Organiczne kontra. Lokalne produkty, jak wybrać, kiedy musisz

Z pewnością jest to dylemat burżuazyjny, ale jest to jeden kochający produkty, zdrowy, zdrowy zjadaczy: jeśli rynek rolników w sąsiedztwie sprzedaje tylko lokalne jagody uprawiane z pestycydami, a ekologiczne w twoim sklepie spożywczym zostało przywiezionych z Chile, które kupujesz, które kupujesz? W idealnym świecie zawsze miałbyś dostęp do jagód, które spełniają oba kryteria, ale ogólnie tak nie jest.

„Zajmowałem się tym wczoraj z klientem” - powiedziała mi pytanie, że dietetyk kulinarny Stefanie Sacks, MS, CNS, CDN. „Chodzi o uczenie się, jak negocjować."

Rozmawialiśmy z workami, wraz z lokalnym założycielem generacji soków, Erikiem Helmsem oraz współzałożycielem trenera zdrowia Urban Detox Club, Jen Morris, aby dobrze rozważyć wiele czynników, a także łatwe wskazówki, które pomogą Ci wybrać:

Czynniki do rozważenia

1. Pestycydy i składniki odżywcze. Aby całkowicie uniknąć chemikaliów brutto, ekologiczne to zdecydowanie najlepsza droga. Ale mali rolnicy sprzedający przydrożne ogórki mogą również używać mniej pestycydów niż gigantyczna operacja przemysłowa; Mogą być nawet częściowo organiczne, ale nie do standardów certyfikacji USDA. A jeśli kupujesz warzywa za pośrednictwem strony trzeciej, mogą one sprawdzić. „Dokładamy wszelkich starań, aby spotkać się z naszymi rolnikami i zapewnić certyfikat lub nie, używają zrównoważonych metod i przestrzegania najlepszych praktyk organicznych”-mówi założyciel generacji soków, Eric Helms, ogromny zwolennik lokalnego pozyskiwania. Trudno to wiedzieć. Lokalne produkty będą również bogatsze w składnikach odżywczych, ponieważ zostały ostatnio wybrane.

2. Środowisko i społeczność. „Jeśli starasz się być świadomym konsumentem, lokalny jest zwykle lepszy”, mówi Jen Morris z Urban Detox Club. Dla planety jest nie tylko lepsze, ale także oznacza, że ​​dolary trafią bezpośrednio do osoby rozwijającej żywność i wspierając lokalną gospodarkę.

3. Smak i wygląd. Jak każdy, kto kiedykolwiek otworzył plastikowe pudełko, aby znaleźć już utyknięte, mokra rukola wie, jeśli chodzi o smak i ładność na talerzu, lokalne wygrane. „Oczywiste jest, że lokalna produkcja produktów zebrała tylko dzień przed dostarczeniem do naszego certyfikowanego przez USDA Organic Production-Production-Facility-Retenains Vibrancy, z jakim importowane produkty nigdy nie mogłyby konkurować”, mówi Helms.

Wskazówki, które pomogą Ci wybrać

1. Porozmawiaj z rolnikami. „Ludzie na rynku często rosną żywność” - mówi Morris. „Zapytaj ich, jakie są ich praktyki.„Jeśli używają nasion GMO i rozpylają pestycydy, jakby wychodziło z mody, zawsze możesz uprzejmie iść dalej.

2. Użyj brudnego tuzina. Zarówno worki, jak i Morris sugerują użycie listy EWG w pierwszej dziesiątce najbardziej pełnych pestycydów. W przypadku żywności na szczycie listy upewnij się, że iisz organiczne, nawet jeśli oznacza to, że nie możesz robić lokalnych. Dla tych, którzy zwykle trzymają się mniej pozostałości, takich jak te na liście Clean 15, trzymaj się lokalnych, nawet jeśli nie jest to organiczne. Jest to rodzaj negocjacji zakupów spożywczych, które zaleca Sacks.

3. Rozważ objętość. „Ilość, którą jesz, ma znaczenie” - mówi Sacks. Więc jeśli na przykład jesz jabłko, lepiej kup ekologiczną torbę. Jeśli tylko jesz kilka plasterków z masłem migdałowym raz w tygodniu, kup spryskane State Nowy Jork. „Jeśli nie jest to coś, czego jesz dużo, nie dałbym się zbytnio."-Lisa Elaine trzymała