4 eksperci od branży spożywczej dzielą swoje nadzieje na zdrowe odżywianie w 2021 roku

3. Przemyślając to, czego nauczono cię o zdrowym odżywianiu

Dr Ebony Butler, licencjonowany psycholog i strateg relacji z żywnością, ma nadzieję, że ludzie nadal uważają, jak nauczono ich żywności i zdrowia.

„Mam nadzieję, że ludzie zaczną zachować tę ciekawość, co mi powiedziam? Co to znaczy? I naprawdę przejmuje własność definiowania zdrowia według warunków, które czują się dobrze dla nich i ich społeczności, w porównaniu z tym, co mówi nam ta większa kultura dietetyczna - mówi. „Ludzie kwestionują ludzi, którzy tworzą przepisy dotyczące jedzenia. Ludzie kwestionują intencje ludzi i stają się o wiele bardziej głośne o tym, co dzieje się w ich społecznościach wokół jedzenia."

4. Nie boję się trzymania się twojej kultury i tradycji

System żywnościowy ma tendencję do zapominania o kulturze, a Navina Khanna, dyrektor Heal Food Alliance, mówi, że ma nadzieję, że to coś, co się zmieni w przyszłości.

„Jedzenie jest naszym najbardziej intymnym połączeniem z naszymi ciałami i naszymi kulturami, [jednak] jesteśmy zmuszeni oddzielić się od tej kultury i zmuszeni oddzielić się od naszych tradycyjnych sposobów żywieniowych. Nie są uważane za zdrowe sposoby, mimo że od pokoleń odżywiły się dla nas ” - mówi. „Jest tak wielu producentów i społeczności BIPOC, którzy uprawiają niesamowitą żywność w naprawdę zdrowy sposób i ekologiczne sposoby i są gotowi karmić społeczności, ale nigdy nie miałem w nich inwestycji, aby móc to zrobić. Brak dostępu do zasad, wsparcia strukturalnego i pomocy technicznej, które umożliwiłyby uzyskanie tych niesamowitych zieleni Collard, na przykład do szkoły, w której dzieci mogłyby to zjeść."