Czy można bezpiecznie jeść brązowe awokado? Oto, co ma do powiedzenia naukowiec z żywności

„Może być kilka różnych przyczyn brązowienia” - mówi Braden. „Wewnętrzna brązowienia mięsa zwykle dzieje się po otworzeniu awokado, ponieważ zakłóca to komórki owoców, uwalniając enzymy, które reagują z tlenem i innymi związkami w owoc. Choć może wyglądać trochę brzydko, jest całkowicie bezpieczne zjedzenie awokado, które po przecięciu jest brązowe ”, uspokaja. Więc idź naprzód i bezwładnie nie martw się o nie martwi. Lepiej późno niż wcale, mam rację?

Jak możesz stwierdzić, czy awokado naprawdę się złe?

Chociaż Braden twierdzi, że większość przypadków awokado z brązu jest całkowicie nieszkodliwa, możesz napotkać taki, który faktycznie minął punkt bez powrotu. Aby je wskazać, Braden zaleca szukanie kilku wskaźników wizualnych, które pomogą wykryć zepsute awokado. „Jeśli awokado jest już brązowy, gdy się w nią pokroisz, jest to prawdopodobnie coś innego”, podkreśla. „Być może był przechowywany w warunkach, które były zbyt zimne lub zbyt ciepłe, a może zostało upuszczone lub posiniaczone. W takim przypadku zawsze możesz wyciąć lub zjeść wokół uszkodzonego ciała - mówi, co może oszczędzić od konieczności wyrzucenia całości.

Kolejnym wskaźnikiem sprawdzania awokado jest sprawdzenie, skąd Browning wynika z… dosłownie. „Gdy Browning zaczyna się zwłaszcza od końca łodygi, zwykle dzieje się tak z powodu pleśni”, mówi Braden. Chociaż słowo pleśń może być niepokojące, wskazuje, że nawet ten rodzaj brązu nie jest powodem do niepokoju. „Istnieje kilka rodzajów grzybów, które mogą zarażić awokado, niektóre zaatakują z łodygi, a niektóre mogą przeglądać skórkę. Rota końcowa łodygi może rozpocząć się, zanim awokado zostanie nawet uprawiane, jeśli zarodniki pleśni zostaną wprowadzone do kwiatu, gdy zostaną zapylone."

To nie znaczy, że musisz to wyrzucić? Cóż, to zależy. „Jeśli twoje awokado jest brązowe w pobliżu łodygi, w miarę możliwości pokrój w okolicy”, mówi Braden. „Chociaż pleśń cię nie zaszkodzi, może potencjalnie zmienić profil smaku mięsa awokado, aby brązowe części nie smakują bardzo dobrze.„Najlepiej to wyrzucić.

Jak zapobiec jeszcze bardziej awokado

Jeden z najlepszych sposobów na powstrzymanie awokado przed przekształceniem się brązowym-i wypróbowaliśmy je po prostu, aby pamiętać o tym, gdzie przechowujesz go w kuchni. „Kiedy dojrzewają awokado, najlepiej trzymać je na półce z bezpośredniego światła słonecznego i z dala od ekstremalnego upału lub zimna. Kiedy kupujesz awokado chronione Apeel, bonus polega na tym, że zachowują swoją świeżość i dojrzał. Apeel dodaje na powierzchni warstwę bezwonnej, bezwonnej, opartej na roślinach ochrony, która pomaga utrzymać wilgoć i tlen, co oznacza, że ​​produkcja trwa dwa razy dłużej ”, mówi Braden.

Szukam jeszcze więcej sposobów na zapewnienie twoich cennych (i drogich) awokadów nigdy nie marnuje? Mamy cię. „Po dojrzewaniu awokado zacznie się rozkładać lub senesce. Ten proces rozpadu można spowolnić, trzymając awokado z dala od owoców, które wytwarzają hormon roślin etylenu-roślinnego, który wywołuje dojrzewanie, a następnie starzenie się w owocowych bananach i pomidorach, oraz wkładając dojrzałe awokado do lodówki ”, zaleca Braden.

Przyjazne przypomnienie: Aby zatrzymać awokado, przechowywanie awokado w wodzie jest ostatni rzecz, którą chcesz zrobić, ponieważ może to pozostawić delikatne mięso jeszcze bardziej podatne na zepsucie (dzięki uprzejmości doskonałej gruntu hodowlanego dla bakterii).

Jak powstrzymać awokado przed obróceniem brązu w lodówce

Należy pamiętać, że chociaż przechowywanie awokado w lodówce spowolni proces dojrzewania, istnieje słodkie miejsce pod względem tego, jak długo powinieneś go tam trzymać. To znaczy, Braden przestrzega, że ​​zbyt długo trzymanie awokado w lodówce może powodować zmiany biochemiczne, które wpłyną na smak owoców. Ostatecznie będzie to również zależeć od poziomu dojrzałości w riper, awokado początkowo było szybciej zepsute, nawet gdy będzie przechowywane w lodówce.

Jak stwierdzić, czy awokado jest gotowy do zjedzenia * przed * otworzysz go

„Zwykle możesz stwierdzić, czy twoje awokado jest dojrzałe, dając mu ściskanie między dłońmi a palcami. Jeśli ma łagodne dawanie, jest gotowy do jedzenia. Jeśli jest zbyt twardy, może nadal dojrzewać. Z drugiej strony, jeśli jest zbyt kuszące, może być nieco miną, ale idealny do robienia guacamole ”-mówi Braden. Podobnie jak ten film Tiktok przez użytkownika @athomewithshannon, Branden potwierdza, że ​​możesz wiele powiedzieć o dojrzewaniu awokado, badając STEM.

@athomewithshannon *najlepszy hack awokado * ? Wybierz idealne awokado za każdym razem! #Momhack #tipsandtricks #LifeHack #tiktokpartner #LearNontiktok ♬ poczuj groove - Queens Road, Fabian Graetz

„Kiedy awokado są bardzo niedojrzałe i jędrne, przycisk końcowy łodygi będzie bardzo bezpieczny na górze owocu. Ale gdy owoce dojrzewają, ten guzik łodygi rozluźnia się i z łatwością wyskakuje, gdy owoc będzie prawie gotowy do jedzenia ”, zauważa Braden. Ponadto, w powyższym tiktoku, Shannon Doherty pokazuje, że kolor pod łodygą awokado może również wskazać jego poziom dojrzewania-aki zielony równy idealnie dojrzałym, a brązowy oznacza, że ​​jeszcze nie jest gotowy.

Co oznacza kolor skóry awokado o dojrzewaniu

Braden ostrzega przed określeniem dojrzałości awokado na podstawie jego zewnętrznego wyglądu i samej skóry. „Kolor skórki może się różnić w zależności od różnorodności awokado. Na przykład skórki z awokado Hass zmieniają się w ciemny fioletowy kolor po dojrzewaniu. [Tymczasem] inne odmiany awokado, takie jak Fuerte, nie zmieniają koloru skórki, gdy dojrzewają i po prostu stają się bardziej miękkie ”, mówi.

Oprócz różnorodności awokado, ilość ekspozycji na słońce podczas rosnącego na drzewie może również odgrywać rolę w tworzeniu owoców. „Mogą rozwinąć ciemne, a nawet czerwonawe plamy, które mogą stworzyć nierówny dojrzewający wygląd postharvest. Nie oznacza to nierównomiernego wewnętrznego dojrzewania lub jakości owoców wewnętrznych. Te owoce mogą być tak samo dobre, jak „idealne” wyglądające ”, mówi Braden.

Pragnienie więcej awokado? Uzyskaj naprawę tutaj: