Poruszaj się po komosach komosy komosowej to nowy ziarna IT przejmując menu wszędzie

Kiedykolwiek miałem retrospekcję, kiedy jarmuż Nie było fajne (#tbt)? Cóż, jest nowa załoga Superfoods, która ma trafić na twoje talerze i karmi. Połączyliśmy siły z Ocean Spray, aby poinformować cię o trendach. Dowiedz się o wszystkich sześciu godnych szałach pokarmowych i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego korzyści zdrowotne z gryki zyskały to miejsce.

„Nocne gryki” mogą nie brzmieć tak chwytliwie jak owsiane nocne, ale weź to pod uwagę: gryka jest pełna korzyści żywieniowych, jest bardzo łatwa do przygotowania i jest to wschodząca gwiazda ziarna, ale nie aktywnie z ziarna świat. (Technicznie jest to ziarno lub „pseudo-areal”, jak komosa ryżowa.)

I, podobnie jak komosa ryżowa, groat o smaku orzechów staje się podstawą zdrowej miski ziarnistej (częściowo dzięki zawartości białka z nokautem) i daje OG supergrainowi ucieczkę za pieniądze.

Poza tym, pomimo pseudonimu, gryka w rzeczywistości nie zawiera żadnej faktycznej pszenicy, co czyni ją bezpiecznym wyborem dla celiakii lub osób wybierających podążać za bezglutenowym stylem życia. Oto dlaczego będziesz chciał rozważyć przeszukiwanie kanału #Buckwheat na Instagramie i dodanie Superfood do listy spożywczej.

Przewijaj dalej, aby odkryć korzyści zdrowotne z gryki, a także wszystkie sposoby, w jakie możesz zacząć jeść.

Korzyści

Prawdopodobnie znajdziesz gryki przybywając jedną z dwóch form: Groat z gryki to kadrowane nasiona z rośliny, podczas gdy mąka gryczowa jest mielona z kadłubów nasion. W obu formach jest przeciwzapalny i wysoko w błonniku, co ułatwia wnętrze i dobrodziejstwo dla zdrowia trawiennego.

Ręczba jest również odpowiedzią dla wegan, którzy są ciągle szturchani za pomocą „Ale jak masz wystarczającą ilość białka?" zapytanie. „Jedna filiżanka [gotowanej groatów gryki] ma około sześciu gramów białka”, mówi Eliza Savage, RD w Middleberg Nutrition. „To prawie ilość jednego dużego jajka."

Dietetyk i farmaceuta Barbara Mendez dodaje, że gryka jest powolna do trawienia z niskim wskaźnikiem glikemicznym (więc nie zwiększa poziomu insuliny), pomagając ci poczuć się w pełni bez energii, gdy jest to skąk z mniej kompleksowych węglowodanów, takich jak biały ryż.

Aby uzyskać dodatkowy bonus, gryka może być również dobra dla twojego psychiczny zdrowie. „Zawiera magnez, które wykazano, że pomaga w różnych stanach, takich jak poprawa funkcji jelit oraz zapobieganie utraty kości i choroby serca”, mówi Mendez. „Magnez [może również pomóc złagodzić niepokój."

Dlaczego to jest popularne

Rykacz od dawna jest podstawowym składnikiem żywności w Europie Wschodniej. Teraz znajduje swoje słuszne światło reflektorów w Stanach Zjednoczonych, zarówno wśród zestawu wysokiej klasy w mieście, jak i tłumem majsterkowania.

W szczególności w Nowym Jorku, Hotspot Brunch La Mercerie oferuje w menu naleśniki gryczkowe, a szef kuchni z gwiazdką Michelin Alain Vezezoli unosi uznane zaciągnięcia gryki w uber-mothistical Le Jardinier. A jeśli masz szczęście zamieszkać w eleganckim budynku parku 432 na Manhattanie, będziesz wtajemniczony w restaurację, w której oferty obejmują importowane masło gryki.

I pomimo nazwy, które być może bardziej przypomina Małe szorstki Niż piękne miski brunchowe, skromny tag #Buckwheat ma 340 000 postów-z których najlepiej jest, no cóż, godne insta. (Wegańskie i roślinne Instagrammer @arlaeats niedawno udostępniła przepis na gryki i przepis na miskę zbożową z jej 525 000 obserwujących, z czego 4000 uznało go za podwójnie zakłopotane.)

Jak tego użyć

Naleśniki, owsianka i ciasto, oh my! Graczka może być substancji jako mieszanka podstawy lub mąki dla większości słodkich i pikantnych przepisów, które wymagają mąki lub ziarna. I zapomnij o szlifowaniu własnych: ratujących czas marki, takie jak Red Mill, sprzedają gryki zarówno w formie Groat, jak i Mąki.

Użyj groatów gryczanych jako podstawy do domowej granoli, podawanej sałatki bocznej lub do zastąpienia owsa w nocnym owsiech (z których wszystkie dobrze łączą się z cierpiącymi słodyczami suszonej żurawiny dodanej do mieszanki). Przekształć swój następny brunch w Brunch bezglutenową przez subbując mąkę gryczaną w następnej partii naleśników lub naleśników.

Możesz także wtopić surowe groards w koktajl lub dodać do miski koktajlowej, aby uzyskać dodatkowy chrupnięcie i odżywcze cios, lub wziąć pyszną wskazówkę z londyńskiego biegacza @milesBeforebreakfast, który stworzył przepis na ślinę na czekoladową gętną chia i Parfait kokosowy. Miażdżące 17 mil porannych? Nie ma problemu, gdy masz na ciebie super ładne, pełne białka śniadanie.

We współpracy z Ocean Spray

Top Zdjęcie: Getty Images/Dorling Kinersley: Rob Streeter