Dlaczego zawsze powinieneś odwrócić jaja do góry nogami w kartonie, aby pomóc im wytrzymać dłużej

Być może jednak nie zdajesz sobie sprawy, że na tępym końcu jaja znajduje się worek powietrzny. Ten worka powietrza staje się coraz większa w miarę starzenia się jajka, wyjaśnia Steele. Dzieje się tak, ponieważ chociaż skorupa jaja może wydawać się dość solidna, w rzeczywistości ma setki tysięcy drobnych pory, które pozwalają przenikać powietrze w środku. (W ten sposób nienarodzona laska byłaby w stanie oddychać do jajka. Jest to również powód, dla którego świeże jajko opadnie na dno szklanki wody, a starsze jajko unosi się.)

Powietrze jest oczywiście lżejsze niż inna zawartość jajka. Dlatego jeśli przechowujesz jajko z tępą stroną w dół, worka powietrza będzie na dole, gdzie będzie naciska na białka i żółtka, gdy próbuje wznieść się na górę. Gdy jajo się starzeje, pasma białek, które przywiązują żółtka na białka, zaczynają się rozpadać, co ułatwia powietrze na przepychanie żółtka. Jeśli jednak powstrzymasz jaja, ograniczasz skutki grawitacji, ponieważ worka powietrza jest już na górze.

„Zawsze chcesz, aby tępa worka powietrza była u góry, aby powietrze pozostało tam, gdzie należy, a żółtka jest bezpiecznie poniżej zamknięta w białku jaja”, mówi Steele.

Korzyści z odpowiedniego przechowywania jaj

Ponieważ przechowywanie jaj do góry nogami pomaga trzymać bakterie z dala od żółtka, logika polega na tym, że jeśli trzymasz jajka do góry nogami, mniej prawdopodobne jest, że chorujesz. Jest to szczególnie ważne, jeśli lubisz jaja rzadkie, a nie gotowane przez całą drogę, lub jeśli wyciągasz partię domowego majonezu lub nogu, oba wymagają surowych jajek. (Należy pamiętać, że dokładnie gotowanie jaj jest zalecane przez bezpieczeństwo i inspekcja żywności FDA, ponieważ ciepło zabije większość obecnych bakterii.)

„Zmniejszasz szansę na uzyskanie Salmonelli prawdopodobnie lub inne choroby przenoszone przez żywność, ponieważ bakterie nie miały tak dużej szansy na dotarcie do żółtka”, mówi Steele.

Podczas gdy Steele twierdzi, że sposób przechowywania jaj niekoniecznie wpłynie na ich gust lub wartość odżywczą, nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także witamin A, B12, D i E-I-że jest również estetycznym powodem przechowywania jaj jaj spiczasta strona w dół. Ograniczając ruch powietrza wewnątrz jajka, upewniasz się również, że żółtka pozostaje wyśrodkowana, a nie przemieszczona przez powietrze. Pozycja żółtka nie będzie miała znaczenia, czy planujesz wspinać się z nimi jajka lub upiec z nimi, ale jeśli chcesz przybić doskonale wyglądające jajko (który nie był tam?), może to mieć różnicę. „Jeśli jesteś jajkiem lub robisz jaja diabelskie, nie będą one nie wszystko”, mówi Steele. Porozmawiaj o jedzeniu do myślenia.

Oto, co zarejestrowany dietetyk ma do powiedzenia o jajach, znanej jako multiwitaminie Nature:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.