Najlepsze przepisy na squash z piżą na obfite, wypełnione światłowodami posiłki

5 Kreatywne i pyszne przepisy na piżkoi, które są kreatywne i pyszne

1. Wegański piasek butternut mac-i-ser

Składniki

• 1/2 szklanki surowych nerkowca, nasączone w wodzie przez noc, a następnie wyczerpane
• 1 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka gotowanego dyni butternut, pokrojony na kostki
• 3 łyżki drożdży odżywczych 2 goździki czosnkowe
• 1 łyżka soku z cytryny 1/2 łyżeczki cebuli proszek
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej Pepper Cayenne Pepper
• 1 łyżeczka soli gorczycy i pieprzu do smaku
• 2 szklanki wysuszonych makaron lub makaron (w razie potrzeby używaj bezglutenu)
• 1/4 szklanki woda makaronu (*Po zakończeniu makaronu, z wyjątkiem 1/4 wody.)
• Świeże zioła do góry (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Umieść nerkowce i wodę w szybkim blenderze i mieszaj, aż będzie gładka i kremowa (zajmie około 1 minuty.)
2. Dodaj squash butternut, drożdże odżywcze, goździkę czosnkową, sok z cytryny, proszek cebulowy, gałkę muszkatołową, cayenne, dijon oraz sól i pieprz do blendera i mieszaj, aż będą gładkie i kremowe. Smakuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
3. Gotuj makaron zgodnie z wskazówkami pakietu.
4. Zarezerwuj 1/4 szklanki wody makaronowej, a następnie spuść i odłóż na bok.
5. Wlej sos „serowy” z dyni piżmowej do garnka i doprowadzaj do lekkiego wrzenia na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż sos lekko się zgęstnieje.
6. Dodaj wodę makaron i makaron do garnka i wymieszaj wszystko. Natychmiast podawaj.

2. Przytulna zupa z dyni piżmowej

Składniki

• 1 Squash średniego piżmowy
• Oliwa z oliwek
• 1 szalotka, pokrojona na pół
• 3 goździki czosnku
• 2 szklanki bulionu z kurczaka (lub warzywnego)
• 1/2 łyżki gałki muszkatołowej
• Sól i świeżo pęknięta pieprz, do sezonu
• 1 syrop klonowy TBSP (opcjonalnie)
• Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki świeży pietruszki, posiekane
• 2 łyżki świeży bazylia, posiekana
• 2 łyżki pepitas
• 2 plastry chleba na zakwasie

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheit
2. Odetnij końce dyni piżmowej, a następnie pokrój na pół wzdłuż. Zbieraj nasiona dużą łyżką.
3. Skrop oliwę z oliwek na squashu (odcięta strona w górę). Obficie posyp solą i pieprzem.
4. Umieść squash odcięty na bok na blasze do pieczenia i piecz przez 55 do 60 minut, aż mięso będzie miękkie i pieczone do złotobrązowego koloru.
5. W połowie pieczenia dodaj obrane goździki czosnkowe i szalotkę do tej samej blachy do pieczenia, co kabaczek. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i piecz przez pozostałe 25 do 30 minut.
6. Usuń warzywa z piekarnika i ostygnąć przez kilka minut. Kiedyś ostygnie, zgarnij ciało kabaczki z butternut.
7. Dodaj squash, czosnek, szalotkę, gałkę muszkatołową, bulion z kurczaka, syrop klonowy (opcjonalnie), płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) do wysokiego pojemnika lub blendera. Za pomocą blendera zanurzenia (lub zwykłego miksera) połącz wszystkie składniki, aż do osiągnięcia płynnej konsystencji. Jeśli wolisz cieńszą zupę, dodaj więcej bulionu z kurczaka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Top z posiekaną natką pietruszki, bazylii i pepitas. Podawać z plasterkami chleba.

