Jak zrobić flan bez mleczarstwa, który jest pyszny * i * niski cukier

Podczas robienia kremu Handal mówi, że kąpiel wodna jest kluczowa. „Utrzymuje fakturę kremową, a jednocześnie mocno i pomaga kremowi związać się” - mówi. W odcinku pokazuje dokładnie, jak to zrobić, napełniając tacę do pieczenia wodą, a następnie wkładając ją do piekarnika.

Obejrzyj powyższy odcinek (lub przeczytaj poniżej), aby uzyskać instrukcje krok po kroku, jak zrobić flan bez mleka. To może być już twój najsmaczniejszy projekt pieczenia pandemii.

Przepis na flan bez mleka Sashah Handala

Składniki

1 może mleko kokosowe
1 może krem ​​kokosowy
6 jaj (temperatura pokojowa)
1 szklanka cukru kokosowego, podzielony na 1/2 szklanki
3 łyżki oleju kokosowego
1/4 szklanki puree dyni
1/4 szklanki tostowanego kokosa
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki cynamonu
Skórka 1 cytryny
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki wody

1. W małym garnku podgrzej mleko kokosowe i śmietanę na średnim ogniu, aż mieszanka bąbel. Dodaj 1/2 szklanki cukru kokosowego i ubij, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut, aby zmniejszyć (powinien stracić około jednej trzeciej do połowy pierwotnej objętości.)

2. Zdejmij z ognia i przenieś do miski do mieszania średniej (najlepiej metalowej). Dodaj wanilię, cynamon, skórkę cytrynową i sól i ubij, aby połączyć. Pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Napełnij duże naczynie do pieczenia jedną trzecią pełną wody i umieść w piekarniku. Używając tego samego małego garnka z wcześniejszego, podgrzej pozostałe ½ filiżanka cukru kokosowego, puree dyni i 2 łyżki wody na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i osiągnięto konsystencję karmelową (około trzech do pięciu minut).

4. Gdy karmel z dyni będzie syropowy i lepki, podziel ostrożnie i równomiernie między sześcioma ramekinami. Położyć na bok, kończąc mieszankę flan.

5. Ubij 6 jaj razem w dużej misce. Powoli wlej delikatny strumień zredukowanej mieszanki mleka kokosowego do jaj, ciągle ubijając, aby zapobiec gotowaniu jaj. Wlać mieszaninę do karmelowych ramekinów.

6. Umieść Ramekins do kąpieli ciepłej wody w piekarniku i piecz przez 45-50 minut, aż krem ​​zostanie ustawiony. (Wiggly Center jest w porządku, będzie nadal ustawiony w lodówce.)

7. Ostrożnie usuń naczynie do pieczenia z piekarnika i użyj szczypiec, aby usunąć ramekiny z naczynia do pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieszczaj w lodówce na kilka godzin lub na noc.

8. Aby podać, uruchom offsetową szpatułkę lub nóż wraz z Ramekinem, aby przełamać pieczęć i ostrożnie odwrócić na naczynie do serwowania, umożliwiając przepływ karmela przez krem. Na wierzchu prażonym kokosem i kopnij!

Dołącz do Well+Good Cook z amerykańską grupą na Facebooku, aby uzyskać więcej przepisów na deser i udostępnić własne.