Dlaczego nadszedł czas, aby przestać używać terminu „pustynie żywności”-a zamiast tego użyć

Być może słyszałeś również o terminu „Bagna żywnościowe.„Jego znaczenie jest podobne, ponieważ istnieje dostęp Niektóre Jedzenie, ale może być znacznie niższe pod względem jakości odżywczej w porównaniu z tym, co znajdziesz w supermarkecie. „Bagno żywności rozmawiają z dzielnicami z większą liczbą sklepów spożywczych lub bodegas niż sklepy spożywcze w pełnym zakresie”, mówi Harbstreet.

Punkt Harbstreet prowadzi mnie do czynnika demograficznego: obszary zwane pustyniami żywności i bagna żywności są w przeważającej mierze zajmowane przez grupy mniejszościowe, zwłaszcza Afroamerykanów, o niskim statusie społeczno -ekonomicznym. W gospodarstwach domowych z niewielkimi pieniędzmi i łatwym dostępem do żywności, która jest zazwyczaj fast food lub niezależnie od gęstej energii przekąski na najbliższej stacji benzynowej, nie jest zaskoczeniem, że status żywieniowy tej populacji jest słaby.

Mam nadzieję, że to Również Nie jest zaskoczeniem, że powiedzenie tym osobom, aby „starali się” lub „priorytetyzować ich zdrowie”, niewiele robi, aby rozwiązać problem. „Jeśli ktoś pracuje na dwie lub więcej prac, nie możemy po prostu powiedzieć, aby podróżowali, aby zdobyć jedzenie”, mówi Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, dietetyk przeciw dietetyczni i inkluzyjny, który pracuje w zdrowiu publicznym. „Jeśli ktoś już walczy o umieszczenie jedzenia na stole, fakt, że podróż kosztuje pieniądze, będzie najwyższy poziom."

Dlaczego „apartheid żywności” jest dokładniejszym terminem

Te nierealistyczne sugestie w stylu „po prostu ciężko pracują”, prawdopodobnie brzmią znajomo dla wielu społeczności mniejszościowych, którym wielokrotnie mówi się, aby podciągnąć swoje buty, jeśli chcą równości-nie tylko w dostępie do świeżej żywności i dostępu do wody, ale także w mieszkaniu, wizerunku społecznościowym i dochód. To kolejna forma ucisku wobec tych marginalizowanych grup i dlatego „apartheidy żywności”, a nie „pustynie żywnościowe”, jest zdaniem z większym pierścieniem sprawiedliwości, w którym można było.

W przeciwieństwie do faktycznych pustyń Nevady lub bagien na Florydzie, zjawiska, które nazywamy „pustyniami żywnościowymi” i „Bagnom żywności”, nie występują naturalnie.

Po Wielkim Kryzysie Nowy Ład został uchwalony przez prezydenta Franklin D.Roosevelt, aby „przywrócić dobrobyt do Amerykanów.„Cóż, ci Amerykanie nie wydawali się obejmować czarnych Amerykanów. To dlatego, że nowa umowa sprawiła, że ​​mieszkania była bardziej przystępna niż kiedykolwiek, ale prawie wszystkie domy były budowane na wyłącznie białych przedmieściach. Ponadto pożyczki domowe były szczególnie trudne do uzyskania dla czarnych Amerykanów w porównaniu z białymi Amerykanami. Zatem praktyka rezygnacji z redliningiem w celu ubezpieczenia kredytów hipotecznych w czarnych dzielnicach i wokół nich jest w pełni. Redlining został tak nazwany, ponieważ rzeczywiste czerwone linie byłyby narysowane na mapach z okazji afroamerykańskich dzielnic jako „niebezpieczne."

W rezultacie większość grup mniejszościowych została wygnana do najbardziej nieatrakcyjnych części miasta i w złym mieszkaniach, co sprawiło, że nie było aprobaty głównych łańcuchów supermarketów do budowy lokalizacji na tych obszarach.Powód, dla którego biedne dzielnice są bogate w sklepy alkoholowe i narożne, jest niejasny, a wielu aktywistów uważa, że ​​zostały tam posadzone, aby celowo zatruć specyficzne populacje etniczne alkoholem, przetworzonymi przekąskami i niskiej jakości żywność. Jest jednak prawdopodobne, że wina dyskryminacyjne praktyki dotyczące tego, jak są dzielnice. W rzeczywistości rozpowszechnienie sklepów alkoholowych w dzielnicach mniejszościowych i o niskich dochodach nie można wyjaśnić podaży i popytu, ponieważ Afroamerykanie i społeczności latynowce zgłaszają niższe wskaźniki picia niż białe. Badania wykazały, że sklepy te znajdują się zwykle na obszarach o niskich czynszach detalicznych, które również są obszary zamieszkani przez biedniejszych, mniejszościowych mieszkańców. Te różne wartości gruntów można łatwo wytłumaczyć wyżej wymienionymi praktykami czerwony.

Szalone jest to, że informacje te nie są szerzej nauczane lub znane, a ten brak świadomości podsyca mocno obfite przekonania niektórych białych Amerykanów, że mniejszości, które mają gówniane domy, a nawet crical diety, są w ten sposób z powodu braku flaty. „Sugeruje się, że ciężar jest w społeczności, a nie w wprowadzeniu systemów. Ludzie bardzo niepoprawnie zakładają, że ludzie w obszarach o niższych dochodach-które są głównie społecznościami kolorowymi, przesyceniem restauracji fast food i chcą więcej sklepów wielobranżowych. To po prostu nie jest prawdą - mówi Spence.

