Jak zachować świeżość żywności i ograniczyć odpady po utracie mocy, według eksperta

Bezpieczeństwo żywności podczas awarii zasilania: Twój przewodnik zatwierdzony ekspertem

„Strefa niebezpieczeństwa temperatury” dla żywności zaczyna się powyżej 40 ° F i wzrasta do 140 ° F. Ten zakres wskazuje, kiedy bakterie i inne drobnoustroje są w stanie szybko się pomnożyć i mogą uwalniać toksyny do żywności. Zatem lodówki należy odrzucić po maksymalnie czterech godzinach bez mocy, mówi Jones. Jednak w zamrażarce masz trochę więcej czasu. „Jedzenie potrwa w pół pełnej zamrażarce około 24 godzin i w pełnej zamrażarce, 48 godzin”, mówi.

Nawet jeśli odzyskasz swoją moc w tych ramach czasowych, nadal powinieneś dokładnie sprawdzić wszystkie jedzenie, które zamierzasz spożywać, aby upewnić się, że nadal można jeść bezpiecznie. „Sprawdź, czy jedzenie jest poniżej 40 ° F przed przygotowaniem lub spożywaniem”, radzi Jones-możesz to zrobić ze standardowym termometrem żywności lub mięsa.

Ten kontrola temperatury jest niezwykle ważna, jeśli próbujesz uratować jedzenie, mówi Jones. „Ponieważ na przykład toksyny, podobnie jak botulizm, nie mają zapachu ani smaku, polegać na tych środkach w celu ustalenia bezpieczeństwa żywności”, mówi. Przyjmowanie temperatury żywności jest zbyt łatwe do ryzyka chorób przenoszonych przez żywność, więc użyj termometru bez względu na to, jak świeże jedzenie wciąż pachnie.

Rodzaj żywności ma również znaczenie. „Produkty pochodzenia zwierzęcego i napoje z otwartym butami najprawdopodobniej szybko się zepsują i są najważniejsze, dla których kontrole temperatury są najważniejsze”, mówi. To samo dotyczy resztek i przygotowanych potraw, mówi, jak zupy lub gotowane warzywa lub ziarna-nawet jeśli nie zawierają składników zwierząt.

Tymczasem całe owoce i warzywa są najbezpieczniejszymi poza wskazanymi czasami i temperaturą, o ile zostały przechowywane z dala od jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego i nie ma szans na zanieczyszczenie krzyżowe.

To powiedziawszy, Jones mówi, że możesz zrobić pewne rzeczy, aby złagodzić szkody i kupić sobie trochę więcej czasu. Ale ponownie sprawdź całą żywność przed spożywaniem jej termometrem. A jeśli chodzi o to, wrzuć lub kompostuj. Lepiej bezpieczny niż salmonella.

Jak dłużej zachować świeżość żywności podczas przerwy w zasilaniu:

1. Pakiety i woda przed zamrożeniem

Jeśli masz wrażenie, że możesz stracić władzę, powinieneś zaplanować z wyprzedzeniem. „Jeśli spodziewasz się dużej burzy, możesz z wyprzedzeniem zamrozić jak najwięcej opakowań żelowych i pojemników z wodą, abyś mógł je używać do utrzymywania żywności w odpowiednim temperaturze”, mówi Jones. Możesz także wcześniej kupić suchy lód lub torby lodu i przechowywać je w zamrażarce.

Następnie, gdy zniknie zasilanie, przenieś zamrożone zapasy do lodówki. Możesz także trzymać swoje pakiety lodowe w lodówce w pobliżu. „Jeśli zasilanie wyjdzie, przenieś żywność, gdy lodówka lub zamrażarka osiągnie swój bezpieczny limit temperatury”, mówi.

2. Zaopatrz się w zamrażarkę

Zachowaj pełną zamrażarkę, jeśli możesz. „Pełna zamrażarka będzie zimna do dwóch razy dłuższej niż w połowie pełna zamrażarki, więc dobrym pomysłem jest zamrozić wszystko, co możesz z lodówki, aby przedłużyć bezpieczne okno czasu”, mówi Jones.

Szukam zdrowej żywności, aby rozwinąć naszą dostawę zamrażarki? Sprawdź te zdrowe typy, które dietetyk uwielbia:

3. Trzymaj termometr w lodówce i zamrażarce

Bez względu na to, w jaki sposób próbujesz zachować pokarm, ważne jest, aby utrzymać dobrze funkcjonujący termometr urządzenia w lodówce, zamrażarce, a nawet chłodniej, aby zapewnić, że temperatura wnętrza pozostaje poniżej 40 ° F. „W ten sposób możesz wykonać szybką kontrolę tymczasową za każdym razem, gdy otwierasz lodówkę lub zamrażarkę, aby uzyskać jedzenie, aby ograniczyć liczbę otwartych i wypuszczenia zimnego powietrza”, mówi Jones.

4. Zamknij drzwi

Co najważniejsze: Gdy zasilanie wyjdzie, unikaj otwierania lodówki i zamrażarki. „Ale wiedz, że to nie zapewnia bezpieczeństwa żywności bez dodatkowego wsparcia”, mówi Jones. To utrzyma żywność tak zimną, jak to możliwe, tak długo, jak to możliwe.

Biorąc to pod uwagę, jeśli minęły godziny i nadal masz bardzo łatwo psujące się nabiał, mięso lub drobiu, zaleca je rzucenie. Ryzyko po prostu nie jest warte nagrody.

Pierwotnie opublikowane 21 sierpnia 2020 r. Z dodatkowymi raportami Betty Gold.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się dobrze+, Nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.