Chcę idealnie upieczonego domowego chleba, który wymaga zerowego wysiłku? Użyj instant donik

Na szczęście użycie ustawienia „jogurtu” swojego instantowego może pomóc w osiągnięciu (a co ważniejsze, przyspieszaj) ten proces. Wynika to z faktu, że spójne ciepło w komorze instant doniczce zapewnia, że ​​twoje ciasto będzie udowodnić idealną i super stabilną temperaturę na każdy określony czas.

Kilka pomocnych wskazówek dotyczących tej metody pozyskiwania ciasta chlebowego

Dodaj odrobinę oleju. Aby zapobiec przyklejeniu ciasta na bokach natychmiastowej garnka, przed dodaniem ciasta dodaj łyżkę oleju. Ta warstwa tłuszczu pomoże stworzyć barierę, gdy ciasto zaczyna się rozwijać i rosnąć.

Użyj papieru pergaminowego, aby uniknąć przyklejenia. Jeśli nadal martwisz się o przyklejenie, najpierw dodanie warstwy pergaminu, a następnie smarowanie go olejem może również załatwić sprawę. To znacznie ułatwi usunięcie ciasta od wewnątrz instancji.

Przeczytaj najpierw przepis, aby zobaczyć, ile etapów jest potrzebnych. W zależności od przepisu, który podążasz, ciasto na rzecz chleba natychmiastowego będzie musiało powstać raz, dwa lub więcej razy. Zazwyczaj większość przepisów na ciasto z użyciem drożdży będzie wymagać co najmniej dwóch wzrostów, które mogą potrwać kilka godzin. Jednak używając instant donik, możesz zmniejszyć sesję odporności na noc o więcej niż połowę, podnosząc temperaturę. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto, które zajęłoby dwie godziny do dowodu w temperaturze pokojowej (około 75 ° F), wzrastałoby zaledwie około godziny w początkowym pojemniku na 90 ° F.

Podczas dowodu w dwóch rundach, pierwszy dowód tworzy kieszenie powietrzne, ponieważ ciasto rozszerza się na około dwa razy większe rozmiar. Następnie, gdy ciasto zostanie ukształtowane, drugi dowód daje mniejsze kieszenie powietrzne i grubszą skórkę, aby po upieczeniu jest chrupiące na zewnątrz i miękkie wnętrze.

Sprawdź, czy twoje ciasto jest gotowe do użycia. Jeśli ciasto odrodzi się natychmiast po wyrzuceniu palcem, musi rosnąć dłużej. Jeśli jednak ciasto wgłębia się i powoli wznosi się po szturchaniu, dobrze jest iść.

Przepis na chleb instantowy bez kropki

Serwuje 4

Składniki
2 szklanki ciepłej wody (110-115 ° F)
1 pakiet (2 1/4 łyżeczki) natychmiast aktywne suche drożdże
1 Sugar łyżeczki
4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/2 łyżeczki soli koszernej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka łuszczącej się soli morskiej

1. Połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier w małej misce i wymieszaj. Pozwól mieszance siedzieć bez przeszkód przez kilka minut. Jeśli mieszanka nie zacznie bąbelkować, powinieneś ponownie uruchomić za pomocą nowych drożdży.

2. W dużej misce połącz mąkę i sól i uformuj studnię na środku. Powoli zacznij dodawać mieszankę drożdżakową na środek. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj suche i mokre składniki razem, aby utworzyć miasto opadowe, ale sutowe ciasto.

3. Ustaw wnętrze swojego doniczki z pergaminem i smaruj z olejem. Umieść ciasto w środku i dowód na ustawieniu jogurtu w 90 ° F przez 2 godziny lub do momentu podwoienia ciasta.

4. Odkurz płaską powierzchnię roboczą mąką i umieść ciasto na górze. Uformuj ciasto w ciasną, okrągłą piłkę. Wróć do natychmiastowego doniczki i pozwól na dowód przez kolejne 30 minut w 90 ° F.

5. Tymczasem podgrzej piekarnik do 450 ° F. Umieść holenderski piekarnik o wysokiej ogrzewaniu z pokrywką do piekarnika, podczas gdy rozgrzewa się przez około 30 minut.

6. Ostrożnie usuń gorący holenderski piekarnik z piekarnika i umieść zmartwychwstanie ciasta za pomocą pergaminu do garnka. Używając ostrego noża, zdobądź górną część ciasta o głębokości około 1/2 cala, aby ciasto się rozwinąć i uwolnić parę, gdy piecze.

7. Posyp łuszczącą się solą morską i upiecz chleb pokryty przez 30 minut lub do złotego koloru.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.