Poruszaj się nad kalafiorem, w mieście znajduje się nowe (słodkie ziemniaki) gnocchi

3. Doprowadź duży garnek z wodą do gotowania na dużym ogniu. Solić wodę.

4. Przenieś mięso słodkich ziemniaków do średniej miski i dodaj jajko, mąkę owsianą i szczyptową sól i pieprz. Za pomocą szpatułki wymieszaj, aż składniki będą równomiernie połączone i gładkie.

5. Przetestuj ciasto za pomocą dłoni, aby wtoczyć miniaturę rozmiaru w piłkę. Upuść piłkę do wrzącej wody i gotuj przez cztery do pięciu minut, aż unosi się na górę. Jeśli rozpadnie się w wodzie, odrzuć go i dodaj szczyptę mąki owsianej do ciasta. Przetestuj ponownie przy użyciu tego samego procesu. Jeśli ciasto pozostaje mocno razem, uformuj gnocchi.

6. Na mąką powierzchni, zwiń ciasto w cienkie kłody, a następnie pokrój kłody na rozmiar miniatury.

7. W razie potrzeby pracując w partiach, aby uniknąć przeludnienia, upuść gnocchi do wrzącej wody i gotuj przez cztery do pięciu minut, aż pojawią się na górę.

8. Odcedź gnocchi w durszlaku i lekko ostudzisz.

19. Podziel gnocchi między dwiema do czterech misek. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i podawaj.

Zobacz, co jeszcze możesz zrobić ze słodkimi ziemniakami w pierwszym w historii Dobrze+dobra książka kucharska.