Ludzie mieszają majonez do kawy i nazywają ją „Kawa kuloodporna 2.0-i baristów i RDS mają notatki

Co eksperci kawy naprawdę myślą o Mayo in Coffee

Aby dać najbardziej uczciwą (i dokładną) recenzję tego trendu, Maciej Kasperowicz, równiarka Q, ekspert kawy i dyrektor kawy w Trade Coffee, dali mu szansę. Jego rozumowanie? „Więc myślę, że Will Levis zasadniczo powiedział, że robi to jako żart, więc nie sądzę, że istnieje wiele powodów, aby traktować to poważnie. To powiedziawszy, kawa jajowa jest na przykład w Wietnamie, a majonez jest zasadniczo olejem, który został zemulgowany jajami, więc może to być powód, aby nie całkowicie go odrzucić ”, mówi Kasperowicz. Ma rację.

„Krótko mówiąc, spróbowałem. Smakuje dokładnie jak kawa i majonez, co jest tylko nieznacznie brutto. To powiedziawszy, nie zrobię tego ponownie ponownie. I choć tylko to smak Lekko obrzydliwe, wygląda bardzo brutto. Jak mały makaron majonez w twojej kawie - mówi Kasperowicz.

Teraz zabawna część: Test smaku Kasperowicza. „Krótko mówiąc, spróbowałem. Smakuje dokładnie jak kawa i majonez, co jest tylko nieznacznie brutto. To powiedziawszy, nie zrobię tego ponownie ponownie. I choć tylko to smak Lekko obrzydliwe, wygląda bardzo brutto. Jak mały makaron majonez w twojej kawie - mówi Kasperowicz. Porozmawiaj o otwieraniu oczu.

Genevieve Kappler, ekspert kawy, technolog pieczonego oraz dyrektor kawy i warzenia w pielęgnacji kawy roślinnej, ma również wiedzę specjalistyczną na temat tego trendu. Siedzi to z prawdopodobną próbą Levisa, by zamaskować smak kawy źle drgania. „Efekty stymulujące kofeinę, a nawet potrzebę wzmocnienia kawy przed grą lub treningiem, mogło sprawić, że potrzeba kawy jest ważniejsza niż smak”, mówi Kappler.

Jej teoria jest taka, że ​​natknął się na majonez jako rozwiązanie, aby opanować naprawdę spaloną i wyjątkowo ostrą, gorzką i metaliczną kawę kawy, która przez wiele godzin siedziała na płycie gorącej. „Może pewnego dnia Mayo był jedyną dostępną rzeczą, aby ukryć smak złej kawy---nie odważył się wypróbować majonezu”, mówi Kappler.

„Może pewnego dnia Mayo był jedyną dostępną rzeczą, aby ukryć smak złej kawy---nie odważył się wypróbować majonezu”, mówi Kappler.

Ale według Kapplera mogą istnieć pewne naukowe (i logiczne) powody, dla których Levis może cieszyć się tym nieoczekiwanym duetem. „Sól, podobnie jak cukier, zmniejsza postrzeganie goryczy na język. Sól ma właściwość, aby obniżyć rozpuszczalność gorzkich związków kawy na języku-język ma 25 receptorów do goryczy--a twoje kubki smakowe nie wykrywają ich tak bardzo ”-mówi. Kappler zauważa również, że wysoka zawartość tłuszczu w majonezie może zmniejszyć surowość kawy jeszcze bardziej niż mleko, co czyni ją bardziej smacznymi dla niektórych.

To powiedziawszy, Kappler mówi, że absolutnie nie ma potrzeby dodawania majonezu do kawy, jeśli zaczniesz od świeżej, wysokiej jakości kawy. „Świeże fasola, które są świeżo upieczone, aby wydobyć wszystkie piękne naturalne smaki dla smaku, który jest naturalnie jedwabisty, gładki, jasny i nigdy nie gorzki nie ma majonezu lub ukrycia”, mówi Kappler.

Jak zrobić poranną kawę dla optymalnej energii: