Sekret zdrowszego homara (z przepisem!)

W ciągu ostatnich kilku lat nowojorczycy oszaleli na temat lobsterów (dziesięciolecia?). Ale z chwalebnymi wizytami w funtach z homarem Red Hook (lub tej tajnej chaty oceanicznej) pojawiają się nadmierne porcje chleba, majonezu i masła.

Szef kuchni Ashton Keefe ma inny sposób.

Keefe był wcześniej osobistym szefem kuchni słynnego krytyka restauracji Gael Greene i Sous Chef w Haven's Kitchen. Teraz jest właściwą kulinarnej usługi stylu życia, która uczy miejskich tysiącleci, jak gotować na ograniczonych budżetach w małych przestrzeniach. Innymi słowy, chce, żebyś poradził sobie z twoim bezproblemowym nawykiem, Stat.

Gotowanie w domu automatycznie ułatwia dla Ciebie posiłki. Połącz to z jej prostymi sztuczkami, a twoja rolka homara będzie super lekka i świeżo. „Próbujesz spróbować homara, a nie wypełniania” - wyjaśnia. Aby to zrobić, zwiększa zawartość warzyw z rzodkiewkami i czerwoną kapustą i używa Zesty Sok z cytryny zamiast masła lub majonezu. Aby to zrobić, owinąć w sałatę Bibb zamiast rzutu.

Wciąż brzmi przerażająco? Keefe uczy lekcji gotowania w homara, a ona przysięga, że ​​jest to łatwe dla nowicjusza kuchennego. „To bardzo, bardzo łatwe i przystępne”, obiecuje. „Oprócz samego homara, jest to naprawdę proste danie i możesz sprawić, że facet z owoców morza w sklepie, aby ugotował dla ciebie, albo możesz nawet kupić homar gotowany na parze."

Oto przepis Keefe na lekki i zdrowy homar, który chcesz zrobić więcej niż raz. -Lisa Elaine trzymała

Lżejszy rolka homara
Przepis Ashton Keefe

Serwuje 4

1-1.Homar 5 funtów
1 łodyga selera, drobno posiekana z 1 łyżką liści selera zarezerwowanych do ozdoby
1 szklanka drobno pokrojonych rzodkiewki
1 łyżka drobno posiekana natka pietruszki
1 goździka czosnkowa, tartowana na mikroplance
1 -calowy imbir, obrany i tartowany na mikropleju
1 szklanka rozdrobnionej czerwonej kapusty
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok i skórka 1 cytryny
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
Dosek gorącego sosu (opcjonalnie)
4 bułki z hot dogami, tosty
Sałata masła (opcjonalnie)

Połóż garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Sól, tak jak podczas gotowania makaronu i dodaj homary. Gotuj, aż homary będą jasnoczerwone. Reguła jest 1 funt = 5-7 minut, 1 1/4 funta = 8-10 minut, 1 1/2 = 10-12, 2-3 funta. = 12 - 18 minut.

Usuń i usuń mięso, pokrój na duże kawałki.

W średniej misce łączą homar, seler, rzodkiewki, pietruszkę, czosnek, imbir, kapustę, oliwę z oliwek, skórkę cytryny i sok, sól i gorący sos. Zarobki do bułek lub sałaty z masłem.