Nazywamy to fasolą lupini to zdrowe superfood z 2020 roku

„Fasola Lupini są nie tylko bardziej bogate w białko niż soja, ale także niesamowite zrównoważone jedzenie, ponieważ są używane jako uprawa rotacyjna”-mówi Steichen. Zasadniczo zrównoważone rolnicy sadzą różne uprawy na tej samej ziemi przez cały rok (praktyka zwana rotacją upraw), aby pomóc w erozji walki i zwiększyć żyzność gleby. Fasola Lupini okazała się tak skuteczna w tym, że zostali sprowadzeni do Australii, aby pomóc w ożywieniu farm pszenicy narodowej. Pięćdziesiąt lat później Australia jest wiodącym dostawcą fasoli.

Dempster był podekscytowany fasolą lupini, ponieważ nie tylko smakują dobrze (konieczność dla niej, jako przedsiębiorca żywności), ale także spełnił rosnące zapotrzebowanie na białko roślinne. „Postanowiliśmy przedstawić to konsumentom jako bar, ponieważ bary są czymś, co ludzie już znają, więc w ten sposób uczą się nowego składnika w znanym jedzeniu” - mówi. (Inne składniki w barze obejmują również znane faworytki, takie jak masło orzechowe, masło migdałowe, cynamon i daty.)

Potencjalne rozwiązanie zmęczenia komosy ryżowej

Innym sposobem wyskakującego fasoli Lupini jest to jako dodatek z Carrington Farms. Nowo wprowadzony produkt marki, Ground Lupine Bean (15 USD), jest tylko jednym składnikiem i ma być stosowany podobnie do komosy ryżowej lub kuskus. „Ziemia z fasoli mają głównie neutralny smak, więc naprawdę przyjmują wszelkie dodane przyprawy”-mówi David Eben, dyrektor generalny Carrington Farms, dodając, że często utrzymuje swój prosty, dodając tylko sok z cytryny i czosnek. „To czyni go bardzo wszechstronnym i pozwala ludziom używać go podobnie do tego, jak używają ryżu lub komosy ryżowej.„Jednak w przeciwieństwie do ryżu lub komosy ryżowej, fasola lupini jest tak niska węglowodan, że nawet otrzymują znaczek zatwierdzający keto. To coś, czego nawet nie może się domagać ciecierzycy lub soczewicy.

„Widzimy fasolę lupini jako jedzenie, które może zmienić całą kategorię żywności” - mówi Eben. Innymi słowy: nie oczekuj, że będzie to jedyny produkt Lupini od marki; Sposoby go używania są nieograniczone.

Zdrowa wiśnia na górze

Jakby potrzebował innego powodu, aby go wypróbować, fasola Lupini jest również dobra dla jelit dzięki ich wysokiej zawartości błonnika. „Są tak fantastycznym, gęstym źródłem zarówno białka, jak i prebiotycznego rozpuszczalnego błonnika z dodatkowymi włóknnymi węglowodanami z małą skrobią lub cukrami”, mówi zarejestrowany dietetyk i dyrektor generalny Food Food, Kara Landau, Rd, Rd. Włókno jest powodem, dla którego postanowiła uczynić fasolę Lupini głównym składnikiem w jelicie Happy Cookies (35 USD za 12-pak).

Chcesz dowiedzieć się więcej o zdrowiu jelit? Oto Twój 101 przewodnik z RD:

Jedno z badań in vitro wykazało, że fasola Lupini była związana ze zwiększeniem generowania krótkotrwałego kwasów tłuszczowych w jelitach, a jednocześnie zwiększając populację dobrych bakterii jelit. „Ten wpływ na mikroflorę jelit sugeruje, że nasiona lupini mogą być stosowane w opracowywaniu nowej żywności funkcjonalnej, które można uwzględnić w strategiach diety dla promocji zdrowia ludzi” - czytamy w wynikach, że odkrycia brzmią. Inne badanie wykazało, że dieta bogata w fasolę lupini-tym z innymi roślinami strączkowymi jest związane z obniżeniem ryzyka raka jelita grubego, a także zmniejszonym poziomem cholesterolu.

„Fasolka Lupini bardzo dobrze nadają się tak wielu ludziom wymagania dietetyczne, które muszą zachować równowagę poziomu cukru we krwi, karmić dobre bakterie jelit i czuć się w pełni bez szczególnie wysokiego kalorii dla tych, którzy są uważni za spożycie energii, „Landau dodaje.

Najwyraźniej Amerykanie spali na źródle białka pełnym korzyści zdrowotnych. (Zostaw to regionie Morza Śródziemnego i Australii, aby wyprzedzić nas.) Ale w tym roku fasola Lupini wkrótce zwróci uwagę, na którą zasługują na U.S.-a twoja spiżarnia będzie o wiele zdrowsza.

Oto, dlaczego jedzenie roślinne jest tutaj, aby się zatrzymać. Kolejne miejsce, w którym znajdziesz mnóstwo zdrowych wyborów: mrożone przejście z jedzeniem.