Według założyciela Siggiego, jeden sposób myślenia, który powinien mieć wszystkie

W tym tygodniu FIT FIT FOR BIZNESU, WSPÓLNEJ+DEOKA GOOD Alexia Brue siedzi z Siggi Hilmarsson, dyrektorem generalnym, założycielem i imieniem Siggi's, islandzkiej marki jogurtu, która wprowadziła zdrowych Amerykanów do Skyr.

Jogurt niezaprzeczalnie ma chwilę (poza tylko śniadanie)-i na zatłoczonym polu Siggi's jest najszybciej rozwijającą się marką jogurtu w Stanach Zjednoczonych od trzech lat, według Nielsen, według Nielsen.

Nic dziwnego, biorąc pod uwagę intensywny konsument na żywności o niskiej zawartości cukru, które są pełne białka. Dzisiaj można znaleźć kubki, butelki i rurki z niedopowiedzianą marką jogurtową z dużymi ambicjami w 25 000 sklepów w całym kraju, w tym 7000 Starbucks. Jednak zaczęło się to w 2004 roku jako Passion Project of a Columbia MBA Student o imieniu Siggi Hilmarsson, który opuścił gęsty, niesłodzony jogurt z jego rodzinnej Islandii.

„Jej kolega powiedziała:„ Są naprawdę dobre. Jeśli kiedykolwiek to zrobisz, zaopatrzymy to.''

„Po kilku miesiącach jogurtu jako hobby, jeden z moich profesorów szkoły biznesu-który sam był odnoszącym sukcesy przedsiębiorcą,„ jeśli rezygnujesz z pracy i robisz to naprawdę, będę twoim pierwszym inwestorem , „wspomina Islandion. „Mniej więcej w tym samym czasie dałem próbki przyjacielowi, który pracował w Murray's Cheese [legendarny sklep z serami w Nowym Jorku], a jej kolega powiedział:„ Są naprawdę dobre. Jeśli kiedykolwiek to zrobisz, zaopatrzymy to.''

Zrób to, a dziś założyciel i dyrektor generalny koszykówki Helms zespół 42 w jego adoptowanym mieście Nowym Jorku („Uwielbiam fakt, że możesz wyjść na zewnątrz w jednej dzielnicy, a następnie pięć minut później jesteś w środku Zupełnie inny obszar ” - mówi Hilmarsson o swojej bazie domowej).

Tutaj imiennik Siggi dzieli się lekcjami, których nauczył się jako przedsiębiorca, obejmujący „białą przestrzeń”, aby nie wymuszać kultury firmy.

Po pierwsze: jaka jest różnica między jogurtem, greckim jogurtem i Skyrem, islandzkim typem jogurtu?

Skyr i grecki jogurt to coś w rodzaju bliskich kuzynów-zarówno to, co nazwałbyś napiętymi jogurtami. Jeśli myślisz o jogurtach, które padają szeroko na dwa wiadra, jeden to zwykły jogurt, w którym zasadniczo bierzesz zwykłe mleko, hodowlę go i staje się nieco bardziej galaretowate. Ale jest rzadkością-możesz to prawie wypić. To zwykły jogurt. A w tym regularnym okresie jogurtu istnieje kilka różnych odmian, takich jak bułgar, francuski, szwajcarski. Używają różnych kultur, niektóre są trochę rozmieszczone niż inne, niektóre mają trochę więcej ciała, [ale] są trochę podobne.

Potem jest twoja druga klasa jogurtu, w której zaczynasz od regularnego jogurtu-a potem odceniasz dużo wody z jogurtu, a jesteś gęstszy. I to jest napięty jogurt. Istnieje kilka napiętymi jogurtami na całym świecie jogurtu, jest jednym z nich, grecki jogurt jest jednym z nich. A w Ameryce grecki jogurt jest tak popularny, że jest to trochę synonimem napiętego jogurtu. Grecki jogurt używa około trzech razy mleko [zwykłego jogurtu], aby zrobić jedną filiżankę; Skyr ma zwykle około czterech lat, więc jest trochę gęstszy. Dlatego jest droższy, ponieważ używasz czterokrotnie mleka. I dlatego zawartość białka jest wyższa.

„Jeśli coś zrobisz i to się nie powiedzie, a przede wszystkim nigdy nie lubiłeś, jest to naprawdę niezręczne i zawstydzające, prawda?"

Co skłoniło cię do skoku i uruchomienia Siggi's?

Miałem odwagę, ponieważ tak bardzo podobał mi się ten produkt, że wiedziałem, że nie czuję się bardzo niezręcznie, gdybym się nie udało. Jeśli coś zrobisz i to się nie powiedzie, a nigdy nie lubiłeś tego przede wszystkim, jest to naprawdę niezręczne i zawstydzające, prawda? Moja pasja do produktu utrzymywała mnie w niektórych ciemniejszych momentach, kiedy sprawy nie szło naprawdę świetnie, a ja traciłem sen i martwiłem się. Gdybym nie mógł spać, zawsze jadłbym ten kubek jogurtu i mówiłbym: „Ach, dobrze. Przynajmniej produkt jest naprawdę dobry. Przynajmniej bardzo mi się podoba ten produkt i tracę snu za coś, na czym naprawdę mi zależy."

Jakie były niektóre z tych wczesnych wyzwań?

