Ta ukryta kawiarnia serwuje tęczy z lattes-od buraków na niebieskie glony

Podczas gdy Golden Milk zaczyna pojawiać się w kawiarniach w całym Nowym Jorku, trudno byłoby znaleźć miejsce serwujące aktywowany węgiel drzewny lub niebieskie algi Lattes-Until wczoraj, kiedy wegańska kawiarnia Dobry rodzaj otworzył drzwi do drzwi.

Ta mała, nietypowa przestrzeń w Chinatown (technicznie część sąsiedniej restauracji chińskie smoking) ma jeden z najszerszych wyborów w mieście, które dobrze dla ciebie i herbaty i herb.

Idź teraz-to się stanie Blogger Hotspot tego momentu. I chociaż wiele kawiarni oferuje tylko migdały, kokos i mleko sojowe jako alternatywę mleczarską, dobry rodzaj ma również mleko owsiane.

„Mleko migdałowe ma wyraźny, orzechowy smak, więc profil smaku mleka owsianego jest bliżej mleka laktozowego”, mówi Eddy Buckingham, australijski emigrant (ponieważ oczywiście) i współwłaściciel chińskiego Tuxedo i dobrego rodzaju. „Ma również dwukrotność zawartości tłuszczu, ponieważ zdrowe mleko migdałowe tłuszczowe-więc paruje bardziej podobnie do mleka mlecznego."

„Jądro pomysłu było połączenie australijskiego baru espresso."

Menu zostało stworzone z jego urodzonym w Chinom partnerem biznesowym Jeffem Lamem i jest to prawdziwe małżeństwo ich dwóch kultur. „Jądro pomysłu było połączenie australijskiego baru espresso. Herbaty mają silny chiński wpływ z smakami takimi jak róża (gotowana na parze z prawdziwymi suszonymi różami), zielona jaśmin i chryzantema.

Możesz przyjść po napoje, ale zostaniesz na jedzenie. Istnieją wypieki wegańskie i bezbłodowe, przypominające mleczne jagodowe kroplowanie jagodowe (z suszonymi kwiatami na wierzchu dla dodanego oomph) i ciastka z buraków kakaowych, a także wybór misek Congee, owsianka ryżowa popularna w Azji i Australii Australii. „Congees uderzył wiele notatek, których ludzie szukają w tych dniach” - mówi Buckingham. „Jest niski glikemiczny, świetny na trawienie."

Tutaj Buckingham podziela przepis na Congee śniadania dobrego rodzaju wyłącznie z Well+Good-Just na wypadek, gdybyś nie mógł dotrzeć do Chinatown.

Dobry rodzaj śniadania

Przez szefa kuchni Paul Donnelly

Składniki
Dla bazy Congee:
1 szklanka gotowanego ryżu krótkiego ziarna
2 szklanki mleka migdałowego

Do chrupiącego polewy:
1 szklanka nasion słonecznika, tosty
1 szklanki pepitas, tosty
1 3/4 filiżanki owsiane
1 1/4 szklanki blanszowanych migdałów, tostowane posiekane w małe kawałki
1 szklanka oliwa z oliwek
Mżawka syropu klonowego
odrobina soli

Do polewy owoców:
8 truskawek
1 szklanka cukru
1 patyk cynamonowy
1 fasolka waniliowa

Dla bazy Congee:
1. W robocie kuchennym puls ryż z pół łyżeczką wody, aż ryż zacznie się zbierać w piłce. Poszczególne ziarna ryżu powinny wynosić około połowy wielkości od samego początku.

2. W krótkim doniczce dodaj przetworzone ryż i mleko migdałowe na średnim ogniu i stale mieszaj gumową szpatułką przez około pięć minut lub do momentu, gdy ryż stanie się konsekwencją owsianki.

Do chrupiącego polewy:
1. Gdy wszystkie orzechy i nasiona zostaną tosty, połącz z pozostałymi składnikami i piec w temperaturze 320 ° F przez około 30 minut, sprawdzając i mieszając co osiem minut, aż gotowe-powinno być złote. Nie martw się, jeśli jest trochę miękki, gdy będzie kompletny-chrupią się, gdy się ostygnie.

Do polewy owoców:
1. Wszystkie świeże jagody powinny być myte przez cały czas sprawdzane pod kątem siniaków lub skazy. Wytnij truskawki na pół i odłóż na bok.

2. W małym garnku dodaj cukier, wodę, wanilię i cynamon. Doprowadzić do wrzenia.

3. Natychmiast po gotowaniu dodaj truskawki i wyłącz piec. Po około 20 minutach truskawki będą delikatne i soczyste. Pozostaw do ostygnięcia i przechowywania w szczelnym pojemniku w syropie. Nie krępuj się dodać innych świeżych owoców, takich jak jagody i złote kiwi.

Dobry rodzaj, 5 Doyers st., New York, NY 10013, (646) 895-9301, Thegoodsortnyc.com

Zajmij się dobrze, zjedz dobry posiłek. Doskonały! A oto kilka bardziej super-buzzy kulinarnych opcji, które należy zachować w rotacji.