Te 3-unienne wenezuelskie arepas to idealne śniadanie pełne włókien i białek
Co sprawia, że arepas jest tak dobry?
Chociaż Arepas można znaleźć w innych częściach świata, takich jak Kolumbia i obszary Ameryki Środkowej, Wenezuelskie arepas są wyraźnie różne ze względu na ich wielkość, kolor i metodę gotowania. W przeciwieństwie do innych iteracji, Wenezuelskie arepas są lekko nadmuchane w środku (nie całkowicie płaski dysk, jak kolumbijskie arepas) i są wykonane z białej mąki kukurydzy, w przeciwieństwie do żółtego. Są również zazwyczaj grillowane lub smażone, a następnie pieczone w wysokich temperaturach zależnych od ich grubości-niemiecone, a nie smażone.
Kluczowe składniki wenezuelskie arepas
Podczas robienia tego dania w domu moim wyjściem jest Harina P.A.N., Ugotowana biała mąka z mąki kukurydzianej, która jest naturalnie bezglutenowa, wegańska, wysoko w błonniku i może zostać wysłana prosto do progu przez Amazon (dwupoziomowa torba sprzedaje za mniej niż 3 USD!). W każdej porcji mąki kukurydzy-która jest mniej więcej jedną Arepa--możesz znaleźć prawie sześć procent dziennej wartości błonnika dietetycznego i około dwóch gramów białka. W porównaniu do zwykłego białego chleba, Arepas jest znacznie wyższa pod względem wartości odżywczej i można go użyć do zastąpienia go w prawie każdym naczyniu. Pomyśl o arepie jako o nowym BFF z kanapkową, z jeszcze większym błonnikiem, smakiem i chrupiącym. Kto mógłby powiedzieć „nie”?
Jak zrobić arepas
Podczas tworzenia AREPA kluczem jest doskonalenie ciasta, które naprawdę nie jest potu podczas używania wstępnie ugotowanej mąki kukurydzy. Po pierwsze, będziesz chciał upewnić się, że twoje ciasto jest wolne od zlepiania się i jednorodne. Aby to zrobić, będziesz chciał powoli łączyć mokre i suche składniki, ciągle mieszając się z dłoniami, dostaniesz ręce trochę brudne, ale rezultatem jest gładkie ciasto gotowe do uformowania się w arepach. Podczas tego kroku połączysz soloną letnią wodę z mąką kukurydzianą, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty po lekkim ugniataniu z dłoniami, tworząc dużą kulkę. Stamtąd będziesz rozstać ciasto, aby utworzyć poszczególne arepas wielkości dużej pomarańczowej mandarynki.
Po w pełni uformowaniu Arepas delikatnie poklepujesz je, aby utworzyć mały dysk, który jest nieco wyższy w środku. Arepas są następnie grillowane lub smażone na patelni lub żelazku Budare (Tradycyjny wenezuelski plan do gotowania), aby stworzyć charakterystyczną i trudną do szezurną chrupiącą skorupę. Aby upewnić się, że centrum jest w pełni ugotowane, Arepas można pieczyć w wysokich temperaturach bezpośrednio na stojaku.
Jak jesz Wenezuelan Arepas?
Po w pełni ugotowaniu Arepas, będziesz chciał pozwolić im się lekko ostygnąć. Wnętrze będzie gorące. Po kilku minutach, gdy będziesz w stanie wygodnie poradzić sobie z AREPA, za pomocą noża, ostrożnie pokrój przez środek, aby stworzyć kieszeń. Stamtąd możesz wypchnąć to w to, co chcesz. Ale aby wypełnić Arepy jak najwięcej smacznych wypełnień, możesz rozważyć usunięcie trochę ciasta od wewnątrz, aby dać sobie więcej miejsca. (Pro wskazówka: Zapisz nadmiar wypełnienia i dodaj klepkę masła, aby przekąsić. Sam też jest pyszny.)
Co jesz z Wenezuelan Arepas?
