Ta nowa marka Alt-Meat sprawia, że ​​boczek jest z tego samego składnika, który sprawia, że ​​sos sojowy i miso jest tak pyszny

Oprócz zapewniania smacznej, mniej przetworzonej alternatywy w kategorii Alt-Meat, Malina Malkani, RDN, twórca rozwiązania wybrednego jedzenia, wskazuje, że produkt jest również zrównoważoną i wolną od cholesterolu alternatywę dla mięso mięso. „W porównaniu z czterema plasterkami zwykłego boczku, ta sama liczba plasterków bekonu roślinnego na bazie roślin głównych ma około połowy sodu i mniej niż połowę tłuszczu, ale mniej więcej taką samą ilość tłuszczu nasyconego”, mówi Malkani. „Bekon roślinny na bazie roślin pierwotnych oferuje również cztery gramy błonnika i brak cholesterolu na każde cztery plastry, podczas gdy zwykły boczek nie zawiera błonnika i około 35 miligramów cholesterolu dietetycznego w tej samej ilości.„(Jest to porównywalne z innymi produktami alt-meat, z których wiele nie zawiera również cholesterolu, ale niektóre tłuszcze nasycone i sodowe.)

Włókno, jak mówi, powinno naprawdę zwrócić uwagę konsumentów, biorąc pod uwagę fakt, że białko zwierzęce nie zawiera żadnego z odżywczych w obronie trawienia. „Według badania z 2016 r. Koji to grzyb, który działa jako prebiotyk. Prebiotyki nie tylko służą jako pokarm dla przyjaznych bakterii żyjących w naszych przewodach trawiennych, ale także pomagają promować ogólne zdrowie ludzkie na inne sposoby, w tym ewentualnie wspierające zdrowie komórek, które wychodzą z jelit, pomagając promować zwiększoną absorpcję wapnia i zmniejszając się Prędkość, z jaką spożywana żywność powoduje skoki w naszym poziomie cukru we krwi ” - mówi Malkani.

„Odkryliśmy, że konsument naprawdę chce być częścią podróży w tworzeniu systemu żywnościowego, którego chcą."

Podobnie jak inne mięso roślinne, Prime Roots ma również listę zwycięstw środowiskowych. „Jesteśmy od 90 do 99 procent lepsi dla planety niż produkt zwierząt”, mówi LE, dodając, że firma ma pełną analizę cyklu życia w najbliższej przyszłości, aby potwierdzić ich niski wpływ na środowisko. „Nie ma możliwości, w jaki jesteśmy gorsi [niż hodowla zwierząt], ponieważ z fundamentalnej perspektywy wydajności nie karmujemy krowy 30 kilogramów paszowych, aby uzyskać jeden funt. Jesteśmy najbliżej jednego do jednego z nich, które teoretycznie można dostać w przyrodzie, ponieważ grzyby są na dole łańcucha pokarmowego. To jeden z powodów, dla których ma to sens z perspektywy wydajności i zrównoważonego rozwoju."

Le mówi, że bogaty, nieprzetworzony profil odżywczy, zrównoważony rozwój i smak to cechy charakterystyczne marki głównej. I ostatecznie ma nadzieję, że zobaczymy przyszłość, gdy przemysł spożywczy będzie priorytetowo traktować ziemię i zdrowie populacji. „Tradycyjnie w żywności podejmowane są decyzje o produkcie od góry. To naprawdę mówi o tym, że firmy nie wytwarzają produktów dla ludzi ” - mówi Le Le. „Odkryliśmy, że konsument naprawdę chce być częścią podróży w tworzeniu systemu żywnościowego, którego chcą."