Na początku wczesnych dni po prostu nie mogliśmy zrobić wystarczająco jogurt, ponieważ robiliśmy wszystko ręcznie. Na przykład nie mieliśmy sposobu na wyjmowanie wody z jogurtu. W rzeczywistości ciągnęliśmy go jak oldschoolowa droga do szmatki sera. Ale potem dostaliśmy tę pojemność i zaczęliśmy się skalować. To było przypadkowe, ponieważ w tym czasie Whole Foods podeszło do nas i powiedział: „Hej, wow,. Bardzo nam się to podoba."

Mieliśmy nasz najgorszy moment prawdopodobnie w 2008 roku, kiedy próbowaliśmy skalować, aby rozpowszechniać poza Nowym Jorku do wielu sprzedawców detalicznych na wschodnim wybrzeżu… a nasza roślina spadła! W ciągu trzech lub czterech miesięcy musieliśmy go odbudować w zasadzie od zera. Nie spałem dużo. Wątpisz w siebie każdego dnia, a kiedy jest na bieżąco, jesteś prawie zbyt pobity, aby świętować i martwisz się o następną rzecz.

„Często to, co doprowadza cię z A do B, to nie te same działania, które doprowadzają cię z B do C."

Czy możesz podzielić się kluczową decyzją, którą podjąłeś, była to prawdziwy punkt zwrotny dla Siggi's.

Później musieliśmy ponownie poruszyć naszą roślinę, kiedy byliśmy dalej skalowaniem. To był trudny telefon, ponieważ byliśmy z nimi przez jakiś czas, ale naprawdę musieliśmy udać się do bardziej profesjonalnego obiektu. Często to, co przyciąga cię z A do B, to nie te same działania, które doprowadzają cię z B do C. Na przykład, jeśli weźmiesz to, co zrobiłeś, aby dostać się z A do B i zrobić to dwa razy, to nie to samo.

Co pochodzi z twojego rosnącego imperium jogurtu?

Wciąż mamy tak wiele z tego, co nazwalibyśmy „białą przestrzenią”-to teraz najciekawsza rzecz w biznesie. Kiedy zaczęliśmy, ludzie, którzy jadli Siggi, byli ludźmi, którzy naprawdę byli w zdrowiu i równowadze, i zdali sobie sprawę z korzyści z jedzenia mniej cukru. Więc naprawdę dobrze się sprzedaliśmy do sklepów ze środkami zdrowotnymi i naturalnymi foodami, ale nie rozwijaliśmy się bardzo szybko w głównym nurcie spożywczym [sklepy]. W ciągu ostatnich trzech lub czterech lat Amerykanie stali się o wiele bardziej świadomi cukru niż kiedyś. Nadal jesteśmy niedoceniani w wielu sklepach i wielu sprzedawcach detalicznych, więc mamy o wiele więcej miejsca na rozwój.

Skąd pochodzi twój napęd przedsiębiorczy?

Ludzie na Islandii są bardzo niezależni; Nie chcę używać słowa „uparty”, ale one są. Miałem to pojęcie bardzo, bardzo wcześnie, że zrobię coś, co nie było zależne od innych ludzi. Niekoniecznie wiedziałem, co to było-to mogło być tak wiele rzeczy-[ale najlepiej, chciałem coś stworzyć.

Co cię inspiruje i odżywia jako osoba?

Gram w koszykówkę i mam regularną grę-to była moja joga. Czytam też sporo literatury, a także książki biznesowe. Niedawnym faworytem był Przekraczanie przepaści autor: Geoffrey Moore.

„W danym momencie staram się mieć dwie lub trzy kluczowe rzeczy, na których się skupiam, w przeciwieństwie do sprawdzania każdego projektu."

Jak spacerować jako firma zajmująca się zdrową żywnością?

Ludzie mogą oczywiście jeść tyle jogurtu, ile chcą. [[[Śmiech] Jako firma-i jako szef-w pewnym sensie z tego powodu. Staramy się zebrać wszystkich raz w tygodniu na rodzinny lunch i obracamy, kto może zamówić. Gramy w ping ponga czasami w piątek popołudnia i zwykle jest cotygodniowa happy hour. Myślę, że najlepiej jest, gdzie nieco prowadzisz przykład, ale pod koniec dnia nie chcesz, żeby to było duszące. To nie jest kult.

Jaki jest twój ulubiony hack wydajności?

To trochę oczywiste, ale nauczyłem się mieć świetny zespół starszych ludzi, którym po prostu ufam. W danym momencie staram się mieć dwie lub trzy kluczowe rzeczy, na których się skupiam, w przeciwieństwie do sprawdzania każdego projektu. Dużo ufam moim wyższym zespołowi kierowniczym.

Jaką radę dajesz potencjalnym przedsiębiorcom?

Plan sukcesu. Oczywiście pomyślałem i miałem nadzieję, że Siggi będzie wielkim sukcesem, ale nie działałem, że będzie duży. Kiedy zaczęliśmy się rozwijać, mieliśmy duże problemy z dostarczaniem, więc w zasadzie tak się stało, że tak naprawdę nie planowałem odnieść sukcesu; Planowałem nadal być małą firmą, która rosła w kilku sklepach. Więc planuj sukces.

Innymi zatwierdzonymi przez EXED sposobami maksymalizacji wydajności jest ustawienie określonych czasów tylko e-mail w harmonogramie lub przemyślenie sposobu podejścia do spotkań.