Teraz przychodzi najlepsza część: wypełnienia. Podobnie jak kanapka, opcje są nieograniczone. Możesz uprościć i dodać swój ulubiony wegański ser i nazwać go dniem, lub być kreatywnym i dodać upieczone słodkie banany, fasolę i plastry awokado na lunch wypełniony składnikami odżywczymi. Jednak moją ulubioną kombinacją jest Reina Pepiada, sałatka z kurczaka i awokado pełna białka. Inne popularne wypełnienia w stylu wenezuelskim dla Arepas to Pabellón, który jest sztuką na popularnym ryżu i fasolce w stylu Karaibów. W odmiodzie AREPA znajdziesz kombinację rozdrobnionej wołowiny, czarnej fasoli, słodkich plananów i sera Paisa, rodzaju świeżego białego sera (alias, Queso Blanco).
Chociaż Arepas można spożywać podczas śniadania, lunchu lub kolacji, jeśli na nich niszczysz się na początku dnia, wypełnienie Perico może być najlepszym rozwiązaniem. Wymaga obfitych składników ze śniadaniem, takimi jak jajecznicy, pomidory i cebula. Ale jeśli chcesz ukończyć posiłek Arepa, Wenezuelczycy powiedzą, że musisz zdobyć Nata, rozprzestrzeniać sos kremowy podobny do kwaśnej śmietany, szklankę chicha, słodkiego napoju mlecznego pochodzącego z ryżu i kilku tequeños , które są smażone, panierowane patyki serowe wypełnione Queso Blanco. Aha, i nie możesz zapomnieć o wegańskich empanadach. Okej, można ślinić oficjalnie ślinię się.
Przepis w stylu wenezuelskim AREPA
Daje 8 porcji
Składniki
1 łyżka soli koszernej
2 szklanki letniej wody
2 1/2 szklanki wstępnie ugotowanych, białej mąki kukurydzy
2 łyżki olej neutralny
1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Tymczasem w dużej misce połącz sól i letnią wodę i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Powoli dodaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając opuszkami palców, upewniając. Lekko ugniataj ciasto dłoniami, aż będzie wystarczająco solidne, aby utworzyć dużą piłkę. Mieszanka powinna być miękka, ale nie przykleić się do palców. Pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed kształtowaniem.
3. Aby utworzyć Arepas, część ciasto w kulki w kształcie mandaryńskiego. Następnie wywieraj nacisk na spłaszczenie piłki i utworzyć dysk, który jest nieco grubszy na środku i zwęża się w kierunku krawędzi. Powinno mieć średnicę około trzech i pół cala i grubości około jednego centymetra.
4. Tłuźnij patelnię olejem i umieść na średnim ogniu. Po gorąco, delikatnie umieść arepas na patelni, upewniając się, że nie dotykają się nawzajem. Unikaj ich przenoszenia na patelni i gotuj z każdej strony przez pięć do siedmiu minut lub do momentu powstania złotej brązowej skórki.
5. Wyjmij z patelni i umieść arepas bezpośrednio na stojakach z piekarnika i piec przez cztery do pięciu minut lub do momentu lekko nadmuchania i gotowania Arepas. Daj im delikatnie dotknij opuszkami palców, aby stwierdzić, czy są gotowe-powinno brzmieć pusta i pusta.
6. Po wystarczająco chłodnym do poradzenia sobie, pokrój Arepas otwarty nożem i napełnij ulubionymi dodatkami.
Przepis na sałatkę z awokado z kurczaka (Reina Pepiada)
Daje 4 porcje
Składniki
1 gotowana pierś z kurczaka
2 średnie awokado, kostki
1/2 szklanki żółtej cebuli, małe pokrojone w kostkę
5 łyżki majonezu (lub majonezu wegańskiego)
1/4 szklanki kolendry, mielony
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1. Niszczyć kurczaka i przenieś go do dużej miski. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj, aż będzie dobrze połączone.
2. Służyć samodzielnie lub używaj jako wypełnienie AREPA.
Wellness Intel, którego potrzebujesz-BS, których nie zarejestrujesz dzisiaj, aby mieć najnowsze (i największe) wieści dobrego samopo.
