Prosta sztuczka, aby warzywa jest cudownie aromatyczne

Gaz Oakley przez lata pracował w profesjonalnych kuchniach, zanim zrezygnował z mięsa. „Poszedłem wegańskiego na noc po obejrzeniu przemówienia działacza o imieniu Gary Yourofsky na YouTube”, mówi Oakley. Kluczem do jego nocnego przejścia na diecie było wykorzystanie jego wieloletniej wiedzy kulinarnej, wykorzystanie jego technik kuchennych i know-how składników w celu opracowania pysznych przepisów na opartych na roślinach. W końcu zaczął udostępniać swoje gotowanie online jako awangard weganin, gdzie zdobył tysiące obserwujących na YouTube i Instagramie.

Jego pierwsza książka kucharska,Wegański 100, Chodzi o walkę ze stereotypem matowego, bez smaku wegańskiego jedzenia. W swoim przepisie na pieczone warzywa owija warzywa w pakiety foliowe, uszczelniając wilgoć, gdy piecze się, aby uzyskać idealnie delikatne warzywa z niewielkim lub bez olejem. Używa również Ras El Hanout, mieszanki przypraw, które odkrył podczas podróży przez Maroko.

„Ras El Hanout w zasadzie przekłada się na„ Head of the Shop ”i jest to mieszanka najlepszych przypraw, jakie ma sklep”, mówi Oakley. „Często składa się z kminku, kardamonu, cynamonu, imbiru, papryki, kurkumy, a czasem nawet płatków róży.„Pokrywa metoda pieczenia uszczelnia się we wszystkich tym smaku, tak że po rozpakowaniu warzyw po gotowaniu ujawniasz chmurę aromatycznej pary, która dostanie apetyt wegańskie (i nie wegańskie). Czy twoje usta są jeszcze podlewane? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić w domu.

Czytaj dalej, aby uzyskać przepis na pieczeń.

Marokańskie warzywa w stylu marokańskiego „piec-in-a

Serwuje 4

Składniki
1 mały kabaczek z tyłków (obieraj), pokrój na kawałki 3/4 cala
2 czerwoną cebulę, pokrój na 8 sztuk
1 czerwona papryka, pokrój na kawałki 3/4 cala
2 cukinia, pokrojone na kawałki 3/4 cala
1 bakłażan, pokrój na kawałki 3/4 cala
2 szklanki pomidorów Cherry
8 goździków czosnkowych, skórki pozostawione
4 gałązki świeży tymianku
2 gałązki świeży rozmaryn
2 łyżki ras el hanout
Gruba sól morska
Świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (opcjonalnie)

1.Rozgrzej piekarnik do 350 °. Przygotuj cztery duże arkusze folii zwieńczone pergaminem.

2. W dużej misce miksującej squash, cebula, papryka, cukinia, bakłażan, pomidory wiśniowe, czosnek, tymianek i rozmaryn.

3. Posyp ras el hanout mieszanką warzywną, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj wszystko razem z rękami.

4. Podziel warzywa między czterema kawałkami pergaminu i skrop się olejem (jeśli używasz). Zbierz razem rogi papieru i skręć, aby zabezpieczyć warzywa w środku. Podnieś opakowanie na arkusz foliowy i szczelnie się otnij. Powtórz proces reszty warzyw, aż będziesz miał cztery paczki.

5. Umieść paczki na tacy do pieczenia, a następnie piec w piekarniku przez 35 minut.

Przepis na fragmenty zezwoleń Wegański 100 Gaz Oakley, opublikowany przez Quadrille.

Wegańskie gotowanie jest pełne zdrowego odżywiania inspiracji. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź to wegańskie chili, które jest wolne od przetworzonych składników lub tego wegańskiego siedmiowarstwowego zanurzenia.