Jak Edibol przenosi zdrową miskę szaleństwa na zupełnie nowy poziom

Jobel zorientowany na miskę stał się pełnym trendem dzięki, w niemałej części, dla zdrowych kont na Instagramie wypełnionych ujęciami wszystkiego, od misek koktajlowych i majsterkowiczów. I nie bez powodu: pomocy na miski to świetny sposób na spakowanie mnóstwa składników odżywczych i smaku w jedno łatwe, super przyciągające wzrok dzieło.

Ale Edibol (lub preferowany edibol), najnowsza bawełnica w Los Angeles, która została otwarta w dzielnicy artystycznej pod koniec lipca, dodaje poważną duszę do całego przedsiębiorstwa i serwuje ją na śniadanie, lunch i kolację.

„Moje najwcześniejsze wspomnienia obracają się wokół domowych niedzielnych obiadów u moich dziadków”… A w wieku 11 lat brałem odpowiedzialność za gotowanie obiadu dla rodziny ”-mówi szef kuchni i właścicielka Andrea Uyeda, która się przebiła Princeton pracujący w kawiarni piekarniczej.

„Miska japońskiego ryżu była częścią każdy posiłek - dodaje Uyeda. „Menu edibolu wynika z mojego ulubionego sposobu jedzenia miski i wypełnionego świeżymi składnikami, odważnymi smakami oraz różnymi teksturami i temperaturami."

Nowa restauracja jest mocno zakorzeniona w tej tradycji, jednocześnie oferując świeże kombinacje smakowe. Zamawiasz, wybierając z listy baz gorącej lub zimnej miski (lub „bols”), które są wegetariańskie i zawierają pyszne składniki, takie jak smażone pamiątki Umami Kokuho lub ryżu komosy ryżowej i zielonej soczewicy. Następnie jest opcja dodania białka, takiego jak cytrynowy kurczak, smażone krewetki czosnkowe lub chrupiące miękkie jajko jaja.

Miski są złożone, satysfakcjonujące i niedrogie, podobnie jak wyróżniający się, (9 USD) z smażonym ryżem Umami, marynowanymi pomidorami, smażonymi zieleniami, rzekomą ostrza ogórka i domowej. (Za to, co jest warte, jedyny edibol z grillowanym serem na precel (8 USD)-jest szalony, emanujący ostrym cheddarem, muensterem, idealnie karmelizowaną cebulą i gorczycą na ziemi, choć co prawda, nie jest to najzdinniejszy wybór.)

Jasna i swobodna przestrzeń jest idealna do zanurzenia (lub odprawnego jedzenia) ramen. „Zawsze uwielbiałem projekt i byłem zaangażowany w każdy aspekt budowy przestrzeni” - mówi Uyeda. „To samo z jedzeniem."I ona to znaczy. Wszystkie slaws i krzewy (syropy na bazie octu w smakach takich jak truskawkowe rabarbar i świeży tymianek z imbiru) są wytwarzane, podobnie jak wszystkie dobre marynowane warzywa z maryna. To prawdziwa dusza w misce. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, Kalifornia, 90012, www.edibol.com

(Zdjęcia: edibol)