3. Squash zimowy i mędrzec

Składniki

• 1 (2 do 3 funtów) Zimowy squash (użyłem czerwonego kabaczki Kuri)
• 1 łyżka oleju z awokado
• 1/2 dużej białej cebuli, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 filiżanki Arborio Rice
• 1.2 szklanki suchego białego wina
• 6 filiżanek gorących warzyw lub kurczaka, zalecane domowe
• 1/4 szklanki, podzielony
• Sól morska i czarny pieprz do smaku
• 1 szklankę startego parmezanu (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Squash na pół zimowy i zbieraj nasiona. W zależności od używanej odmiany, może być konieczne obranie kabaczki przed kostką. (Zobacz listę powyżej, jeśli chcesz się zrywać.) Zimowy squash kostki i dodaj do tacki do pieczenia. Skrop olejem awokado i posyp solą morską i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 15 do 25 minut lub do momentu, aż squash można łatwo przebić widelcem.
2. Podczas palenia squasha podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu w dużym holenderskim piekarniku lub na stężeniu na kuchence. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pozwól, aby delikatnie gotować, około pięciu minut. Dodaj ryż Arborio i wymieszaj, aby pokryć olejem, lekko opiekując ryżem przez dwie minuty. Wlej wino i pozwól całkowicie wchłonąć, co powinno zająć tylko minutę lub dwie.
3. Teraz czas risotto. Dodaj gorący stado do ryżu o jedną filiżankę jednocześnie ciągle mieszając. Kiedy stado jest prawie całkowicie wchłonięte, dodaj następnego kadzi. Powtarzaj dalej, aż ryż będzie al dente (z odrobiną ugryzienia i prawie gotowego), a risotto jest idealnie kremowe. Proces ten może potrwać od 20 do 40 minut, więc bądź cierpliwy i często mieszaj! Smakuj często, aby sprawdzić, czy ryż jest gotowany al dente - nie chcesz się rozgotować ani przepracować risotto.
4. Podczas gdy ryż wciąż gotuje, mierz kaskbowany kubek pieczonego zimowego kabaczki i dodaj do robota kuchennego lub blendera wraz z ośmioma do 10 liści świeżego szałwia. Wymieszaj lub przetwarzaj, aż powstanie gruby i kremowy puree, dodając odrobinę wywaru, aby w razie potrzeby rozrzedzić mieszaninę. Dodaj ten puree squash do al dente risotto wraz z kostkami i pieczonym kabaczek, parmezanem (jeśli używasz) i posypką soli morskiej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Całkowicie wymieszaj, aby włączyć.
5. Podziel risotto między miski i udekoruj wstążkami świeżego szałwii i dodatkowego parmezanu w razie potrzeby. Cieszyć się!

4. Włoska kiełbasa i squash butternut farro piec

Składniki

• 2 kubki ugotowane Farro (przygotowane zgodnie z instrukcjami opakowania)
• 4 Linki włoskiej kiełbasy z indyka (pikantne lub słodkie)
• 3 goździki czosnkowe (mielone)
• 2 szklanki Squash Putternut (kostki)
• Szpinak 6 filiżanek
• 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki (cienko pokrojone)
• 15 uncji ognia pieczone pokrojone w kostkę pomidory
• 1 szklanka rozdrobnionego sera mozzarelli (części
• sól i pieprz do smaku
• 4 uncje świeże mozzarella (cienko pokrojone)
• Parmezan (opcjonalny dodatek)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i przygotuj głębokie naczynie do pieczenia w rozmiarze lasagne.
2. Gotuj Farro zgodnie z instrukcjami opakowania i umieść gotowane Farro w dużej misce; odłożyć na bok.
3. Podgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu. Usuń kiełbasę z obudów i dodaj do patelni wraz z czosnkiem. Smaż, aż będzie złotobrązowy i ugotował, około siedem do dziewięciu minut, często mieszając. Za pomocą łyżki szczelinowej wyjmij kiełbasę z patelni i umieść w misce za pomocą zarezerwowanego Farro.
4. Dodaj kostki do squasha z butternut do gorącej patelni i smaż w pozostałym tłuszczu renderowanym z kiełbasy. Posyp solą i pieprzem do smaku i smażaj, aż squash stanie się widelcem, około czterech do pięciu minut. Dodaj szpinak w ostatniej chwili gotowania. Wyjmij z ognia i umieść ugotowany kabaczek i zwiędły szpinak do miski z farro i kiełbasą.
5. Do miski z mieszanką Farro, dodaj pomidory pieczone w ogniu, pieczoną czerwoną paprykę i rozdrobnioną mozzarella. Sprawdź przyprawę i dodaj do smaku sól i pieprz. Rozłóż mieszaninę na patelnię i wierz świeżymi plasterkami mozzarelli.
6. Piec, aż ciepło, a ser będzie złoty kolor i szampan, około 45 minut. Posyp parmezanem, aby podać, jeśli chcesz.

5. Pieczone sałatka z granatu z dyni piżmowej z sosem tahini

na sałatkę

• 2 uncje obrane z dyni piżmowej, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 5 uncji Romaine
• 2 łyżki surowych orzechów pekan
• 1/3 szklanki granatów arils

Dla Tahini

• 1 łyżka pasty Tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
2. Umieść dyni piżmowy na oblewnej belce do pieczenia i wrzuć olejem. Wymieszaj dobrze.
3. Posyp cynamonem, solą i pieprzem. Piec przez 15 minut, a następnie rzuć. Wróć do piekarnika, aby zakończyć pieczenie kolejne 10 minut lub do miękkiego widelca. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Umieść sałatę w misce do serwowania. Dodaj orzechy i granaty. Wlej schłodzony kabaczek z tyłków.
5. Ubij składniki sosu w małej misce i podrzuć sałatkę.
6. Smakuj i reguluj sól i pieprz w razie potrzeby. Ciesz się natychmiast lub w lodówce.

Przepisy wydrukowane za zgodą autorów.

Ten post został pierwotnie opublikowany 26 września 2019 r.; Zaktualizowano 7 kwietnia 2020 r.

Aby uzyskać więcej pomysłów na to, co zrobić tej jesieni, dołącz do Well+Good's Cook z US na Facebooku. A oto jak kochać swoją miłość do kalafiora na jesień.