Najlepszy sposób na przechowywanie i utrzymanie chleba na dłużej

Mając to na uwadze, Raffa wpuściła nas w mały sekret (właściwie kilka). Sprawdź je poniżej.

Jak przechowywać chleb: najlepsze praktyki piekarza

Najlepszym sposobem przechowywania chleba, według Raffy, jest papier, plastikowy lub wielokrotnego użytku. „Uszczelnij go luźno w temperaturze pokojowej”, instruuje. Jeden błąd do przechowywania chleba, jak mówi, widzi ludzi, którzy dużo robią, to trzymanie chleba w zapieczętowanej torbie Ziploc. „To blokuje wilgoć, umożliwiając szybki wzrost pleśni” - mówi. Po prawidłowym przechowywaniu chleb pozostanie tak sprężysty i wilgotny, jak w dniu, w którym wyszedł z piekarnika do czterech dni.

Raffa twierdzi również, że różne rodzaje chleba mają nieco inne okresy trwałości. Jeśli chcesz zrobić lub kupić chleb, który może trwać tak długo, jak to możliwe, zaleca udostępnienie zakwas. „Naturalnie występujące enzymy w chlebie na zakwasie działają jak naturalny konserwujący, utrzymując dłużej domowy chleb” - wyjaśnia.

Wskazówki dotyczące ponownego świeżego chleba przechowywanego

Kiedy podgrzewasz chleb, Raffa oferuje jej wtajemniczkę Intel o przywróceniu go do po prostu upieczonego ja: „Owinąć bochenek folią i upiecz w temperaturze 300 ° F, aż się ogrzeje”-mówi, dodając, że czas zależy od czasu, od którego zależy czas grubość i styl chleba. „Następnie usuń folię i piecz trochę dłużej, aby chrupić skorupę do swoich upodobań."

Jeśli nie planujesz zjeść swojego chleba w następnym tygodniu, Raffa mówi, że zawsze możesz go zamrozić, oszczędzając go przez tygodnie, a nawet miesiące później. „Możesz zamrozić bochenek w całości lub pokroić go na plastry” - mówi. „Gdy będziesz gotowy do go zjeść, odrastaj chleb w temperaturze pokojowej i podgrzewać lub toast, aby podać."

Jeśli wybierzesz trasę zamrażarki, upewnij się, że przechowujesz chleb w szczelnych pojemnikach, aby zapobiec mu spalanie zamrażarki. Według Amazon Shoppers, możesz się nie udać z Buddeza Bread Bochena z plastikową pudełkiem Keeper Hourtight Holder (29 USD), który jest dostępny w zestawach dwóch. Dla odniesienia, twarde plastikowe pojemniki zostały zaprojektowane tak, aby pasowały do ​​klasycznych bochenków kupowanych w sklepie, więc nie są najlepszym zakładem na wszystkie formy świeżo upieczonego chleba. To powiedziawszy, jeśli szukasz sposobów przechowywania pełnego, okrągłego bochenki, przytulne opakowanie z Saran Wrap zrobi to, czy masz nadzieję, że będziesz bardziej zrównoważony, opakowanie pszczół wielokrotnego użytku jest zaprojektowane tak, aby wytrzymać temperaturę zamrażarki, również. Alternatywnie, jeśli masz nadzieję przedłużyć żywotność swojego wstępnie wykonanego bochenka rzemieślniczego, przechowując plasterki w galon galon w torbach do przechowywania żywności (7 USD) lub ekologiczne stand-up mega torebki (30 USD) pomoże ci to zrobić.

Podczas gdy zamrażarka może być najlepszym przyjacielem świeżego chleba, jego największym wrogiem jest (wierz lub nie) lodówka. Utrzymanie bochenka w lodówce może z pewnością pomóc ograniczyć wzrost pleśni, ale także wysycha chleb, co oznacza, że ​​możesz pożegnać się z tą cudownie miękką konsystencją.

Oczywiście, jeśli twój chleb staje się przestarzały, z pewnością nie oznacza to, że nie możesz go zjeść. Stary chleb może wytwarzać pyszne grzanki lub bułkę tartą.

Niezależnie od tego, czy twój bochenek jest po prostu upieczony, czy zaczyna się zahartować, naprawdę sprowadza się do uważności. Poświęcenie czasu na właściwe przechowywanie chleba sprawi, że będzie to trwać tak długo, jak to możliwe--to dobra rada, bez względu na to, jak go pokroisz.