Cacao jest teraz popularna, ale czy to naprawdę zdrowe?

Zapytaj prawie dowolne wellness, w jaki sposób zaspokaja swoje słodycze, a są szanse, że dostaniesz pięcioliterowe słowo w zamian: kakao.

Ultra-kure prekursor czekolady nie jest po prostu smaczny-jest takim wzmocnieniem, że niektórzy ludzie nawet się z niego wybijają. Marki też sięgają do swoich korzyści. W ubiegłym roku na Expoeast, jednej z największych konferencji zdrowego jedzenia i napojów, sok z kakau był rozmową o centrum kongresowym. I adaptogeniczne bary czekoladowe-najzdrowsze cukierki w zawsze zaskakującą 79-procentową zawartość kakao bez każdy Dodano cukier (są słodzone tylko Mulberries).

Ale istnieje duża różnica między surowym kakao a czekoladą, którą przyzwyczajasz się do przekąski jako uczta. Więc kiedy dokładnie kakao przechodzi z bycia superfodowcem o długości składników odżywczych do deseru? Każde, ile jest naprawdę zdrowe?

Założycielka Top Balance Nutrition, Maria Bella, MS, RD, CDN, do nieokreślonego Lowdowna wszystkiego, co musisz wiedzieć o brzęczym składniku.

Oto prawda o tym, czy jest kakao Naprawdę zdrowy.

Zaczynając silne

Po pierwsze, lekcja botaniki. „Drzewa kakaowe produkują kapsuły kakaowe, które są otwarte, aby uwolnić fasolę kakaową, które można przetwarzać na różne sposoby - mówi Bella. Wyjaśnia, że ​​fasola jest bardzo wysoka w minerałach-Magnesium, potasu, żelaza i cynku, a są dobrym źródłem błonnika, zdrowego tłuszczu i białka. (Są również bogate w flawanole wzmacniające mózg.)

Kiedy fasola jest zmielona, ​​aby zrobić proszek kakaowy, utrzymują tę samą gamę składników odżywczych. Cacao Nibs-z fasoli, posiekane na jadalne kawałki-są również zdrowe. „Są jak małe kawałki czekolady, bez całego cukru”, wyjaśnia Bella.

A co z masłem kakaowym, które służy do tworzenia białej czekolady? „To pochodzi z najdbszej części owocu, tworząc podszewkę fasoli kakaowej” - mówi. To także zaczyna się jako potęga żywieniowa.

W tej formie kakao jest najzdrowsze. Nie został w żaden sposób pieczony, przetworzony ani traktowany. Więc jeśli zobaczysz „Raw Cacao” na etykiecie baru czekoladowego, to zdecydowanie dobra rzecz.

A co z czekoladą?

Zdobądź to miejsce w czystej formie, ma zero cukru. Zero.

Ale gdy zacznie się proces, który przekształca go w czekoladę, wszystko się zmienia. „Czekolada wykonana z kakao dodała do tego cukier” - wyjaśnia Bella. Więc jeśli próbujesz uniknąć słodkich rzeczy, spójrz na etykietę żywieniową przed zakupem czekoladowej przekąski. Im wyższy procent kakao, tym niższa zawartość cukru powinna być.

Wartość odżywcza czekolady zależy również od jej czystej zawartości kakao. Na przykład przeczytaj każdy artykuł, który twierdzi, że czekolada jest „zdrowa” i na pewno natkniesz się na to, jak jest wysoko w przeciwutleniaczy. Bella mówi, że to prawda, ale pamiętaj, że im ciemniejszy czekolada-i im wyższy odsetek kakao-tym więcej przeciwutleniaczy zawiera.

Więc jaki jest ostateczny werdykt? Według Belli, surowe kakao jest dla ciebie dobre. To przetworzona czekolada z dodatkiem cukru, która wyrządza ciału więcej szkody niż pożytku. „Jak każde jedzenie, mają kakao z umiarem”, radzi. „Ale dodanie łyżeczki proszku kakaowego do porannego koktajlu lub cacao Nibs do płatków owsianych da ci dobry wzrost składników odżywczych.„Nie musisz mi mówić dwa razy.

Mówiąc o koktajlach kakao, oto jak superfood mięty. Lub ubij jeden z tych 5-osobowych deserów o niskiej zawartości cukru.