Dlaczego wielu najdłużej żyjących ludzi na planecie uwielbia pić kawę miodową
„Na przykład w przypadku przetwarzania miodu czerwona skorupa owocu jest usuwana. Jednak śluz jest utrzymywany, podczas gdy fasola wysycha, co powoduje naturalną fermentację cukrów i kwasów ” - mówi. Ten proces fermentacji cukru daje wybuchowy profil smaku jednak osłabia poziomy kwasowości. Istnieją jednak różne rodzaje kawy przetworzonej miodem, które są uzależnione od tego, ile śluzu pozostaje na fasoli, gdy jest przetwarzana.
Jakie są różne rodzaje kawy miodowej?
„Rodzaj kawy miodowej zależy od ilości śluzu, które zostawiamy na fasoli. Na przykład 100 procent śluzu rozwinie się w czarny miód, z ciemną fasolą z powodu „miodu” wynikającego z fermentacji cukrów ”, mówi. Black Honey Coffee ma intensywny, słodki smak z rodzynką i czerwonymi nutami owocowymi. „Im więcej śluzu, tym dłużej pozostawimy fasolę do wyschnięcia, która jest około 15 dni na dobrą partię ziaren z czarną miodem”, dodaje Flores.
Drugi rodzaj kawy miodowej nazywa się „czerwony” miód. „Kiedy zostawiamy około 50 procent śluzu, otrzymujemy czerwony miód, który uwalnia kolor brązowo-czerwony i ma dobrze zrównoważony smak, który jest słodki i owocowy jak brzoskwinia”, opisuje. Jest też żółty miód, który jest wykonany z 25 -procentowy śluz. Ma złotą kolorystykę, a jego smak jest znacznie łagodniejszy niż poprzednie dwa, ale jest słodki i kwiatowy. Chociaż są to kilka typów typowych, są inne, takie jak kawę białą, kryształową lub fioletową.
Według hodowca kawy rośnie kawa miodna
„W Kostaryce kawa przetworzona przez miód zyskała na popularności, ponieważ pozwala na opracowanie złożonych i specjalnych partii fasoli”, mówi Flores. Ponadto, ponieważ przetwarzanie miodu wymaga mniejszej wody niż dokładnie umyta lub podwójnie umyjona fasola, która usuwa większość, jeśli nie wszystkie, z z natury mniej wód, a zatem bardziej zrównoważone, a zatem bardziej zrównoważone.
Należy to pamiętać, biorąc pod uwagę, że wymaga około 170 litrów wody, aby zaparzyć pojedynczą filiżankę kawy. Tak więc, jeśli jesteś na rynku kawy przetworzonej miodem, jeden z partnerów Ditsö obejmuje Roaster Bean & Bean z siedzibą. Zawiera różne ziaren kawy z prognozą miodu, w tym czarny, pomarańczowy i czerwony miód.
Korzyści z kawy, według dietetyka:
