Mieć alergię pokarmową? Wiele osób myśli, że tak, ale nie

Wrażliwość na żywność jest zazwyczaj reakcją trawienną. (Nietolerancja to inny termin używany zamiennie z wrażliwością.) „Ogólnie objawy są mniej ciężkie niż reakcja alergiczna”, mówi Janeiro, dodając, że to nie znaczy, że nie są z niego nieprzyjemne, z tego powodu. Podczas gdy alergia pokarmowa jest powiązana z układem odpornościowym organizmu, Janeiro twierdzi, że wrażliwości pokarmowe są różne. „Na przykład osoby, które są nietolerancyjne laktozy, nie robią wystarczającej ilości laktazy, która jest enzymem trawiennym wymaganym do rozbicia laktozy” - mówi. Niektóre pokarmy powodują zapalenie w jelitach, penetrując podszewkę jelit, co może prowadzić do stanów takich jak IBS lub choroba Crohna. „Podczas gdy wiele reakcji nietolerancji żywności i wrażliwości znajduje się w jelitach, istnieją wyjątki”, mówi Janeiro. „Osoby z astmą, które stają się wrażliwe na siarcze, mogą doświadczyć ataku astmy po spożyciu pokarmów zawierających siarkę z wdychających gazów dwutlenku siarki wydawanych przez żywność lub napój podczas ich spożywania."

Janeiro zauważa, że ​​celiakia, choć podobna do prawdziwej alergii pokarmowej, ponieważ obejmuje układ autoimmunologiczny, jest wyjątkowy, ponieważ układ odpornościowy uszkadza kosmki jelita cienkiego po spożyciu nawet niewielkiej ilości glutenu. Może to prowadzić do różnych objawów, takich jak biegunka, zgaga, wysypka skórna, zmęczenie i niedożywienie, między innymi. Ponadto, w przeciwieństwie do reakcji alergicznej, objawy wrażliwości mogą nastąpić natychmiast lub mogą wystąpić dopiero następnego dnia, co sprawia, że ​​trudno jest wskazać winowajcę.

Oto, jak wygląda testy

Aby dowiedzieć się, czy masz dolegliwość, Janeiro twierdzi, że bardzo ważne jest porozmawianie z lekarzem i poprosić o skierowanie do alergolga do testowania. Testy alergii pokarmowej wygląda zupełnie inaczej w zależności od specjalisty i jednostki, ale często jest to badanie krwi, które szuka bardzo specyficznych markerów. (Osiem najczęstszych alergii pokarmowych w U.S. to pszenica, nabiał, soja, jaja, skorupiaki, ryby, orzechy drzewne i orzeszki ziemne.) Jeśli zidentyfikowana jest alergia, możesz skonsultować się z dietetykiem, dietetykiem lub trenerem zdrowia, aby opracować plan życia w najlepszym życiu, zachowując bezpieczeństwo.

Jeśli wszystkie twoje badania krwi wróciły negatywnie, to bardziej prawdopodobne jest, że masz wrażliwość. Zarejestrowany dietetyk lub dietetyk może pomóc ci wskazać winowajcę, zwykle, uruchamiając dietę eliminacyjną i ponowne wprowadzanie grup żywności w celu odkrycia przyczyny stresu przewodu pokarmowego. „Odbywa się to bardzo powoli, składnik według składnika” - mówi Janeiro.

W przeciwieństwie do testu alergii pokarmowej, który określa pozytywne lub negatywne wyniki, Januro wyjaśnia, że ​​czułość pokarmu jest mierzona na skalę. „Na przykład z nabiałem niektórzy ludzie mogą tolerować odrobinę nabiału, ale niewiele.„Janeiro podkreśla znaczenie współpracy z wyszkolonym specjalistą w celu ustalenia poziomu tolerancji, aby uniknąć niepotrzebnego cięcia żywności, tym samym zagrażając ogólnym żywieniu.

Jak żyć z alergią pokarmową lub wrażliwością na pokarm

Jako ktoś, kto jest zarówno uczulony na orzechy drzewne, jak i wrażliwy na gluten, Janeiro wie z pierwszej ręki, jak to jest zdiagnozować. Podkreśla znaczenie poznania różnicy dla branży spożywczej i pracowników restauracji, ale także dla innych osób przy stole. „Rozwściecza mnie to, gdy ktoś, kto po prostu nie lubi jedzenia, wyolbia je kelnerowi, mówiąc, że jest uczulony” - mówi. „Jeśli kelnerzy myślą, że wszyscy mówią, że są uczulone, gdy po prostu coś nie lubią, rzadziej potrakują to poważnie."

Alergia pokarmowa Janeiro jest tak poważna, że ​​nawet małe resztki orzechów mogą narażać jej życie. Ale to nie powstrzymuje jej od jedzenia w restauracjach. „Musisz bardzo wyraźnie komunikować się z kelnerem, jak poważne jest” - mówi, dodając, że to nie jest czas, aby martwić się o to, co ludzie myślą. „Byłem w restauracjach, w których zrobią moją sałatkę i zapomną pominąć orzechy. Zobaczę, jak ktoś w kuchni go wybierze, zanim dam kelnerowi. I poprosiłem o to, aby stworzyli mnie zupełnie nową sałatką."

Jeśli masz wrażliwość na żywność, powinieneś być podobnie prosty. Po co żyć z niewygodnymi problemami trawiennymi, ponieważ denerwujesz się tym, co może pomyśleć kelner? Możesz być zarówno miły, jak i z góry, ale jeśli źle to zrozumiesz, nie powinieneś bać się prosić.

Jak w przypadku prawie wszystkiego innego w życiu, jeśli chodzi o jedzenie, wiedza jest kluczowa. Po wykonaniu pracy detektywistycznej i odpowiedniej diagnozy możesz podjąć aktywne kroki w kierunku uniknięcia tego, co cię odkłada i subskrypcja w składnikach, które są równie pyszne.

Jeśli zastanawiasz się, czy możliwe jest wywyższenie alergii pokarmowej, oto werdykt. A oto odpowiedź na to, czy możesz rozwinąć nową alergię w późniejszym życiu.