Te bezglutenowe ciasteczka z odciskiem kciuka są szalenie pyszne

Well+Good Council Członek McKel Hill jest mistrzem przepisów, które smakują tak dekadenckie, że będziesz zaskoczony, że mogą być pożywne. I chociaż ciasteczka nie są dokładnie zdrowym jedzeniem, jej przepis na bezglutenowe ciasteczka odcisków kciuka oznacza, że ​​możesz zaspokoić swoje słodycze bez poważnego pośpiechu cukru. Najlepsza część? Wyciąganie partii jest szybkie i łatwe-tak się cieszyć!

Te ciasteczka mogą być (i powinny być) cieszyć się rokiem, ale są również najlepszym ciasteczkiem, aby rozpocząć rok od słodkiej, zdrowej uczty.

Zainspirowane tradycyjnymi ciasteczkami odcisków kciuka, te ciasteczka są cienkie, ale poduszane miękkie, z słodkim, malinowym napełniającym dżemem na środku. Są bezglutenowe, tak proste do zrobienia i pyszna, zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego przepisu na ciasteczka z kciukiem.

Jeśli nie jesteś fanem malin lub nie masz czasu na zrobienie własnego dżemu, nie martw się! Możesz użyć dowolnego ekologicznego dżemu, który lubisz, i nie bój się kreatywności dzięki wypełnieniom smaku, pomarańczowym, jeżyny, a nawet truskawkowym, byłyby równie pyszne.

Uważaj, że chociaż są to zdrowsze ciasteczka, wciąż są ciasteczkami i należy się z tym cieszyć… ponieważ tak są bardzo Łatwy do przejścia.

Zdrowsze, bezglutenowe ciasteczka z odciskiem kciuków

Składniki:

Ciastko:

1/2 szklanki + 2 łyżki oleju kokosowego
1/2 szklanki miodu
1 jajko, ubite (może użyć wegańskiego zamiennika jajek)
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
2 1/2 szklanki mąki migdałowej Bob's Red Mill
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gruntowej gałki muszkatołowej

Pożywny:

Dżem z wyboru, taki jak malina, morela, pomarańcza, jeżyna, truskawka itp.

1. Aby zrobić wypełnienie Raspberry Chia, kliknij tutaj.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
3. W małym rondlu połącz olej kokosowy i miód na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż olej kokosowy upłynie. Wyjmij z ognia i szybko dodaj ubite jajko za pomocą wanilii. Wlej tę mieszaninę do dużej miski z suchymi składnikami. Mieszaj, aż się połączy.
4. W dużej misce połącz stopiony olej kokosowy z mąką migdałową, sodą oczyszczoną, solą morską, wanilią, cynamonem i gałką muszkatołową.
5. Zbieraj około 1 łyżki ciasta. Na wyłożonej blachy do pieczenia ułóż ciasto w odległości dwóch cali.
6. Piec ciasteczka przez 6-8 minut, aż lekko zrumieni się na krawędziach. Kiedy ciasteczka wychodzą z piekarnika, natychmiast naciśnij kciuk (lub jeśli jest za gorący, użyj łyżki) na środku każdego ciasteczka. Dodaj kupę dżemu malinowego, wystarczającą do wypełnienia studni. Włóż z powrotem do piekarnika i gotować na dodatkowe 3-5 minut.
7. Niech ciasteczka ostygnie przez 10 minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieś do stojaka, aby całkowicie ostygnąć. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez dłuższy czas przechowywania.

McKel Hill, RDN, jest zarejestrowanym dietetykiem dietetykiem i założycielem Nutrition Stripped, który traktuje zdrową żywność jako coś więcej niż tylko paliwo-i daje eksperckie porady dotyczące stosowania składników odżywczych i smaków, abyś poczuł się niesamowicie.

O czym McKel powinien napisać dalej? Prześlij swoje pytania i sugestie [email protected].