Lodówka wyglądała Solomon Choi

Kiedy myślisz 16 uchwytów, ogólnie myślisz deser pokrytego ciasteczkiem i cukierkami. (A może to tylko ja?)

Ale Solomon Choi, założyciel nowojorskiej łańcuchu jogurtu z siedzibą w Nowym Jorku, jest naprawdę zdrowym zjadaczem i wielkim sportowcem.

W zeszłym roku ukończył cztery triathlony, maraton w Nowym Jorku i wyścig Spartan. W tym roku planuje podwoić swoją liczbę triathlonów. „Jest dla mnie pewien poziom spokoju” - mówi Choi. „Kiedy biorę udział, nie czuję, że konkuruję z nikim innym, z wyjątkiem siebie.„(To jest uczucie, które prawdopodobnie pielęgnuje, biorąc pod uwagę w swoim życiu zawodowym, nowy konkurent pojawia się prawie codziennie.)

A jeśli chodzi o jedzenie, Froyo wpisuje się w swoją dietę obok Kombucha, domowego zielonego soku i utrzymując otwarty umysł. „Jem prawie wszystko i wszystkie rodzaje kuchni. Lubię podróżować i jeść to, co jedzą mieszkańcy - mówi. „Myślę, że wszystko z umiarem jest w porządku. Całkowicie wycinanie czegokolwiek to jedna rzecz."

Oto jak to gra w codziennym życiu przedsiębiorcy, w jego domu w Murray Hill i 16 uchwytach, gdzie, tak przy okazji, nawet nie zamawia dodatków.

Widzę, że masz kombuchę. Kocham rzeczy, które są sfermentowane, a nasycenie mnie budzi się. Nie piję kawy.

Ciekawy. I czy te warzywa ukrywają się w szufladzie? Tak, sokam je. Mam jeden przepis, który robię w kółko. To jarmuż, szpinak, imbir, marchewka, seler, buraki i ogórek. Robię to trzy razy w tygodniu, rano. Mam powolną sokowirówkę. To trwa dłużej, około 15 minut. Wyciąga więcej składników odżywczych.

Czy kiedykolwiek rozważałeś mrożony jogurt o smaku zielonego soku? W kwietniu mamy nowy koktajl o nazwie Oh Kale Yeah Smoothie. Włącza do niego nasz jogurt.

Ha! Nie masz dużo jedzenia w lodówce. Czy to oznacza, że ​​dużo jesz? Tak, ale to, czego nie widzisz, to moja zamrażarka. Mam kilka mrożonych pokarmów z osobistego pokarmu trenera, które są wysokie białko, niski tłuszcz, niski węglowodan. Jem to bardziej, gdy przygotowuję się do wyścigu.

Co jest w żółtym pakiecie na górnej półce? To japoński Daikon-to jest rzodkiew. Radzi sobie tak dobrze z azjatyckim makaronem. To było tam od jakiegoś czasu. Kiedyś był trzy razy większy.

A co z tymi słoikami na dole? To sfermentowane rzeczy z rynku koreańskiego i pastę z gorącej fasoli. Używam go do koreańskiego grilla. Dostaję duży liść sałaty i wkładam mięso i wklej. Wysokie białko, niski węglowodan, bez ryżu.

I muszę zapytać, jak często jesz 16 uchwytów? To naprawdę zależy od pogody. Zdecydowanie więcej, gdy jest cieplejszy. Mamy maszynę w biurze do przetestowania nowych smaków. Zdecydowanie przekazuję moją opinię.

Jaki jest Twój ulubiony? W tej chwili jest to sorbet mango. Ale jeśli chcę sobie pozwolić, to solony karmel. Jestem bardziej purystą, więc dodatki są zwykle truskawkami i jagodami lub wcale. -Jamie McKillop

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź www.16 ręki.com

(Zdjęcie: 16 uchwytów)