Zinstytucjonalizowany rasizm, który narodził apartheidy żywności, wywołał kryzys zdrowotny wśród tych społeczności. Jak mówi dr Jesse Lunsford, dr RDN, adiunkt na Wydziale Żywienia na Metropolitan State University of Denver: „Nasz system żywnościowy jest bezpośrednio związany z zyskami, co koniecznie wymaga od firm zarządzania kosztami, jednocześnie podnosząc ceny. Nigdzie w tym równaniu nie jest przydatna dla zdrowia ludzkiego rozważana.„Zdrowia świeże produkty przypominające żywność i nabiał, chude mięso i pełne ziarna-często są zbyt drogie dla populacji o niskich dochodach. Nawet jeśli uda im się wyjść ze swojego apartheidu z jedzenie. Wysokiej klasy, głównym nurcie sposobu jedzenia na zdrowie jest promowany jako bogaty w żywność, taką jak owoce morza, komosy ryżowe, wyłącznie produkty ekologiczne, naturalnie słodzone napoje i mięso karmione trawą.

W przypadku populacji mniejszościowych, które nie mogą sobie pozwolić na jedzenie w ten sposób (i których pokarmy kulturalne nie są uwzględnione w zachodnich rozmowach na temat „zdrowego odżywiania”), rodzi beznadziejność, aby osiągnąć zdrową dietę. Zatem najłatwiejszą opcją jest jedzenie wszystkiego, co jest najbliższe i najtańsze. „Nie ma nic w byciu czarnym, co sprawia, że ​​ktoś jest bardziej prawdopodobny rozwinięcie cukrzycy typu 2 niż biała osoba, ale stawki są wyższe u czarnych Amerykanów niż białych Amerykanów”, dr Dr. Lunsford mówi. „Rasa nie jest tak naprawdę czynnikiem ryzyka, ale korelacją z wynikami systemowymi.„Czarne społeczności mają nieproporcjonalnie wyższą szansę na rozwój chorób przewlekłych związanych z żywieniami, a biorąc pod uwagę ich sytuację żywnościową wyznaczoną przez rząd, nie jest trudno zrozumieć, dlaczego.

Wszystko to przywraca nas do tego, dlaczego „apartheid żywności” jest dokładniejszym deskryptorem tych społeczności niż „pustynia żywnościowa.„Według definicji słownika apartheid jest„ dawną polityką segregacji i politycznej, społecznej i gospodarczej dyskryminacji nie-białej w Republice Południowej Afryki.„Ale apartheidy to nie tylko polityka związana z Afryką Południową. Słowo „apartheid” jest bardziej poprawne, ponieważ obejmuje Wszystko czynników, które wytwarzały tak zwane pustynie żywnościowe: segregacja, redlinowanie, dyskryminacja nieruchomości i ekonomiczna amortyzacja wartości gruntów czarnej dzielnicy. I czy któryś z powyższych wystąpił naturalnie, jak to robi pustynia? Absolutnie nie.

Podejmowanie kroków w kierunku bardziej sprawiedliwej przyszłości

Więc co możemy zrobić, aby postępować w kierunku uniwersalnej suwerenności żywności? Cóż, wspomniana zmiana języka wokół „pustyń żywności” jest łatwym pierwszym krokiem. „Uważam, że słowa mają znaczenie w zdrowiu publicznym i być może„ apartheid ”jest trudniejsze do zignorowania niż„ pustynia ”lub„ bagno ”, dr. Lunsford mówi. Właśnie taki jest cel: tworzenie tego problemu coś, czego nie możesz zignorować.

Podobnie jak pustynie żywnościowe nie pojawiły się jako zjawisko naturalne, marginalizowane społeczności, które w nich mieszkają. Dlatego obowiązkiem tych instytucji, a nie grup uciskanych przez nich, aby poprawić sytuację. „Nie mogę wystarczająco podkreślić, że ludzie muszą zwrócić uwagę na to, co dzieje się w ich społecznościach z lokalnymi urzędnikami i projektami” - mówi Spence. „Zwracamy uwagę na większość naszych wyborów federalnych, ale to lokalni urzędnicy mają coś do powiedzenia na temat obszarów i naprawdę mogą dokonać zmiany."

Wszyscy Amerykanie muszą podnieść naszą świadomość, że te apartheidy żywnościowe bardzo istnieją i istniały tutaj w naszych własnych społecznościach. Jeśli jednak jesteś izolowany od skutków apartheidu, łatwo jest im niezauważone, a tym samym niezmienione.

Wpływ ubóstwa i rasy na zdrowie jest powodem, dla którego zostałem dietetykiem. Obserwowałem, że tak wielu członków mojej afroamerykańskiej rodziny pogarsza się z cukrzycy typu 2 i chorobami serca z powodu braku edukacji żywieniowej i innych zasobów, aby wspierać zdrowy styl życia. To irytujące jest wiedza o tym, że te trudności były głównie resztkowym rezultatem polityk stworzonych przez same ciała, które mają chronić nasze wolności i nasze życie.

Nazywanie pustyń żywnościowych apartheidy z przodu może przewrócić oczy i spowodować, że inni początkowo nasilają. Z pewnością jest to niewygodne, ale nigdy nie wprowadziliśmy zmiany w tym kraju, osiedlając się w samozadowoleniu. Dyskomfort, mimo że jest nieuniknionym źródłem dyskursu społecznego dla jakiejkolwiek zmiany praw człowieka, ma zasadnicze znaczenie dla populacji, na które wpływa. Zacznijmy więc od wygody z terminem „Apartheid Food”, abyśmy mogli zdać sobie sprawę z nadziei na wyeliminowanie tego.