Matcha istnieje od setek lat-dlaczego jest (wciąż) tak popularna dzisiaj

Zarejestrowany dietetyk Tracy Lockwood Beckerman, RD, wyjaśnia bardziej szczegółowo różnicę między zieloną herbatą a matcha poniżej:

Jeśli chodzi o to, jak przeszło od ceremonialnej herbaty do najmodniejszego zdrowego napoju w kręgach odnowy biologicznej, Flint ma kilka myśli. „Jednym z powodów jest to, że żywy zielony kolor sprawia, że ​​jest bardzo przyjazny na Instagramie” - podkreśla. Ale Flint mówi, że ludzie uświadomienie sobie korzyści zdrowotnych jest prawdopodobnie kolejnym powodem, dla którego napój stał się tak popularny.

Jakie są te korzyści zdrowotne? Zarejestrowana dietetyk Tracy Lockwood Beckerman, RD twierdzi, że herbata jest wysoka w przeciwutleniaczy i ma wysokie stężenie galanu epigalokatechiny, czyli EGCG, związku związanego z obniżeniem stanu zapalnego i zmniejszaniem ryzyka raka. „Matcha zawiera również teaninę, aminokwas, który może pomóc w zmniejszeniu stresu” - mówi Beckerman.

Jeszcze kolejna korzyść zdrowotna dla matcha--kolejny powód jej popularności, według Flint-Is, że matcha ma kofeinę (od 30 do 70 miligramów na filiżankę, w porównaniu do 95 miligramów w filiżance czarnej kawy) i może zwiększyć energię energetyczną , ale nie powoduje wypadku później. „Matcha jest znana z dostarczania energii w ciągu dnia bez katastrofy kofeiny, której często doświadczamy z kawy” - mówi.

Jak upewnić się, że dostajesz dobre rzeczy

Nie wszystkie mecze na rynku są równe, a Flint ma kilka kluczowych wskazówek, aby upewnić się, że matcha, na którą się wyrzucasz. Jej pierwsza wskazówka: sprawdź etykietę, aby zobaczyć, skąd się pochodzi. „Podobnie jak prawdziwy szampan pochodzi tylko z szampana, Francja, prawdziwa matcha pochodzi tylko z Japonii” - mówi.

Flint mówi również, że autentyczna matcha jest sprzedawana jako luźny proszek, a nie schowany w torbie herbaty. „Innym sposobem, w jaki możesz stwierdzić, czy matcha jest dobra jakość, jest kolor” - mówi. „Powinien to być bogata zieleń, a nie matowy, stonowany kolor” - mówi. Jeśli twoja matcha jest bliżej koloru puree groszku niż szmaragdów, prawdopodobnie nie jest to najlepsza jakość.

Jeśli kupujesz matchę z zamiarem gotowania z nią, Flint mówi, aby szukać matcha kulinarnego zamiast oznaczonej jako „ceremonialny.„„ Po prostu działa trochę lepiej w kuchni ” - mówi.

Obowiązują te same wytyczne, jeśli otrzymujesz matcha z kawiarni. Okiem na kolor i zapytaj baristę, skąd pochodzi herbata. „Odkryłem, że jeśli serwery tak naprawdę niewiele wiedzą o matchie, którą służą, nawet nie wiedząc, skąd pochodzi, często nie jest to najlepsza jakość” - mówi Flint. „Niektóre miejsca nawet kupują go luzem i są mieszane z aromatami lub cukrem."

Jak przygotować herbatę matcha

Jeśli kiedykolwiek zamówiłeś matchę, zauważysz, że zazwyczaj jest ją przebita wodą lub mlekiem w ceramicznej lub szklanej misce-trochę bardziej skomplikowana niż upuszczenie torby z herbatą w lipton w kubku gorącej wody. „Powodem, dla którego jest to ubite, jest to, że cząsteczki proszku nie są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że ​​nie rozpuszczają się w wodzie lub mleku”, mówi Flint. „Jeśli spróbujesz po prostu wymieszać proszek łyżką, po prostu się zbije; musisz go ubijać, aby naprawdę go mieszać i nie."

Nie pozwól, aby całe ubijanie odłożyło cię od matcha. Wyjmij stronę z książki Flinta i wykonaj kształt „M” z trzepaczką, mieszając proszek, aby upewnić się, że masz dobrą konsystencję. Lub idź jeszcze bardziej niską technologię z tą metodą w ruchu: „Jeśli włożysz matcha do butelki z wodą i wstrząśnij nią, to równie dobrze łączy proszek z płynem”-mówi.

Niektóre trendy są szumem i żadną substancją, ale matcha jest taka, która zdecydowanie zapewnia korzyści zdrowotne. To naprawdę Jest awokado napojów, prawda??

Sprawdź ten przepis na margaritę matcha i ten na naleśniki matcha.