Dlaczego ten na żądanie Brooklyn Chef opowiada śniadanie na obiad

Marzysz o gotowaniu wyśmienitej kolacji po pracy każdej nocy, ale w rzeczywistości prawdopodobnie podrzucasz zwiędłe warzywa lub mikrofalowe inny Miska resztek.

Ale nie każdy rzut-it-together-teraz musi być nijakie. Po prostu weź to od znanego szefa kuchni Missy Robbins, kulinarnego geniuszu za Brooklyn Hotspot Lilia.

„To nie sprawia, że ​​jedzenie w domu jest tak zniechęcające, jeśli tylko kilka godzin w tygodniu zajmujesz kilka godzin w tygodniu i przygotować kilka rzeczy” - mówi Robbins. „Jeśli mam w domu sos pomidorowy, wiem, że zawsze mogę zrobić swoje jajka w Purgatorio, czyli jajka w pikantnym sosie pomidorowym."

Jakby jego super-próbny czas gotowania nie był wystarczający, przepis jest również obserwatorami wagi przyjaznej freestyle dzięki składnikom Zero-Points®, takich jak jajka (nowy dodatek!), pomidory i wzmocnienia smaku, takie jak płatki rozmarynowe i chili. Z ponad 200 pokarmami, które teraz przydarzyły się w Zero Points®, łatwo jest wykorzystywać zdrowy posił.

Hack Robbins '? Zrób dużą partię sosu Arrabbiata z wyprzedzeniem (możesz nawet zamrozić niektóre na sytuacje kryzysowe), a następnie podgrzej w razie potrzeby ze świeżymi jajami na górze-więc dostajesz wygodę posiłku z makijażu, nie czując się, jakbyś jesz, jakbyś jesz, jakbyś jesz resztki. Kolacja: podano.

Przewiń w dół, aby uzyskać pełny przepis Missy Robbins.

Jaja w Purgatorio

Wydajność: około 4 porcji; 2 SmartPoints® na porcję

1 kwarta arrabbiata sos (przepis poniżej)
8 jaj
1 łyżeczki płatków chili
1 Sprig Rosemary, wybrane liście
½ puchar pecorino romano

1. Ogrzewać sos arrabbiata na dużej płytkiej patelni na średnim ogniu. Jeśli jest trochę gęsty, rozcieńczenie go odrobiną wody.

2. Gdy sos jest gorący, delikatnie pęknie jajka, jeden po drugim, bezpośrednio do patelni, upewniając się, że je rozłożyli, aby nie były na sobie, ale w jednej nawet warstwie rozrzuconej po całym sosie.

3. Przykryj patelnię i gotuj delikatnie na średnim ogniu, aż białka jaja i żółtka będą nadal cierpi, około 3-5 minut.

4. Użyj łyżki szkiełkowej lub pająka do przenoszenia jaj do czterech misek do porcji, 2 jaj na osobę. Otaczają jajka arriabbiata sosem.

5. Udekoruj równo płatkami chili, liściami rozmarynu i pecorino.

Sos arrabbiata

Daje około 4 filiżanek

2 28-un. pomidory San Marzano
¼ Puchar oliwy z oliwek
8 całych goździków czosnkowych oraz 3 goździki cienko pokrojone
¼ Past Past Paste
1 łyżka nasion kopru włoskiego
1 łyżka zmiażdżonych czerwonych płatków chili
2 łyżki pastę Chilian Calabrian
2 łyżki soli koszernej
4 gałązki świeże oregano

1. Odcedź pomidory na małej misce. Rezerwuj soki. Użyj rąk, aby rozbić pomidory na kawałki i umieść je w misce. Odłóż obie miski.

2. Na dużej, szerokiej patelni na średnim ogniu, ciepła oliwa z oliwek. Dodaj całe goździki czosnkowe i gotuj, aż będzie lekko złoty brąz, około 6 minut. Wmieszaj pokrojony czosnek i smaż, aż pachną, ale bez koloru, około 1 minuty. Dodaj pastę pomidorową i gotuj, aż stanie się głębokim, bogatym kolorem i wchłoniła część oleju, około 4 minut.

3. Wmieszaj zmiażdżone pomidory, połowę zarezerwowanego soku pomidorowego, nasionki kopru włoskiego oraz płatki chili i pastę. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos nieco się zmniejszy, około 45 minut.

4. Wmieszaj sól i oregano i gotuj 5 minut. Usuń gałązki oregano. Smakuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.

- Zaadaptowane z „śniadania, lunchu, obiadu… życia! Przepisy i przygody z mojej domowej kuchni „Missy Robbins z publikacją Carrie King/Rizzoli

We współpracy z wagi obserwatorów

Zdjęcia: Evan Sung