Podczas gdy niektórzy ludzie sugerują zanurzenie kalafiora przed gotowaniem (aby uczynić go delikatnym i wyrzuceniem owadów, które mogą się w nim ukrywać), zarówno Aviram, jak i Malarkey mówią, że nie jest to konieczne.

„W przeciwieństwie do białka, moczenie kalafiora go nie zmiękcza”, mówi Aviram. Dodatkowo Malarkey mówi, że naprawdę chcesz, aby twój kalafior był tak suchy, jak to możliwe, aby grillować do perfekcji. „Gotuj kalafior na tyle powolny, aby gotować przez cały czas, ale nie płoną na zewnątrz i gotuj na tyle gorąco, że masz dobry kolor na zewnątrz”, mówi.

Jak możesz zapobiec twardemu kalafiorowi?

Jeśli martwisz się, że pomijanie zanurzania pozostawi Cię z twardym, niejadalnym kalafiorem, Malarkey mówi, że nie martw się. „Kalafior uwielbia parę”, dzieli. „Umieść garnek wody na grillu lub w piekarniku, aby nieco go gotował.”Po prostu upewnij się, że jeśli grillujesz kalafior, wkładasz pokrywkę grilla, aby para nie uciekła.

Aviram zapewnia nas, że kalafior jest w rzeczywistości najtrudniejszy, gdy jest niegotowany. Więc jeśli grillujesz, pieczisz lub upiec kalafior, jesteś już o krok bliżej bardziej delikatniejszego wegetariańskiego.

Najlepsze przyprawy na grillowany kalafior

Sam, niegotowany kalafior smakuje chrupiące, czyste i łagodne z zawsze tak świetny słodki smak. Z tego powodu Aviram mówi, że wszystkie przyprawy można wykorzystać do zmiany profilu palet.

„Zawsze sięgam po McCormick Grill Mates Smokehouse Maple przyprawy (19 USD), co nadaje steki kalafiorowe niemal mięsisty smak i poprawia jego naturalną słodycz”, ujawnia. „Dla miłośników ciepła gorąco polecam przyprawę kalafiora z chili w proszku-cayenne i kminek przyczyniają się do mięsnego smaku, jednocześnie dodając trochę kopnięcia. Możesz także dodać prosto McCormick Chipotle Chili Pepper (6 USD) do swojej bazowej przyprawy i cieszyć się dymnym ugryzieniem."

Jeśli martwisz się, że pikantny kalafior z grilla nie przejdzie dobrze z twoimi dzieckami (lub sobą), Aviram mówi, że nigdy nie możesz się pomylić z papryką, czosnkiem proszkiem, solą i brązowym cukrem. Wrzuć różyczki do oleju, pokryj je w mieszance przyprawowej i grilluj jak zwykle, mówi.

Bez względu na wybierzesz przyprawy, Aviram mówi, że piękno kalafiora jest jego łatwością gotowania i tego, jak dobrze przyjmuje smak. To powiedziawszy, chociaż pochłonie smak marynaty, sugeruje przyprawienie go, gdy jest on również na grillu, aby osiągnąć najsmaczniejszy wynik końcowy.

Jak grillować kalafior

Ponieważ kalafior jest suchym, twardym warzywem, nie ma tendencji. To powiedziawszy, jeśli planujesz go marynować w soczystym sosie, możesz chcieć spritz swoje raty nietoperzowe olejek do gotowania. Poza tym Aviram mówi, aby upewnić się, że twoje różyczki są wystarczająco duże, aby nie upadły przez kratę twojego grilla. Jeśli są po mniejszej stronie, grilluj je w koszyku, takim jak 11-calowy 11-calowy grill Wok (11 USD).

Najlepsza temperatura do grillowania kalafiora

Według Avirama, grillowany kalafior wychodzi najlepszy po ugotowaniu w temperaturze od połowy do wysokiego, około 400 do 475 stopni.

Sztuczka do stworzenia idealnego steku kalafiora

Najpopularniejszym sposobem gotowania kalafiora na grillu jest traktowanie go jak stek. Podczas gdy istnieje wiele przepisów na stek kalafiora, Aviram ma kilka wskazówek, jak w pełni wykorzystać danie.

„Moje sztuczki to wybór bardzo świeżej głowy, która jest bardzo gruba, która łatwiej się pokroi i nie rozpadnie się i użyć cienkiej szpatułki, jak metalowa szpatułka rybna [np. Oxo Good Chwyt Ryba Turner, 16 USD], aby odwrócić stek, aby zmniejszyć ryzyko jego pęknięcia ”, ujawnia.

Jeśli Twoim celem jest osiągnięcie prawdziwie stekowego smaku, mówi, aby sięgnąć po kolegów z grilla McCormick Montreal Steak. Kiedy go posypisz, czas grillować. „Grill około ośmiu minut na stronę lub do złotego z znakami szarbowymi”, instruuje. „Użyj szerokiej strony szpatułki, aby delikatnie usunąć delikatne steki z grilla."

(Szukam dokładnego przepisu do śledzenia? Sprawdź grillowany przepis na stek kalafiorowy z NYT Cooking.)

Inne przepisy na kalafior do wypróbowania

Grilling to tylko jeden z najlepszych sposobów gotowania kalafiora. Możesz także upiec i upiec. Znajdź 10 łatwych przepisów na kalafior na dni, kiedy grillowanie nie jest opcją.

Cały pieczony kalafior z pistacjami pistacjowymi

Istnieje wiele prażonych przepisów na kalafior, ale ten z NYT Cooking jest szczególnie ukochany, a setki smakoszy dało mu aprobatę dwóch. Pieczony kalafior jest gotowany tak doskonale, że jest wystarczająco delikatny, aby zjeść z łyżką i wystarczająco aromatyzującą, że będziesz chciał go znówić.

Zdobądź przepis: Cały pieczony kalafior z pistacjami pistacjowymi

Pizza kalafiorowa

Szukasz, aby Twoja pizza była trochę mniej Carby? Zamieniając klasyczną skórkę z kalafiorą, możesz to zrobić. Podczas gdy można obecnie kupić skorupy kalafiorowe pizzy, ten przepis na pizzę kalafiorową jest tak łatwy do wykonania, że ​​możesz po prostu wybrać domowe podejście do tego trendu.

Zdobądź przepis: Pizza kalafiorowa

Ryż kalafiorowy

Pamiętaj: jednym z dodatków kalafiora jest to, że działa nie tylko jako substytut steków, ale także węglowodany. Jako taki, jeśli chcesz zmniejszyć spożycie węglowodanów, ale pragniesz wygody ciepłej miski ryżu, ten przepis na ryż kalafiora jest wart przeglądania.

Zdobądź przepis: Ryż kalafiorowy

kalafior Parmezan

Podczas gdy stek kalafiorowy jest najpopularniejszym sposobem wykorzystania warzyw jako substytutu mięsa, ten przepis na parmeza kalafiora dowodzi, jak wszechstronna jest ogólnie alternatywa dania.

Zdobądź przepis: Kalafior Parmezan

Pieczony kalafior i brokuły z salsą verde

Podaj pieczonego kalafiora południowo -zachodniego smaku, serwując go z salsą verde. Niezależnie od tego, czy jesz to jako danie główne, czy przystawki, będziesz zaskoczony, jak satysfakcjonujące jest.

Zdobądź przepis: Pieczony kalafior i brokuły z salsą verde

Buffalo Kalaflower Wings

Uwielbiam skrzydła bawołów, ale próbuję ograniczyć smażone jedzenie i/lub mięso? Ten przepis na bawoły kalafiora będzie twoją zbawczą łaską.

Zdobądź przepis: Buffalo Kalaflower Wings

Pieczone tacos kalafiora z Chipotle Romesco

Ponieważ kalafior tak łatwo pochłania smak, służy jako świetny wypełniacz taco. Nie wierz nam? Ten prażony przepis na kalafior taco zebrał setki entuzjastycznych recenzji.

Zdobądź przepis: Pieczone tacos kalafiora z Chipotle Romesco

Kalafior tłuczony czosnek

Kalafior pulifowy czosnkowy to szczególnie łatwy przepis na kalafior, ponieważ trzeba po prostu gotować na parze warzyw, zanim zajął go oliwą z oliwek, czosnkiem, serem śmietankowym, serem, solą i pieprzem. (Oczywiście, zawsze możesz pominąć nabiał, aby utrzymać to wegańskie.)

Zdobądź przepis: Kalafior tłuczony czosnek

Nadziewany kalafior

Tak jak możesz wypchnąć paprykę, możesz wypełnić kalafior smacznymi składnikami, takimi jak wołowina, kurczak, czosnek, cebula i wiele innych.

Zdobądź przepis: Niski węglowodanowy wypchany kalafior