Zaskakujący błąd, który popełniasz podczas warzenia herbaty, według certyfikowanej herbaty

Więc co Jest Prawidłowa temperatura herbaty? Jeśli masz ochotę na koneser herbaty, poniżej znajdują się informacje potrzebne do każdego rodzaju herbaty, w tym „herbata” z ziołami lub kwiatami (jak rumianek, cynamon lub kurkuma). Rozważ to swój oficjalny przewodnik herbaty.

Wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak długo stroma herbata i prawidłowa temperatura warzenia.

Biała herbata

Temperatura warzenia: 185 ° F

Czas stromy: 5 - 6 minut

Stewart wyjaśnia, że ​​biała herbata jest wytwarzana z liści wyrwanych prosto z Camellia sinensis zakład; nie zostały poddane leczeniu ani utlenionym (czyli narażone na powietrze do wyschnięcia) w żaden sposób. „Biała herbata jest najbardziej delikatnym rodzajem herbaty, więc z tego powodu musi stromy dłużej niż inne rodzaje herbaty” - mówi Cochran. „Ma bardzo łagodny smak, więc jego smak trwa dłużej."

Pomimo delikatnego, Stewart mówi, że biała herbata jest dość wybaczająca, jeśli chodzi o temperaturę warzenia. „Może wytrzymać szerszy zakres temperatur niż, powiedzmy, zielona herbata” - mówi. „Jest bardzo przyjazny dla użytkownika.„Obaj eksperci zalecają temperaturę warzenia o 185 ° F i czas upodobania około pięciu minut, ale zachęcają do eksperymentowania, aby zobaczyć, co lubisz. „Niektórzy ludzie lubią mocną herbatę, podczas gdy inni lubią to bardziej łagodniejsze, więc mówię ludziom, że są to ogólne rekomendacje, a nie twarde i szybkie zasady” - mówi Stewart. „Wykorzystaj zalecenie jako wytyczne, a następnie idź stamtąd, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej."

Zielona herbata

Temperatura warzenia: 165 ° F dla japońskiej zielonej herbaty; 175 ° F dla chińskiej zielonej herbaty

Czas stromy: 1-3 minuty na japońską zieloną herbatę; 3-4 minuty na chińską zieloną herbatę

„Zielona herbata jest problemowym dzieckiem herbat” - mówi Stewart, dodając, że nie jest tak wybaczająca jak biała herbata. Wyjaśnia, że ​​istnieją dwa rodzaje zielonej herbaty: chińska zielona herbata i japońska zielona herbata. „Chińska zielona herbata-która jest szerzej dostępna w U.S.-jest opalany Wok, który służy do zatrzymania utleniania. Natychmiast potem liście są ukształtowane, co łamie komórki w liściach zielonej herbaty.„Z japońską herbatą, wyjaśnia Stewart, liście herbaty są gotowane na parze, a nie opalane wok. „Japońska herbata wymaga niższej temperatury warzenia i bardzo mało stromego czasu” - mówi. (Jeśli chodzi o matcha, zaleca temperaturę warzenia 175 ° F.)

Czy matcha ma więcej korzyści zdrowotnych niż tradycyjna zielona herbata? Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się:

Herbata oolong

Temperatura warzenia: 185 ° F

Czas stromy: 3 - 5 minut

„Biała herbata wcale nie utlenia się, czarna herbata jest całkowicie utleniona, a herbata Oolong jest częściowo utleniona”, wyjaśnia Cochran. „Właśnie dlatego jest ten brązowy kolor.„Chociaż jest częściowo utleniony, Stewart twierdzi, że istnieje szeroki zakres czasu, w jaki faktycznie jest czas utleniania, który tworzy szeroką gamę różnych rodzajów herbaty Oolong. „Z tego powodu nazywam Oolong„ wino herbaty ” - mówi, dodając, że niektóre mają kwiatowe nuty, podczas gdy inni smakują więcej wegetry. „Możesz nawet [smakować] nuty z pestki, jak grillowana brzoskwinia” - mówi.

Ze względu na zakres herbat Oolong, Stewart ponownie zaleca eksperymentowanie trochę, aby dowiedzieć się, jaki lubisz smak najlepiej. Ale jako ogólny przewodnik obaj eksperci zalecają temperaturę warzenia 185 ° F i czas od trzech do pięciu minut.

Czarna herbata

Temperatura warzenia: 210 ° F

Czas stromy: 3 - 5 minut

Darjeeling, angielskie śniadanie, irlandzkie śniadanie i Earl Grey to popularne rodzaje czarnej herbaty i obaj eksperci twierdzą, że wymagają wrzącej wody i upodobania od trzech do pięciu minut. „Czarna herbata ma bardzo asertywny smak, który niektórzy ludzie lubią, i jest to jeden z powodów, dla których jest uważana za poranną herbatę; naprawdę cię budzi” - mówi Stewart. „Inni ludzie uważają, że asertywność jest zbyt duża, więc dodają trochę mleka lub śmietany, aby je stonować.„Tak czy inaczej, mówi, że ta mocna herbata potrzebuje bardzo gorącej wody.

Ciemna herbata

Temperatura warzenia: 210 ° F

Czas stromy: 3-5 minut

Ciemna herbata jest mniej powszechna niż inne, przynajmniej tutaj w Stanach, a Stewart wyjaśnia, że ​​jest to rodzaj sfermentowanej herbaty zupełnie innej niż Kombucha. „Z ciemną herbatą, korzystne grzyby i bakterie są częścią procesu utleniania, co czyni go dobrym dla jelita”, wyjaśnia. Drogie ciemne herbaty, jak mówi, są starzejące się i fermentowane do 10 lat.

Aby warzyć ciemną herbatę, Stewart mówi, że po raz pierwszy płukuje liście herbaty wrzącą wodą. Następnie używa wrzącej wody, aby ją zaparzyć i pozwala jej stromo przez trzy do pięciu, najdłuższy ze wszystkich herbat. To słodkie miejsce wydobywa najlepiej smak.

Herbata ziołowa

Temperatura warzenia: 210 ° F

Czas stromy: Różni się

Mimo że nie pochodzą z rośliny Camellia sinensis, różne kwiaty i zioła cieszą się również jako herbata, ponieważ są pełne korzystnych nieruchomości zdrowotnych, w tym przeciwutleniaczy. Ponieważ istnieje tak szeroka gama kwiatów i ziół-co wszyscy smakują zupełnie inni, boczniczymi eksperci twierdzą, że trudno jest podać im instrukcje kocowe. Ale ogólnie mówią, że jeśli jest to proszek, warzenie się wrzący woda działa najlepiej.

Suszący czas całkowicie zależy od tego, jak silny profil smaku ma kwiat lub zioło. Coś łagodnego, jak rumianek, będzie wymagało dłuższego czasu niż jeden o silniejszym smaku, takim jak imbir lub kurkuma.

Stewart powtarza, że ​​wszystkie wytyczne tutaj należy uznać za to, wytyczne. „Ludzie mają różne preferencje, więc ważne jest, aby dowiedzieć się, co lubisz dla siebie” - mówi. Ale mając na uwadze te wskazówki, jesteś gotowy podać właściwy puchar wszystkim, od najlepszego przyjaciela po królową Anglii. Hej, nigdy nie wiesz.

Czy sprawdziłeś Well+Good Shop? Nasi redaktorzy przechodzą przez setki produktów co tydzień, aby nie mieć już od siebie, możesz znaleźć ich ulubione (od pielęgnacji skóry po samodzielne opiekę i nie tylko) w jednej starannie wyselekcjonowanej przestrzeni. Na co czekasz? Robić zakupy!