Ten zdrowy (i pyszny) przepis na pizzę jest zasadniczo sałatką Gone Wild

Niezależnie od tego, czy twoje rodzinne miasto faworyzuje głębokie naczynie, cienką skórkę, czy też nadziewane, są szanse, że kiedy weźmiesz plasterek na lokalnym stawie pizzy, na pewno będzie tłuste i załadowane serem.

W przypadku ciasta, które jest pełne warzyw-i nie wymaga ostrożnego rozebrania garstki serwetek, nie dalej niż ta pizza z mennicy i grochu, w której pojawiła się w nowej książce Andrei Bemis, Zakrywanie brudu: proste przepisy do gotowania przez pory roku. Pomyśl o tym jak o sałatce przebranej na weekend.

Przepisy książki kucharskiej są podzielone na pory roku i na pewno można liczyć na Bemis, aby wiedzieć, co jest na szczycie: ona i jej mąż mieszkają na farmie od 2008 roku, kiedy porzucili „normalne prace”, aby pracować jako minimum- Pracownicy farm płacowych, ostatecznie otwierając własną sześcioakrową farmę w Oregonie.

„Teraz, gdy jestem po rosnącej stronie rzeczy, jestem o wiele bardziej otwarty na składniki dostępne na rynkach”-mówi. Jej profesjonalna wskazówka: najlepszym sposobem zakupu rynku rolników jest przejście bez listy zakupów i po prostu wybrać to, co świeże.

Pomyśl o tym jak o sałatce przebranej na weekend.

W tym duchu sezonowości Bemis stworzył przepis na tę pizzę za pomocą najlepszej wiosny: Rzodkiety, groszek, rukola i mięta. Na pewno cię przywiązuje, dopóki nie rozpocznie się sezonu pizzy arbuza.

Gotowy do świętowania wiosny, jeden kawałek na raz? Czytaj dalej, aby uzyskać przepis na pizzę Mint i Peesto Bemis.

Spring Harvest Pizza z pesto miętowo -grochowym

Daje 1 pizzę

Składniki
Pesto Mint & Groch
2 szklanki świeży groszek, blanszowany lub rozmrożony mrożony groszek
6 łyżek orzechów sosnych
1/4 szklanki świeżych liści miętowych, z grubsza posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 łyżeczki cienkiej soli morskiej
1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
1/3 szklanki oliwy z oliwek z twórczości
1 łyżka świeżego soku z cytryny

Pizza
1 kula ciasta pizzy kupione w sklepie
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 szklanki świeżo startego sera mozzarelli
1/4 szklanki świeżo startego parmezanu, a także dodatkowych do porcji
2 rzodkiewki, cienko pokrojone
1 szklanka świeżej rukoli
Ściśnij świeży sok z cytryny
Drobna sól morska i świeżo zmielona czarna pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F i wyłóż blachę do wypieku z pergaminem.

2. Odłóż trzy łyżki groszku i dwie łyżki sosny orzechów.

3. Zrób pesto, łącząc pozostały groszek z liśćmi mięty i czosnku w misce robota kuchennego. Pulsować, aż paste zacznie się tworzyć. Dodaj sól, pozostałe jedna czwarta szklanki szklanki i parmezan. Z biegiem silnika, skrop w oleju, zeskrobając boki.

4. Dodaj sok z cytryny, posmakuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.

5. Rozwiń swoje ciasto na pizzę na lekko posypanej powierzchni. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Skrop trochę oliwy z oliwek i piecz, aż będzie lekko zrumieniona, około 10 minut.

6. Rozłóż pesto równomiernie na powierzchni, pozostawiając około 1-calową granicę. Równomiernie rozdziel mozzarella i parmezan, a następnie zarezerwowany groszek i orzechy sosne.

7. Umieść pizzę z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się stopi, a skórka jest głęboko złotobrązowy, cztery do siedmiu minut dłużej.

8. Niech pizza nie lekko ostygnie. Uzupełnij rzodkiewki, rukola, mżawkę oliwy z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i dodatkowy startowy parmezan.

Każdego tygodnia wyróżniamy zdrowe żywione przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne pomysły na archiwum przepisu tygodnia.

Udaj jedną z tych zdrowych (ale pysznych) stron, aby wybrać pizzę. I aby uczynić to prawdziwą imprezą, podawaj z wina pomarańczowym.